આ રંગીન શાકભાજીના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરો.
તમે તમારા બગીચામાં બક્ષિસ ધરાવો છો અથવા બલ્ક માં ખરીદવાનો નિર્ણય કર્યો છે, તે મીઠી મરીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ખરાબ થવું તે ઘણીવાર એક પડકાર બની શકે છે. સદભાગ્યે, મીઠી મરી ફ્રીઝ કરવા માટેનો સૌથી સરળ શાકભાજી છે, અને આ પદ્ધતિથી તેઓ તેજસ્વી રંગ અને સુગંધ સુંદર રીતે જાળવી રાખે છે. અન્ય શાકભાજીને ફ્રીઝ કરતી વખતે, તેને ઠંડું પાડતા પહેલાં મરીને છીંકણી કરવી જરૂરી નથી. ફ્રીઝિંગની આ પદ્ધતિ સરળ છે, તૈયાર કરવા માટે માત્ર 10 મિનિટ અને ફ્રીઝ ફ્લેશ માટે 1 કલાક.
તે ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે, જો કે, કારણ કે મરી પાણી ધરાવે છે કારણ કે તે thawed જ્યારે તેઓ તેમના ચપળતા પાછા નહીં. તેથી ફ્રિજ મરીના ટુકડાઓ જગાડવો-ફ્રાઈસ અને સ્ટૉઝ જેવા રાંધેલા વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે આદર્શ છે પરંતુ કાચા ખાવા માટે નહીં.
તમારે શું જોઈએ છે
તમને મીઠી મરી ઉપરાંત ખૂબ જરૂર નથી - જેમ કે ઘંટડી અથવા શેકેલા મરી - આ ઠંડું પદ્ધતિને અનુસરવા માટે. ઝડપી પ્રક્રિયા માટે, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે એક તીક્ષ્ણ છરી, કટીંગ બોર્ડ, પકવવાની શીટ અને ફ્રીઝર બેગ અથવા એરટાઇટ કન્ટેનર છે.
ઠંડું માટે પગલાંઓ
દાંડી, બીજો દૂર કરો અને મરીના આંતરિક પટ્ટાને દૂર કરો.
તમારી રસોઈ શૈલી અનુસાર મરીને કાપો - જો તમે સામાન્ય રીતે અદલાબદલી મરીને બોલાવતા વાનગી બનાવતા હોવ, તો તેમને લગભગ 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી દો. અથવા તેમને કટકા કરો જો મરીના ટુકડા (જગાડવો-ફ્રાઈસ માટે) એ ઘટક યાદી પર વધુ સામાન્ય હોય છે. અથવા બંનેનો થોડોક કરો. આ રીતે, જ્યારે તમે ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો ત્યારે તે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે
એક પકવવા શીટ પર એક સ્તર કાપી મરી ફેલાવો. 1 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો આ પગલું (જેને ફ્લેશ ફ્રીઝ કહેવામાં આવે છે) ખાતરી કરે છે કે ટુકડા એકસાથે ક્લેમ્પીંગ કરતાં છૂટક રહે છે, અને તમારા માટે પાછળથી શું કરવાની જરૂર છે તે તમારે બહાર કાઢવું શક્ય બનાવે છે.
ફ્રીઝર બેગ અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્થિર મરીના ટુકડાઓ ફેરવો. તારીખ સાથે બેગ અથવા કન્ટેનર લેબલ કરો (અને જો તમને ગમે તો મરીના વિવિધ).
મરી એક વર્ષ સુધી જાળવી રાખશે, પરંતુ 6 મહિનાની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે.
ઉપયોગ કરવા માટેની ટિપ્સ
કારણ કે મરી જ્યારે સ્થિર થઈ હોય ત્યારે પાણીને જાળવી રાખે છે, રાંધેલા વાનગીઓમાં સ્થિર મરચાંનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે - જ્યારે તે ઓગાળવામાં આવે ત્યારે તે કંઈક અંશે લજ્જિત અને સૂકું બની જાય છે અને તેથી તે સલાડ અથવા ક્રૂડ્સ માટે આદર્શ નથી. મોટાભાગની વાનગીઓમાં, સૂપ્સ, ચટણીઓ અને જગાડવો-ફ્રાઈસની જેમ, તેને રાંધવા પહેલાં મરીના ટુકડાને ઓગાળવા માટે બિનજરૂરી છે.