હ્યુમસ એક પ્રિય ભૂમધ્ય વાનગી છે - તે ડૂબવું અથવા સ્પ્રેડ તરીકે પક્ષો પર સેવા આપવા માટે સંપૂર્ણ છે અથવા સેન્ડવિચમાં સુગંધ ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.
હમીસ માટે ત્યાં ઘણી અલગ વાનગીઓ છે, તેમજ સ્ટોર્સમાં વેચાતી અસંખ્ય તૈયાર હ્યુમસ બ્રાન્ડ્સ છે. એકવાર તમે ટર્કીશ-શૈલીના હમ્યુસ માટે આ રેસીપીનો પ્રયાસ કરો તે પછી, તમે તેને આજીવન માટે છીનવી શકો છો.
ટર્કિશ વિરુદ્ધ મધ્ય પૂર્વીય હ્યુમસ
"શું તફાવત છે?" તમે પૂછશો પ્રથમ જે રીતે તે સેવા અને ખાવામાં આવે છે તે છે.
તુર્કીમાં, હમીસને સામાન્ય રીતે ઍપ્ટેઝર, અથવા મેઝ તરીકે સેવા અપાય છે. તે સામાન્ય રીતે તમારી પ્લેટ પર ચમચી અને કાંટો સાથે ખાવામાં આવે છે, તેના બદલે ડૂબવું અથવા સેન્ડવીચ અથવા પિટા સ્લાર્સ પર ફેલાવાને બદલે.
જ્યારે ઘટકો આવે છે ત્યારે મૂળભૂતો સમાન હોય છે, પરંતુ ટર્કિશ હ્યુમસ સામાન્ય રીતે મોટા ભાગના ગ્રીક અથવા મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓ કરતાં વધુ તહિની માટે કહે છે. આ તે એક હૃદય તલ સ્વાદ આપે છે
સૌથી મોટો તફાવત એ છે કે ટર્કિશ હમમસને ઘણીવાર ગરમ કરવામાં આવે છે. આ ગરમ ટર્કિશ હુમુસના તમારા પ્રથમ સ્વાદ પછી, મસાલેદાર બીફની જેમ જ પેસ્ટિસ્પાના કડક ટુકડાઓ સાથે ટોચ પર રહ્યું હતું, તમે પ્રેમમાં પડશો .
તે હોટ અથવા કોલ્ડ સેવા આપે છે
આ વાનગી ઓરડાના તાપમાને અન્ય હ્યુમસ જેવા પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને પ્રભાવિત કરવા માંગતા હોવ, તો તેને ગરમ કરવાનો પ્રયત્ન કરો તમને જરૂર છીછરા માટી અથવા અન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી વાટકી છે.
ફક્ત હૂમસને નિર્દેશિત તરીકે તૈયાર કરો, તેને પકાવવાની પકાવવાની પ્રક્રિયામાં પકાવવાથી પકાવવાનું પકાવવાથી પકાવવાનું પકાવવાથી પકાવવાથી પકાવવાથી તેને ગરમ કરો ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
કેટલાક તુટી ગયેલા ટર્કિશ પેસ્ટ્રીમા , સૂકવેલા બીફ, ભાંગી બેકોન કે હૂંફાળું સાથે ટોચ પર સુશોભન કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 16 ઔંશના કરી શકો છો
- ચણા , ડ્રેઇન્ડ અને ધોવાઇ
- 2 થી 3 લવિંગ લસણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 3/4 કપ
- તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- 1 લીંબુનો રસ
- ચપટી અથવા બે
- લીંબુ ઝાટકો
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી
- જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી
- 3/4 થી 1 કપ પાણી
- ટર્કિશ પેસ્ટ્રીમાના 4 સ્ટ્રિપ્સ, સૂકા માંસ, નરમ માંસની ચીરી અથવા બેકોન
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચણાને ડ્રેઇન કરે છે અને વાયર સ્ટ્રેનરમાં ઠંડા પાણી હેઠળ તેને કોગળા, ત્યાં સુધી પાણી ચાલતું નથી. ઓલિવ ઓઈલને એક પેનમાં મૂકો અને કવરવાળી લસણને ટેન્ડર સુધી ઓછી ગરમી પર પકાવો, પરંતુ નિરુત્સાહિત નહીં.
- તેમને આવરી લેવા માટે નશામાં ચણા અને પૂરતા પાણીને ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી અને કવરને ઘટાડો, ક્રેક પર ઢાંકણ છોડો. ચપળતાથી નરમાશથી સળગાવી દો જ્યાં સુધી પાણી અદૃશ્ય થઈ જાય, સામાન્ય રીતે 10 થી 15 મિનિટ.
- જ્યારે ચણા અલગ પડતા હોય છે, ત્યારે ખોરાક પ્રોસેસરમાં , બાકીના પ્રવાહી સાથે તેને સ્થાનાંતરિત કરે છે. લીંબુનો રસ, લીંબુ ઝાટકો, તાહીની અને મસાલાઓનો ઉમેરો કરો અને જ્યાં સુધી તમારી પાસે ખૂબ જ સરળ પેસ્ટ ન હોય ત્યાં સુધી તેને ઊંચી કરો.
- બાજુઓને ઉઝરડા કરવા અને કેટલાક પાણી ઉમેરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડાક વખત રોકો. જ્યાં સુધી તમારી પાસે સુસંગતતા હોય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો અને પાણી ઉમેરવું કેટલાક લોકો જાડા હમ્યુસને પ્રાધાન્ય આપે છે જ્યારે અન્ય તેને નરમ લાગે છે. તમે નક્કી કરો
- એક માટી અથવા અન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાબિતી પકવવા વાનગી માં hummus ખાલી. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ટોચની આછો કવર કરો. તે 350 ° ફન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી બેસાડવા સુધી તે સારી રીતે ગરમ કરે છે. જ્યારે હૂમસ પકવવાનો હોય છે , કચરા સુધી નાના પાતળામાં તમારા પેસ્ટિમા અથવા અન્ય માંસને ફ્રાય કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી hummus દૂર કરો અને ભૂકો માંસ સાથે ટોચ છંટકાવ અને તે કેટલાક ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ
- તમે તમારા ગરમ હર્મસ ટર્કિશ માર્ગને અન્ય ઍપ્ટાઇઝર્સ સાથે, અથવા ફેલાવો અથવા ડુબાડવું તરીકે પીટા બ્રેડ અથવા ફટાકડાના વિતરણ સાથે કરી શકો છો. જો તમે તે દિવસે હૂમસની સેવા કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ, તો તેને ટોચ પર અને ધારને સૂકવવા અને ઘાટા થવાથી અટકાવવા તરત જ આવરે. જો તમે તમારા હર્મસને ઠંડુ પાડતા હોવ, તો તે હવામાં ચુસ્ત રાખો અને સેવા આપતા પહેલા ફરી રૂમના તાપમાને ગરમ કરવા માટે સમય આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 214 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 98 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |