આ પદ્ધતિ પરંપરાગત અથવા માઇક્રોવેવ રોક્સ કરતાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ ઓછા ધ્યાનની જરૂર છે. જો કે દર 20 મિનિટે તેને જગાડવાની જરૂર હોય, તો તમારે તેને બર્નિંગ અથવા ખૂબ ઝડપથી રાંધવા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આ રોક્સ માટે ઘેરા, અથવા ચોકલેટ, રંગ (ફોટો જુઓ) સુધી પહોંચવા માટે 350 ° ફેમાં 2 1/2 કલાક લાગ્યો.
જો તમે કોઈપણ રીતે રસોડામાં સમય પસાર કરવાના છો, તો તમે સરળતાથી આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રોક્સની મોટી રકમ બનાવી શકો છો. ફક્ત ટાઈમરને 20 મિનિટ માટે સેટ કરો અને દરેક વખતે ટાઈમર રીંગ્સને જગાડવો, જ્યાં સુધી તમારી રૉક્સ ઇચ્છિત રંગ ન હોય ત્યાં સુધી.
ઘાટા રોક્સ (જે એક લાંબા સમયથી રાંધવામાં આવ્યો છે) માં વધુ સુગંધ હશે પરંતુ તેમાં ઓછી જાડું પાવર હશે; આનું કારણ એ છે કે લોટ તેને રાંધવામાં આવે છે તેટલું વધારે જાડું કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે.
રૉક્સ ખૂબ જ ઝડપી રાંધવા અથવા ખૂબ જ ઘેરો હોવાનું જણાય છે, ગરમીને બંધ કરો બધા ઉપર, લગભગ સતત જગાડવો - ઓછામાં ઓછા દર 15 સેકન્ડ; દરેક જગાડવો સાથે, રોક્સને થોડો બરોબર મળે છે હું ફ્લેટ મેટલ સ્પેટ્યુલા (પેનકેક ટર્નર જેવી) નો ઉપયોગ કરવા માંગું છું કારણ કે તે ચમચી કરતાં વધુ સપાટી વિસ્તારને આવરી લે છે.
જ્યારે રોક્સ ઇચ્છિત રંગ પર પહોંચે છે, ત્યારે તમે ડુંગળી, સેલરી અને ઘંટડી મરીનો પવિત્ર ત્રિમૂર્તિ ઉમેરી રહ્યા છો, અને તમે કઈ મુખ્ય ઘટકનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, વત્તા સીસિંગ અને પાણી.
રોક્સમર (અથવા રોક્સ વિનોદી)
તેઓ તેમના જીવનના લગભગ દરેક પાસા સાથે કામ કરે છે તેમ, કેજૂન્સને રાંધવાની ઘણી ટુચકાઓ છે - રોક્સની લગભગ દરેક ચર્ચામાં સાથે બે છે. પ્રશ્ન પૂછે છે: "રૉક્સ બનાવવા માટે કેટલો સમય લે છે?" અને જવાબ જો બેમાંથી એક:
1. બીયરની છ પેક પીવા માટેનો સમય, અથવા
2. તે કોફીના વાસણને ઉકાળવા અને પીવા માટે લેતા સમયની સંખ્યા.
હું ન્યૂ ઓર્લિયન્સ સ્કૂલ ઓફ પાકકળાના શૅફ કેવિન બેલ્ટોન સાથેની એક મુલાકાતમાં શેર કરવા માગું છું, જે હાઈડી કુસેક-ડિકરનની કુકબુક, સોલ અને સ્પાઈસમાં હતું . કેવિન "તેની માતાને રોક્સ બનાવવાની સારી યાદો છે." તે યાદ કરે છે:
"માય મામાએ ઊંચા તાપમાને તેના રોક્સ બનાવ્યાં, તેથી તે લાંબો સમય લાગ્યો ન હતો, પરંતુ તેણીએ તેને છોડી શક્યું ન હતું, દરબારની છાપેલા રંગની અથવા કંઇ પણ વાંધો નહીં. તેનો અર્થ એ કે મને પથારીમાંથી કૂદી જવા માટે સારી પંદર મિનિટ હતી અને તે મને પકડી શકતી નથી કારણ કે તે રોક્સ બનાવતી હતી.હું તે રૉક્સથી આવતા સુગંધ દ્વારા સમયનો નિર્ણય કરવાનું શીખ્યા.જેમ જેમ તે ભુરોથી શરૂ થાય છે તેમ લોટની મીઠાઈ સુગંધ છે જેનો અર્થ એ છે કે તે લગભગ થઈ ગયું છે. તે બદલાતી રહે છે અને હું જાણું છું કે પથારીમાંથી ક્યારે નીકળી જાવ
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 ° ફે માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટ અથવા પોટમાં લોટ અને તેલ ઝટકવું જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે સરળ અને ગઠ્ઠો નહીં.
- આશરે 2 થી 2 1/2 કલાકે લોટને રોક્સ મૂકો, જ્યાં સુધી રોક્સ ઇચ્છિત રંગ ન હોય ત્યાં સુધી દરેક 20 મિનીટ સુધી તેને સારી રીતે બનાવવો. પ્રકાશ, માધ્યમ અથવા ડાર્ક - ઉર્ફ સોનેરી, પીનટ બટર અથવા ચોકલેટ. (ફોટોમાં તમે જુઓ છો તે ચોકલેટ રંગ સુધી પહોંચવા માટે રોક્સ માટે લગભગ 2 1/2 કલાકે લીધો હતો.)
અહેડ રોક્સ બનાવો
જો જરૂરી હોય તો તમે રોક્સને આગળ બનાવતા હોવ તો, રસોઈની પ્રક્રિયાને રોકવા માટે તેને એક મોટું ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કારણ કે તે ઠંડું પડે છે. રોક્સ બે મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા છ મહિના માટે ફ્રીઝરમાં રાખી શકાય છે.
જો રૉઝને ફ્રીઝ કરવામાં આવે, તો બરફ સમઘન ટ્રેના દરેક વિભાગમાં રૉક્સનું 1 ચમચી મૂકો અને જ્યારે પેઢી, ફ્રીઝર બેગમાં પરિવહન કરે છે જ્યારે એક રેસીપી 1/2 કપ રોક્સ માટે કહે છે, 8 ક્યુબ્સ (8 tablespoons, અથવા 1/2 કપ) પૉપ આઉટ. જો તમે તમારા સ્ટયૂ, સૂપ અથવા ચટણીને થોડી જાડાઈ કરવાની જરૂર હોય તો તમે એક સમયે ક્યુબ અથવા બે પણ વાપરી શકો છો.
જથ્થો
3 કપ તેલ + 3 કપ લોટ = 3 2/3 કપ રોક્સ
1 કપ તેલ + 1 કપનું લોટ = 1 કપ વત્તા 3 ચમચી રોક્સ
જો કોઈ રેસીપી રૉક્સને 1/2 કપ તેલ અને 1/2 કપના લોટ બનાવવા માટે કહે છે, તો તૈયાર રૉક્સના 1/2 કપનો ઉપયોગ કરો અથવા રેસીપીમાં કહેવાતી લોટના જથ્થા જેટલી તૈયાર રૉક્સની સંખ્યા.
ગુંબો, સૂપ અથવા અન્ય વાનગી માટે 6 થી 8 કપ પ્રવાહીને ઘાટી કરવા, 1 કપ તૈયાર રૉક્સનો ઉપયોગ કરો, અથવા 1 કપ લોટ અને 1 કપ ચરબી સાથે શરૂ કરો.
જ્યારે પાકકળા રોક્સ માટે જુઓ શું છે
થોડી મિનિટો પછી રોક્સ ફીણવાળું બને છે અને થોડીક મિનિટો માટે રહે છે. આશરે 10 મિનિટ પછી રૉક્સ શ્યામ ચાલુ થવાનું શરૂ કરશે અને તે બદામની સુગંધ વિકસાવશે. લગભગ 20 મિનિટ પછી રોક્સ વધુ ઝડપથી રસોઇ શરૂ કરશે અને વધુ કાળજીપૂર્વક જોવામાં આવશે જેથી તે બર્ન ન કરે. જો જરૂરી હોય તો ગરમી ઓછો કરો - એક સળગાવી રૉક્સ કચરો માટે ફિટ છે.
જો રૉક્સ ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે, તો ગરમી ઓછી કરો અથવા રૉક્સને ઠંડું કરવા માટે થોડો સમય માટે બંધ કરો.
જો તે બિંદુ જે તે ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે તેના કરતાં વધુ ગરમ હોય, તો તે સ્વાદને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે.
રોક્સ , પરંપરાગત અને માઇક્રોવેવ રોક્સ, અને કેજૂન રસોઈની પવિત્ર ત્રિમૂર્તિ બનાવવા વિશે વધુ જાણવા માટે નીચેની લિંક્સ જુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 200 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 705 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |