નિકુજા ખૂબ શાબ્દિક અર્થમાં "માંસ અને બટાટા" - નિકુનો અર્થ છે "માંસ" અને જાગાનો અર્થ "બટાટા" જાપાનીઝમાં થાય છે. તે આરામદાયક ખોરાક છે, અને બીફ સ્ટયૂની જાપાનીઝ વર્ઝન છે. નિકુજામાં ગોમાંસ પદાર્થ કરતાં સ્વાદ માટે વધુ ઉમેરવામાં આવે છે. આ જાપાનીઝ ઘર રસોડામાં એક વાસ્તવિક workhorse છે. ઊર્જામાં તે ઊંચી છે, PReP સમય પર ઓછું અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
તમે જે ગોમાંસનો ઉપયોગ કરો છો તે જમીનના ચકથી ટૂંકા પાંસળીમાં હોઈ શકે છે; માત્ર ખાતરી કરો કે તમે પૂરતી ચરબી સાથે કટ વાપરો નહિંતર, માંસ સૂકવવામાં આવશે. નામ પ્રમાણે, તમારે બટાટા ઉમેરવાની જરૂર છે, પણ તમે રંગ અને સ્વાદ માટે ગાજર અને ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. તે ઉપરાંત, તમે ઇચ્છો તેટલું ખૂબ ઉમેરી શકો છો.
નિકુજામાં ઉપયોગમાં લેવાતા બટાકા તમને ગમે તે છે. જો તમે નરમ અને રુંવાટીવાળું માંગો, રસેટ બટાકાની વાપરો. જો તમે સરળ અને ક્રીમી માંગો, તો Yukon વાપરો. રસેટ બટાકા, કારણ કે તેઓ નરમ હોય છે, સૂપમાં વિસર્જન કરે છે, પરંતુ તે આ વાનગીનો સ્વાદ સારી બનાવે છે, પણ.
નિકુગાગાને દશીમાં રાંધવામાં આવે છે કારણ કે તે ઉમમી (એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ) ઉમેરે છે, પરંતુ નીચા સોડિયમ બીફ સ્ટોક અથવા તો પાણી દંડ કામ કરશે. દશી એક અતિશય સરળ સૂપ છે, અને તે જાપાની રાંધવાના રાંધણ પાયો છે. તે લગભગ 3 ઘટકો સાથે લગભગ 10 મિનિટમાં બનાવવામાં આવે છે: પાણી, કોમ્બુ (સુકા કેલ્પ), અને બોનિટો માછલીના ટુકડા. પરિણામે સ્પષ્ટ સૂપ સમુદ્ર સાર જેવા સ્વાદ.
નિકુજા પરંપરાગત રીતે સોયા સોસ, ખાંડ અને મીરિન સાથે અનુભવી છે, જે તેને સ્વાદિષ્ટ મીઠો સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તમે અહીં કેટલાક આનંદ મેળવી શકો છો અને તેને આદુ, લસણ, ટામેટાં અને ઔષધિઓ સાથે મોસમ કરી શકો છો.
કોઈ પણ સ્ટયૂની જેમ, આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે બીજા દિવસે વધુ સારી રીતે ચાખી લે છે, તેથી મોટા બેચ કરો અને થોડા દિવસો માટે નાનો હિસ્સો ભોગવો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઓઝ. પતળા કાતરી બીફ અથવા
- ડુક્કરના કમર , લગભગ 2-ઇંચ લંબાઈ માં કાપી
- 4 બટાટા, છાલ અને ક્વાર્ટરમાં કાપી
- 1 ડુંગળી, પાટિયું માં કાપી
- 1/4 એલબી. ગાજર, છીણી અને કટકાના કદના બ્લોકોમાં કાપીને
- 1/2 પેકેજ શિરાટકી નૂડલ્સ, ધોવાઇ, સૂકવી, અને 3-ઇંચ લંબાઈ (વૈકલ્પિક) માં કાપી
- 2 કપ દશી સૂપ
- 2 tbsp મીરિન
- 2 tbsp ખાંડ
- 4 tbsp. સોયા સોસ
- 1 tbsp વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગરમી 1 tbsp ઊંડા વાસણમાં વનસ્પતિ તેલની વાનગી અને ઉચ્ચ ગરમી પર માંસને ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે રંગ બદલે નહીં.
- વાસણમાં ડુંગળી, ગાજર, બટેટા, અને શરાટાકી ઉમેરો અને એકસાથે ચટણી.
- દશી સૂપ રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
- ગરમીને માધ્યમથી નીચે વળો અને કોઈપણ ફીણ અથવા અશુદ્ધિઓને સપાટી પર ઉભી કરો.
- ખાંડ, મીરિન અને સોયા સોસ ઉમેરો અને ડ્રોપ-લિડ મૂકો.
- શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 518 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,168 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |