કાર્ને ઍડોવાડા જમીન સૂકવેલા ચિલ્સના સોસમાં ડુક્કરના બાફવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ લાલ ચિલ પાઉડરના સંપૂર્ણ કપથી સાવધાન થશો નહીં; ન્યૂ મેક્સીકન લાલ ચીલ્સ પ્રમાણમાં હળવા છે. આ સ્ટયૂ ઉષ્ણતામાન છે પણ ક્યારેય મસાલેદાર નથી. ન્યૂ મેક્સિકોમાં, તમે નાસ્તાની મેનુઓ પર કાર્ને ઍડોવાડા શોધી શકો છો, જે ન્યૂ મેક્સિકો વિશે શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ પૈકી એક હોઇ શકે છે. તે દિવસનો કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે. કોઈ પણ વસ્તુ જ્યારે તમે તેને ખાય છે, મૉર્ન ટોર્ટિલાસ સાથે કાર્ન ઍડોવાડા સેવા આપો.
નોંધ કરો કે તમે આ સ્ટયૂ માટે ફેટી, "ખડતલ" કટ જેવા કટ / ખભાનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો કારણ કે માંસ લાંબા, ધીમી રસોઈથી વધુ ટેન્ડર બનશે. અહીં ડુક્કરના કટ વિશે વધુ જાણો
સુકા ભૂમિ ન્યૂ મેક્સીકન લાલ ચીક પાઉડર ચિમેયો ટુ ગો ખાતે ઉપલબ્ધ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 3 પાઉન્ડ્સ
- પોર્ક બટુ અથવા
- ડુક્કરના ખભા , ચરબીથી સુવ્યવસ્થિત અને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી
- 2
- ડુંગળી (સમારેલી)
- 6 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
- 1 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ અથવા મેસા harisa
- 1/2 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1 કપ (8 ઔંસ) જમીન સૂકવેલા ન્યૂ મેક્સીકન લાલ ચીક પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- માધ્યમ ગરમી પર મોટી પોટ ગરમ કરો. એકવાર પોટ ગરમ હોય, તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ડુક્કરના ટુકડાઓને ભૂરા રંગમાં ઉમેરો. ફક્ત પૂરતું પોર્ક ઉમેરો જેથી ટુકડા એક જ સ્તરમાં હોય અને એકબીજાને સ્પર્શ ન કરો; તમને બૅચેસમાં આ કરવાની જરૂર છે ડુક્કરને બીજને છીંકવું જોઈએ જે તે પોટને સ્પર્શ કરે છે; જો તે ન થાય તો, તેને દૂર કરો અને પોટને ગરમ કરવા માટે રાહ જુઓ ડુક્કરને કુક કરો, અવિભાજ્ય, જ્યાં સુધી દરેક ભાગ એક બાજુ પર સારી રીતે નિરુત્સાહિત હોય, લગભગ 3 મિનિટ. તમામ બાજુઓ પર વળો અને ભૂરા. ડુક્કરને મોટા બાઉલ અથવા પ્લેટમાં ફેરવો અને જરૂરી બચેલા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- જ્યારે બધા ડુક્કરને નિરુત્સાહિત અને કોરે મૂકી દેવામાં આવે છે, તો પોટમાં ડુંગળી, લસણ અને મીઠું ઉમેરો. કૂક, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી સોફ્ટ છે, લગભગ 3 મિનિટ. મસા અથવા લોટ અને મરી સાથે ડુંગળી છંટકાવ અને કૂક, stirring, સુધી masa અથવા લોટ રસોઈયા ઓફ કાચા સ્વાદ (જો તમે લોટ વાપરવા માટે તે પાઇ પોપડો જેવી થોડી ગંધ આવશે), લગભગ 3 મિનિટ.
- જમીન ચિલ ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે જગાડવો. 4 કપ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- એક બ્લેન્ડર માં, સરળ સુધી ચિલી મિશ્રણ વલયની તમારા બ્લેન્ડરના કદના આધારે તમે તેને બૅચેસમાં કરવા માંગો છો. કોઈપણ સંભવિત સ્પ્લેટર્સથી તમારી જાતને (અને તમારી દિવાલો) ને સુરક્ષિત રાખવા માટે ટોચ પર એક રસોડું ટુવાલ પકડી રાખો. પોટમાં ચિલ મિશ્રણ પાછું લાવો. જો તમારી પાસે હેન્ડ-હોલ્ડિંગ નિમજ્જન બ્લેન્ડર છે, તો તેનો ઉપયોગ કરવાનો આ સારો સમય છે.
- એકવાર ચટણી મિશ્રીત થઈ જાય, બીજા 1 કપ પાણી અને નિરુત્સાહિત પોર્ક ઉમેરો. એક બોઇલ, કવર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પરિવહન માટે બધું લાવો, અને 1 કલાક માટે સાલે બ્રે. બનાવવા.
- પકાવવાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર લો અને પ્રથમ કલાક પછી સ્ટયૂ જગાડવો. જો સ્ટયૂ શુષ્ક લાગે તો પોટમાં વધારાનું 1 કપ પાણી ઉમેરો. પોટ પાછો ખેંચી લો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને પાછો વાળવા સુધી પકવવાનો પ્રયત્ન કરો જ્યાં સુધી તમે તેને કાંટો સાથે કાપી નાખો અને ચટણી જાડા હોય, લગભગ એક કલાક વધુ. કાર્ને એડવોડા હોટમાં સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 704 |
| કુલ ચરબી | 38 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 215 એમજી |
| સોડિયમ | 905 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 63 જી |