એક કડક શાકાહારી આહાર પછી, તમે અમુક ઘટકોથી પરિચિત થવું જોઈશો જે ખોરાકમાં છૂપાયેલા હોઇ શકે છે કે જે વ્યાખ્યાને પૂરી ન કરે. વેગન કોઈપણ પ્રકારની પ્રાણી ઉત્પાદનો ટાળવા, ડેરી સહિત.
પરંતુ કેટલાક ઘટકો હાજર થવા માટે મુશ્કેલ હોય છે, ખાસ કરીને તે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ઉમેરણો અથવા ફિલોર્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે. તેઓ માંસ, ઇંડા અને દૂધ જેવા સ્પષ્ટ કોઈ-ના નામે ઓળખાય તેટલું સરળ નથી, પરંતુ આ ઘટકો હજુ પણ પ્રાણીઓમાંથી ઉતરી આવ્યા છે, અને આમ સામાન્ય રીતે કડક શાકાહારી આહાર પર ટાળવામાં આવે છે.
અહીં કેટલાક ઘટકોની એક ઝડપી સૂચિ છે કે જે તમને ખ્યાલ ન આવે કે કડક શાકાહારી નથી, અથવા કેટલાક કિસ્સાઓમાં, શાકાહારી પણ નહીં.
મીણ અને હની
આ ઘટક કેન્ડી અને ઘણા સૌંદર્ય ઉત્પાદનોમાં મળી શકે છે. સામાન્ય રીતે લિપ બામ અથવા લોશનમાં જોવા મળે છે, મીણ એક સામાન્ય ઘટક છે જે વેગન ટાળે છે. ચામડીમાં કાર્યકર મધમાખીઓ દ્વારા મીણનું ઉત્પાદન થાય છે અને હનીકૉબ્સનું નિર્માણ કરવા માટે વપરાય છે, અને તેથી તે બિન-પ્રાણી ઉત્પાદનના ધોરણને પૂર્ણ કરતા નથી.
હનીનો ઉપયોગ વિવિધ ઉત્પાદનોમાં મીઠાશ તરીકે થાય છે, અને અલબત્ત ચા માટે લોકપ્રિય ઉન્નતીકરણ છે. પરંતુ જો તમે કડક શાકાહારી ખોરાકની સાચી વ્યાખ્યાને અનુસરી રહ્યા હો, તો મધ ટાળવા જોઈએ.
કેસીન અથવા દૂધ પ્રોડક્ટ્સ
કેસીન પ્રાણીના દૂધ (સામાન્ય રીતે ગાય અથવા ઘેટા) માંથી મેળવેલો પ્રોટીન છે અને ચીઝ બનાવવાનું મુખ્ય ઘટક છે. ક્યારેક કેસીન બિન-ડેરી ખાદ્ય પદાર્થોના ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ થશે - જેમ કે સોયા પનીર અથવા કોફી ક્રીમર - પરંતુ અસંખ્ય બિન-ડેરી વસ્તુઓ અસ્તિત્વમાં છે જેમાં કેસીન ન હોય
લેબલ્સ વાંચવાનું અને આ ઍડિટિવ માટે તપાસ કરો. પનીર જેવા ઘણા સાચા કડક શાકાહારી પ્રકારો, જેમ કે ડાઇયા, ફ્રોમ યોર હાર્ટ, અને ગોવિગેઇ! , બધા કેસીન મફત છે. આ ઘટક સામાન્ય રીતે કેસીન, કેલ્શિયમ કેસિનેટ, અથવા સોડિયમ કેસિનેટ તરીકે સૂચિબદ્ધ છે.
કેન્ડી પર હલવાઈ ગ્લેઝ
રસીનસ ગ્લેઝ, શેલ્કેક, નેચરલ ગ્લેઝ અથવા શુદ્ધ ફૂડ ગ્લેઝ તરીકે પણ સૂચિબદ્ધ છે, આ ગ્લેઝ લાકડાની જંતુ (હા, તે એકંદર પ્રકારની છે) દ્વારા સખત કઠણ રસાયણીય પદાર્થમાંથી આવે છે, જે મુખ્યત્વે તે જંતુઓથી રહેલા ઝાડમાંથી લણણી કરે છે.
તમે મોટે ભાગે કેન્ડી કે જે સુપર ચળકતા ચમક હોય છે, જે હલવાઈ ગ્લેઝ પરિણામ છે આ ઘટક શોધી શકો છો.
જિલેટીન અને જિલેટીન પ્રોડક્ટ્સ
પશુ કોલેજનમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જિલેટીન એક રંગહીન ગંધહીન આલિંગન એજન્ટ છે જે કેન્ડી અથવા અન્ય પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ખાસ કરીને માર્શમોલોઝ, ફળ નાસ્તા અને જેલી કેન્ડી. તે જેલ-ઓના બ્રાન્ડ નામ હેઠળ વેચાય છે
તમને રેસીપી માટે જરૂર હોય તો જિલેટીન માટે કડક શાકાહારી વિકલ્પો છે. કાર્જેનન, જે સીવીડમાંથી મેળવાયેલા પાવડર છે અને અગર અગર (હા, તમે તેને બે વાર કહો છો) રાંધેલા અને દબાવેલા શેવાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પ્લાન્ટ પ્રોડક્ટ. આમાંથી ક્યાં તો જિલેટીન માટે દંડ અવેજી છે.
બીયર અને વાઇનમાં ઇસિંગલસ
ઇસિંગ્લાસ વાઇન નિર્માણ અને બિઅર બ્રીડિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સ્પષ્ટતા એજન્ટ છે. તે માછલીના મૂત્રાશયોમાંથી ઉતરી આવે છે અને તેથી તે કડક શાકાહારી નથી. તમારા બીયર અથવા વાઇનને માછલીના મૂર્છરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યા છે કે નહીં તે જાણીને કોઈ રીત નથી, પરંતુ ઘણા બ્રિવર્સ અને વાઇનરી તેમની વેબસાઇટ્સ પર તેમના ઘટકોની યાદી આપે છે.
બ્રેડ પ્રોડક્ટ્સમાં એલ. સિસ્ટીન
આ ઘટક, ઘણી વખત પીંછા અથવા માનવીય વાળથી મેળવવામાં આવે છે, તે એક કણક કન્ડીશનર છે, જે પહેલેથી પેક બ્રેડ અને બેકડ સામાનમાં સૂચિબદ્ધ છે. આ સામગ્રી માટે કાળજીપૂર્વક લેબલ્સ તપાસો કે જે ઘણા સફેદ અને ઘઉંના બ્રેડની ઘટક સૂચિમાં છુપાવી શકાય.
બ્રેડ અને મીઠાઈઓ માં છાશ
ઘણા ખોરાક, ખાસ કરીને બ્રેડ અને કેન્ડીમાં છાશ એક સામાન્ય ઘટક છે, અને તે પનીર બનાવવાના ઉપાય છે. એકવાર દૂધને વળેલું, અથવા ઘસવું, અને પછી વણસેલા પછી બાકી રહેલું પ્રવાહી છે. એકવાર દૂધ રદ કરવામાં આવે છે, તે સરળતાથી દહીં (ઘન) અને છાશ (પ્રવાહી) માં અલગ કરે છે. છાશ પ્રોટીન ઘણીવાર ઘણા પોષણયુક્ત અને પ્રોટીન હચમચાવેમાં ઉમેરવામાં આવે છે.