સ્ટોલનની સેવાની પરંપરા મધ્ય યુગમાં જર્મનીમાં ઉદભવેલી છે. સ્ટોલેન ભેજવાળી, કેક જેવી યીસ્ટ બ્રેડ છે જે સૂકા અથવા મધુર ફળો સાથે સ્ટડેડ કરે છે અને બરફીલા પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળ
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લઘુચિત્ર stollen loaves માટે આ ઉત્તમ રેસીપી સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ છે અને તહેવારોની મોસમ દરમિયાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પરિવાર અને મિત્રો સાથે શેર કરવા માટે સંપૂર્ણ 4 નાના loaves બનાવે છે
અમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નાનું stollen રખડુ રેસીપી "Stollen" એક ફેરફાર, ડેરી મુક્ત આવૃત્તિ છે, જે ડોના વોશબર્ન અને હિથર બટ્ટ દ્વારા પૂર્ણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કુકબુક માં દેખાય છે. આ વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા કુકની નોંધો વાંચો!
કૂકના નોંધ - આ વાનગી પ્રાકૃતિક ફુડ્સના ઉપયોગથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ક્લાસિકલ ફ્લોર બ્લેન્ડ - ચોખાના લોટ, બટેકા સ્ટાર્ચ અને ટેપીઓકા સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ જેમાં ઝેન્ટન ગમ અથવા ગુવાર ગમનો સમાવેશ થતો નથી . જો તમે ગ્લુટેન-ફ્રી લોટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો છો જેમાં ઝેંથન ગમ અથવા ગુવાર ગમનો સમાવેશ થાય છે, તો આ રેસીપીમાં કહેવાતી 2 ચમચી ઉમેરો નહીં!
આ રેસીપી માટે તમારા પોતાના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણ બનાવવા માટે - બેટે હેગમેનના "મૂળ ફોર્મ્યુલા" નો ઉપયોગ કરો અથવા તમારા મનપસંદ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. માત્ર જો તમે ગ્લુટેન ફ્રી લોટ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો છો જે ગમ ઉમેરાય નથી તો માત્ર 2 ચમચી ઝનથન ગમ ઉમેરો!
તમને જરૂર પડશે
- 1 3/4 કપ લોટ મિશ્રણ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, બધા હેતુ, પ્લસ 3 ચમચી)
- 1/4 કપ બદામ ભોજન (લોટ,
- હોમમેઇડ એલમન્ડ ભોજન કેવી રીતે બનાવવું )
- 2 tablespoons આથો (શુષ્ક સક્રિય)
- 2 ચમચી Xanthan ગમ
- 1 ચમચી એલચી (જમીન)
- 1 ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ કિસમિસ
- 1/2 કપ જરદાળુ (અદલાબદલી, સુકા)
- 1/4 કપ આદુ રુટ (અદલાબદલી સ્ફટિકીકરણ)
- 1 કપ નારિયેળ દૂધ (તૈયાર પ્રકાશ, અથવા દૂધ)
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ (પ્રકાશ)
- 2 મોટી ઇંડા
- 1/2 કપ નારંગી મુરબ્બો (ઓછી ખાંડ)
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાવડર, અથવા ગરમીમાં loaves dusting)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ, નાળિયેર તેલ અથવા રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ થોડું ગ્રીસ ચાર મીની રખડુ પેન (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તમામ હેતુ લોટ, બદામ ભોજન, સૂકી આથો, xanthan ગમ, એલચી, મીઠું, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ અને સ્ફટિકીકૃત આદુ ભેગું. સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે મોટી ઝટકવું વાપરો
- નાળિયેરનું દૂધ અથવા થોડું શાકભાજીમાં દૂધ અને હૂંફાળુ સુધી હૂંફાળો. ગૂમડું કરવાની મંજૂરી આપશો નહીં! ગરમી દૂર કરો ઇંડામાં ઝટકવું, મુરબ્બો અને વેનીલા અર્ક.
- સૂકા મિશ્રણમાં ગરમ પ્રવાહી મિશ્રણ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ઘટકો મિશ્રણ જગાડવો. નોંધ - જો પ્રવાહી ગરમ છે તો તે ખમીરને મારી નાખશે જેથી ખાતરી કરો કે તે હૂંફાળું છે (લગભગ 90 ડિગ્રી એફ.)
- 4 મીની રખડુ પેન વચ્ચે સમાન રીતે સ્ટોલેન સખત મારવો. દરેક પાન લગભગ 2/3 પૂર્ણ થવો જોઈએ. સખત મારપીટને દબાવવા માટે પાતળા સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો અને સખત મારપીટમાં હવામાં ખિસ્સા દૂર કરો. આંગળીઓને પાણીથી હલાવો અને દરેક રખડુની ટોચને સરળ બનાવો.
- દરેક પાનને થોડું ગ્રીસવાળા મીણ લગાવેલા કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ગરમ ડ્રાફટ ફ્રી સ્થાનમાં રખડુના પાનાઓ સાથે આવરે છે અને સખત મારવા સુધી તે ટોચ પર પહોંચે ત્યાં સુધી ઉગાડવાની છૂટ આપે છે. 350 ° F / 176 ° C માટે Preheat oven. નોંધ - તે વધવા માટે સખત મારપીટ લે છે તે સમય હૂંફ પર આધારિત છે. જો તમારી પાસે એક સરસ, ગરમ સ્થાન ન હોય જ્યાં રોટરો વધે, તો મોટા શેકેલા પાનમાં લગભગ 1/2-ઇંચ ગરમ, ગરમ પાણી રેડવું નહીં. પાણીમાં મીની રખડુ પેન સેટ કરો અને વાની ટુવાલ સાથે આવરે છે અને વધારો કરવાની મંજૂરી આપો.
- નરમાશથી દરેક રખડુથી પ્લાસ્ટિકની વીંટીને છંટકાવ કરો અને પ્રિવેટેડ ઓવનમાં મધ્ય રેક પર લોટ મૂકો. આશરે 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અથવા રખડુ ટોચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન હોય અને રખડુના મધ્યમાં મૂકવામાં આવેલ ડિજિટલ થર્મોમીટર 204 ડિગ્રી થાય.
- 10 મિનિટ માટે કૂલિંગ રેક પર પેન સેટ કરો, પછી પેનમાંથી રોટલી દૂર કરો અને રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ પર સેટ કરો. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાવડર ખાંડ સાથે ડસ્ટ.
- જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે રોટલી એક મહિના સુધી લપેટી અને સ્થિર થઈ શકે છે.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે.
જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 115 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 40 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 81 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |