આ ઉચ્ચ પ્રોટીન ગ્લુટેન ફ્રી બ્રેડ રેસીપી પણ ડેરી, સોયા અને બીન ફ્રી છે. તે ખૂબ જ સારી સવારે ટોસ્ટ અને ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ બનાવે છે
આ રેસીપી રીક્રીક જે. કોપ્પીજ જુનિયર, સીએમબી, "એગ બ્રેડ" તરીકે ઓળખાતી રિસર્ચર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ અમેરિકા સાથે ગ્લુટેન ફ્રી બેકિંગમાં દેખાતી એક રેસીપીમાંથી અપાય છે.
નોંધ: ઊંચી પ્રોટીનના લોટથી બનેલી આથો બ્રેડ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સફેદ ચોખાનો લોટ, ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ અને બટાટા સ્ટાર્ચ સાથે બનેલા બ્રેડ કરતાં વધુ સરળતાથી પ્રવાહીને શોષી લે છે. મેં આ બ્રેડ રેસીપી માટે હાઇ પ્રોટીન જીએફ ફ્લોર બ્લેન્ડ માટે રેસીપીની કાળજીપૂર્વક રચના કરી. તે અસામાન્ય છે જેમાં તે ઇંડા સફેદ પ્રોટીન પાવડર, ગુલમખબલના લોટ, અને જુવારના લોટમાં વધુ સામાન્ય ગ્લુટેન ફ્રી લોટ મિશ્રણોનો સમાવેશ કરે છે - સફેદ ચોખાનો લોટ, બદામી ચોખાના લોટ અને ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ.
હું આ રેસીપી બનાવવા જ્યારે ચોખા / સ્ટાર્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણો substituting ભલામણ નથી તેઓ પૂરતી પ્રોટીન સમાવતા નથી . ઉદાહરણ તરીકે, તે ફ્રેન્ચ બ્રેડ માટે રેસીપીમાં પરંપરાગત કેકના લોટનો ઉપયોગ કરવા જેવી હશે જે બ્રેડ લોટની જરૂર છે, જે કેકના લોટ કરતાં પ્રોટિનમાં વધારે છે.
બ્રેડ રેસિપિ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગીઓ સૌથી સચોટ છે. એક અવેજી અહીં અને ત્યાં એક સંપૂર્ણપણે કેવી રીતે સખત મારપીટ પ્રવાહી શોષણ, તે કેવી રીતે વધે છે અને છેવટે લાંબા કેવી રીતે અને તે તાપમાન bakes શું છે
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ડેરી ફ્રી / સોયા-ફ્રી
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણ (નીચે રેસીપી)
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ
- 2 ચમચી
- ગુવાર ગમ (અથવા ઝેંથન ગમ)
- 2 ચમચી મીઠું
- 6 ઇંડા
- 1/3 કપ પ્રકાશ ઓલિવ તેલ
- 1 3/4 કપ ક્લબ સોડા અથવા સ્પાર્કલિંગ ખનિજ જળ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ સાથે બ્રેડ રખડુ પીઓને ગ્રીસ કરો. (હું 8.5 x 4.5 રખડુ પાનનો ઉપયોગ કર્યો હતો)
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં શુષ્ક તત્વો ભેગું કરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે મોટી ઝટકવું વાપરો
- થોડું ઝટકવું ઇંડા yokes જરદાળુ તેલ ઉમેરો અને શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો.
- ધીમે ધીમે વાટકી માટે કાર્બોનેટેડ પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ સુધી મિક્સ કરો.
- ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, 4 મિનિટ સુધી બ્રેડ સખત માર મારવો. ભીના ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે સ્પેટુલા અને કવર બાઉલ સાથે સખત મારપીટ કરો. આશરે 45 મિનિટ સુધી વધવા માટે ગરમ સ્થાનમાં મૂકો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 325 °
- આ સખત મારપીટ નીચે જગાડવો અને તૈયાર રખડુ પાન માં રેડવાની છે. પાણીમાં સાનુકૂળ સ્પાટુઉન ડૂબવું અને સખત રીતે સખત માર મારવા માટે તેને વાપરો અને રબરની ટોચને સરળ બનાવો.
- ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને વધવા માટે રખડુ પૅન સેટ કરો.
- જ્યારે સખત મારપીટ બ્રેડ પૅનની ટોચની કિનારે લગભગ 1 ઇંચ જેટલી છે, ત્યારે તેને પકાવવાની પથારીમાં મૂકો.
- ગરમીથી પકવવું બ્રેડ 50 મિનિટ સુધી અથવા આંતરિક તાપમાન તુરંત રીડ થર્મોમીટર પર 200 ° વાંચે છે.
- રૅૅફ પેનથી બ્રેડ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
હાઈ પ્રોટીન જીએફ ફ્લોર બ્લેન્ડ માટે રેસીપી - કાસીન અને સોયા મુક્ત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 180 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 127 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 656 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |