ઘર પર તમારા પોતાના આથેલા ગોમાંસ બનાવવાનું સરળ છે. હમણાં જ યોજના બનાવો ગોમાંસની છાતીમાં ઇલાજ કરવા માટે લગભગ 3 અઠવાડિયા લાગી શકે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે બ્રિસ્કેટના સ્થાને નીચેનો ભઠ્ઠીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 1 કપ મીઠું
- 1 ચમચી સોલ્ટપીટર (નીચે નોંધ 1 જુઓ)
- 2
- બીફ બ્રિસ્કેટ્સ , દરેક વિશે 4 પાઉન્ડ (નીચે નોંધ 2 જુઓ)
- 12 લસણ લવિંગ
- 3 ચમચી
- અથાણાંના મસાલા
- 8 ખાડી પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળેલું પાણી. મીઠું અને સૉટપીટર ઉમેરો, વિસર્જન કરવું અને કૂલ માટે કોરે સુયોજિત કરવું.
- મોટી બરણી, ઝિપ-શૈલીની પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા અન્ય નૉન-મેટાલિક કન્ટેનરમાં છાજલી મૂકો. માંસ ઉપર મીઠું પાણી રેડવું અને લસણ , અથાણાંના મસાલા અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો. માંસ ડૂબવું જોઈએ; અથાણાંના ઉકેલ હેઠળ માંસને પકડવા માટે ભારિત જારનો ઉપયોગ કરો.
- 3 અઠવાડીયા માટે ઠંડું રેફ્રિજરેટર અથવા સેટ કરો.
- રસોઈ પહેલાં ખાડીના પાનને ડ્રેઇન કરો અને દૂર કરો.
નોંધો
- Saltpeter પોટેશિયમ નાઇટ્રેટ તરીકે વ્યાપારી રીતે ઓળખાય છે અને માંસ એક ગુલાબી કલર આપવા માટે વપરાય છે.
- નીચલા રાઉન્ડ roasts એક leaner corned ગોમાંસ માટે છાતીનું માંસ માટે સ્થાનાંતરિત થઈ શકે છે.
> સોર્સ: પફશેસી જર્નલ 8 માર્ચ, 1995. પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત.