જ્યારે એક વાચક મને ખસખસના બીજ રોલના ગ્લુટેન ફ્રી સંસ્કરણ માટે પૂછે છે, જે તમામ પૂર્વીય યુરોપીયન મીઠાઈઓનો સૌથી પરંપરાગત છે, ત્યારે હું મીરીયમ પર્લ તરફ વળ્યો, જે રોચક વિનાનો લેખક છે, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઘા સાથે કામ કરતી એક નિષ્ણાત છે. તેણે આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માં મારા રેસીપી રૂપાંતરિત. મરિયમ શું કહે છે તે અહીં છે:
"મેં જે કર્યું તે સૂકી યીસ્ટના 1 પેકેજને સૂકી યીસ્ટના 1 ચમચી સાથે બદલવામાં આવ્યું હતું, 8-કપના બધા-હેતુવાળા લોટ સાથે 8 બેટ્સમેન બેટર બટર ઓલ-પર્પઝ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ (જો તમે કૅનેડામાં રહેશો, બેટર બેટર ઉત્પાદનો જેની સાથે સ્વાદિષ્ટ વગર ખરીદી શકાય છે) કે જે Xanthan ગમ ધરાવે છે પરંતુ મેં તે માટે xanthan નું 2 ચમચી ઉમેર્યા છે.બીજા વાનગી સમાન છે, કારણકે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ભારે છે, તેને ઉત્થાન માટે વધુ ખમીરની જરૂર છે. "
મીરિયમની કંપની બિન-ડેરી પર્યાવરણ છે, તેથી તે મારા દૂધમાં સ્થાનાંતરિત દૂધની જગ્યાએ ચોખાના દૂધ અને પૃથ્વીના બેલેન્સ વેગન માટીના સ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે અને તે મહાન કાર્ય કરે છે. અહીં મારી પૂર્વીય યુરોપિયન વેગન / શાકાહારી / ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસિપિ વધુ છે .
જો તમે તમારા પોતાના ખસખસના બીજને ભરવા માંગતા ન હોવ તો, તમે 2 11 ઔંશના કેનનું સ્થાન બદલી શકો છો.
ફેસબુક પર મિરિયમને અનુસરો અને અહીં મીરિયમ પર્લની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પોલીશ પોપી બીજ રોલ મોટી છબી છે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 2 કપ દૂધ (ગરમ અથવા ચોખાના દૂધ)
- 8 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ (બેટર બેટર બધા હેતુ, જો તમે કૅનેડામાં રહેતા હોવ, તો બેટર બેટર પ્રોડક્ટ્સ સ્વાદિષ્ટ વિના ખરીદી શકાય છે)
- 2 ચમચી ઝંથાન ગમ પાવડર
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 5 મોટા ઇંડા
- 4 ઔંસ માખણ (અથવા કડક શાકાહારી માખણ, ઓગાળવામાં)
- ખસખસ સીડ ભરવા માટે:
- 1 પાઉન્ડ ખસખસ (એક પેસ્ટ પર જમીન)
- 1 કપ ખાંડ
- 6 ઔંસ માખણ (નરમ, અથવા કડક શાકાહારી માખણ)
- 1 કપ દૂધ (અથવા ભાત દૂધ, ગરમ)
- 1 લીંબુ (
- zested )
તે કેવી રીતે બનાવો
તમારી પોતાની પોમી બીજ ભરવું (વૈકલ્પિક) બનાવો
- જો પોતાનું ભરણ કરવું, ખસખસના બીજને એક ખસખસની બાઈન્ડરમાં ચોંટાડવી, પછી 1 કપ ખાંડ, 6 ઔંશનો નરમ માખણ અથવા કડક શાકાહારી માખણ, 1 કપ ગરમ દૂધ અથવા ચોખાના દૂધ અને 1 લીંબુનો ઝાટકો સાથે ભેગા કરો. સારી રીતે હરાવ્યું અને કોરે સુયોજિત કરો
કણક કરો
- ગરમ ગરમ વાટકીમાં, ગરમ દૂધના 1/2 કપમાં ખમીરને વિસર્જન કરો અને એકાંતે રદ્દ કરો.
- સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા મોટા બાઉલના વાટકીમાં, લોટ, ઝંથાન ગમ પાવડર, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા ભેગા કરો. બાકીના 1 1/2 કપ ગરમ દૂધ, માખણ અને ખમીર મિશ્રણ ઉમેરો. પેડલ જોડાણ, અથવા હાથથી, સરળ સુધી હરાવ્યું ડૌગ આ બિંદુએ સ્ટીકી હશે.
- સ્વચ્છ, ગ્રીસ વાટકી માં કણક ઉઝરડો. થોડી લોટ અને કવર સાથે ટોચ છંટકાવ. ગરમ કલાકમાં 1 કલાક સુધી અથવા બેવડા કદ સુધી ઊભા રહો, અથવા ઉદય સમયને કાપવા માટે આ ઝડપી સંકેતને અનુસરો.
- નીચે કણક પંચ અને floured સપાટી પર બહાર ચાલુ અડધો ભાગ અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને દરેક અડધા લંબચોરસ આકાર કરો.
- ફેલાવો 1 અથવા અડધા ભરણમાં તમે કણકના દરેક લંબચોરસ પર બનાવી શકો છો અને જેલી રોલની જેમ રોલ કરો એટલા ભરીને સમાપ્ત થઈ જાય છે તે બહાર નીકળો નહીં.
- એક ચર્મપત્ર-રેખેલું અથવા ગ્રીસ પેન પર મૂકો, કવર કરો અને કદમાં ડબલ થવા સુધી ફરી વધારો.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. વધારાની ઓગાળવામાં માખણ સાથે રોલ્સ ટોચ બ્રશ. ગરમીથી 45 થી 60 મિનિટ સુધી અથવા રોલ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને કૂલ દૂર કરો. હલવાઈ ખાંડ સાથે ડસ્ટ રોલ્સ, જો જરૂરી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 220 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 50 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 70 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |