આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ચિકન gumbo રેસીપી સરળ, ઊંડા, ઘેરા કારામેલ રંગીન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રોક્સ, જે browned તેલ અને લોટ મિશ્રણ સાથે શરૂ થાય છે.
Veggies - ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ઘંટડી મરી, લસણ અને ટામેટાંમાંથી બધું - ગમ્બો પોત અને સુગંધ આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ઓકરા ગુમ્બોની સહી છે.
અન્ય ઘટકો મૂળભૂત, સહેલાઈથી શોધવું અને આર્થિક છે, પરંતુ ગંબો એક જુસ્સાદાર, સર્જનાત્મક વાનગી છે. ચિકનની જગ્યાએ, તમે ઝીંગા, ઓયસ્ટર્સ, કરચલા માંસ, લોબસ્ટર, ક્રોફિશ, શેકેલા ડુક્કર, ડક, હંસ અથવા તો તેતરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ગુમ્બોનું બાઉલ સમૃદ્ધ છે, રહસ્ય અને જટિલ તરીકે લ્યુઇસિયાનામાં જ રહે છે, જ્યાં તેનું ઉદ્દભવ્યું છે. ગુંબો બનાવવા એ એક પ્રપંચીનો પ્રયાસ છે અને રંગો, સુગંધ અને સ્વાદો, જેમ કે ન્યૂ ઓર્લિયન્સની મુલાકાત, ચોક્કસપણે પ્રયત્નને યોગ્ય છે.
સ્ટેફની કિર્કસ દ્વારા જૂન 2016 અપડેટ
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ (પ્રકાશ ઓલિવ તેલ અને કેનલા તેલ બંને કામ સારી)
- 1/2 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મીઠી ચોખાનો લોટ (અથવા ચોખાનો લોટ)
- 1 1/2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ સેલરી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઘંટડી મરી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 10 ઔંસ ઓકરા (1 પેકેજ સ્થિર ઓકરા, કાતરી)
- 5 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ચિકન સ્ટોક (તાજા અથવા તૈયાર)
- 1 પાઉન્ડ સ્લાઈસ ગ્લુટેન ફ્રી અને માઉલે સોસેજ (આખા ફુડ્સ પર ઉપલબ્ધ વેલ્શેર ફાર્મ્સ એન્ડુઇલ ચિકન સૉસજ સારો વિકલ્પ છે)
- 1 પાઉન્ડ ચિકન સ્તન (રાંધેલા અને કાપલી)
- 1 પાઉન્ડ ટમેટાં (છીણી અને અદલાબદલી, તાજા અથવા કેનમાં)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી થાઇમ
- 3 પત્તા (સેવા આપતા પહેલા દૂર કરો)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી
- 4 કપ તાજી રાંધવામાં ચોખા
- વૈકલ્પિક: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
- વૈકલ્પિક: ડૅશ ટાબાસ્કો ચટણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર ભારે સ્ટોકસ્પોટ સેટમાં, તેલ અને લોટ ભેગા કરો.
- મિશ્રણ એક ઊંડા કારામેલ રંગ કરે ત્યાં સુધી ઝટકવું સતત. ( રૉક્સ બનાવવા અંગે કંઇ જાદુઈ નથી.) સતત જગાડવો અને જલદી જ મિશ્રણ એક ઊંડો કારામેલ રંગ વળે.
- અદલાબદલી ડુંગળી, કચુંબર, ઘંટડી મરી અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર પાછા. જગાડવો ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર છે, લગભગ 3 મિનિટ. ગરમી દૂર કરો
- ઓકરાને એક અલગ ભારે કપડામાં મૂકો અને મધ્યમ ગરમીમાં જગાડવો, જ્યાં સુધી "રોપી" નહી, લગભગ 15 મિનિટ. (દોરડાની કુદરતી નિર્ગનીની સ્પષ્ટ શબ્દમાળાઓ છે જે ઓકરાને ઉત્કૃષ્ટ જાડું બનાવે છે.). ગરમીથી દૂર કરો અને અનામત કરો.
- પોટમાં સ્ટોક, ફુલમો, કાપલી ચિકન, ટમેટાં, અનામત ઓકરા, લસણ, મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડીના પાન અને લાલ મરચું ઉમેરો. એક ગૂમડું લાવો, લગભગ 30 મિનિટ માટે ઓછી અને સણસણવું ઘટાડવા.
- સેવા આપવા માટે, 1/2 કપ રાંધેલા ચોખાને બાઉલમાં મૂકો અને ટોચ પર બાફવું ગમબો ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તોબાસ્કો થોડા ટીપાં જો ઇચ્છિત સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી