મંગોલિયામાં અત્યંત શિયાળુ હવામાન પરિસ્થિતિઓનો મતલબ એવો થાય છે કે ત્યાં રહેતા કોઈપણને ગરમ રાખવા માટે પશુ ચરબીમાં ખોરાકની જરૂર છે. પ્રોટીનમાં મોંગોલિયન રાંધણકળા ખૂબ જ ઊંચી છે
મોટાભાગની ભોજન આગ પર બહાર રાંધવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે કૂક્સ તત્વોમાંથી બહાર નીકળી જવા માટે ગતિ કી છે. મંગોલિયામાં મહત્વની ખજાનાની વસ્તી છે જે મુખ્યત્વે પાલતુ પ્રાણીઓ અને ડેરી ઉત્પાદનોના ખોરાક પર રહે છે. જ્યારે તેમના વસવાટ કરો છો શરતો કઠોર હોઈ શકે છે, ઘટકો મર્યાદિત જ્યારે મોંગોલિયન રાંધણકળા હજુ પણ અતિ સ્વાદિષ્ટ છે
મંગોલિયાના ભૌગોલિક સ્થાનને લીધે, તે રાંધણકળા ચિની અને રશિયન વાનગીઓ દ્વારા ભારે પ્રભાવિત છે. કઠોર આબોહવા એટલે કે શાકભાજીનો ઉપયોગ થાય છે. લેમ્બ મંગોલિયન રાંધણકળામાં સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંનું એક છે. જ્યારે ભોજનમાં ઘણીવાર માંસની માત્રા રહેતી હોય છે ત્યાં વાનગીઓ હોય છે જે શાકભાજી માટે પણ બોલાવે છે. આ વાનગીમાંના scallions પ્રોટીન વાની માં આ ઉચ્ચ એક મીઠી જળચર સ્વાદ ઉમેરો.
તેમ છતાં આ નામનો અર્થ સૂચવે છે કે આ વાનગીનો મૂળ દેશ ઘણા માને છે કે તે ખરેખર ચીની વાનગી છે. જ્યારે મંગોલિયન લેમ્બ માટે આ રેસીપી ચાઇનામાંથી ઉદ્દભવ્યું છે ત્યારે તે હજુ પણ પરંપરાગત મૌગિક ઘટકો અને રાંધવાની રીતનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી જ્યારે રેસીપી પોતે મંગોલિયામાં ઉદ્દભવ્યું ન હોય ત્યારે તે હજુ પણ મંગોલિયન રાંધવાની ભાવના સાથે રાખે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 3/4 પાઉન્ડ ઘેટાંના ઓફ boneless બોલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન અથવા સૂકી શેરી
- 5 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ
- 5 ચમચી ચાઇનીઝ વાઇન અથવા સૂકી શેરી
- 4 ચમચી તલ તેલ
- 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 2 ચમચી ચોખા સરકો
- 2 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 2 scallions (જો જરૂરી હોય તો તમે વસંત ડુંગળી બદલી શકો છો), 3 ઇંચ લંબાઈ કાપી અને પછી પાતળા slivers માં કાતરી
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
- 1/4 ચમચી તલ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઘેટાંના પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. આ marinade ઘટકો સાથે ભેગું. 25 મિનિટ માટે લેમ્બ કાપી.
- જ્યારે હલવાન મરચું છે, ચટણી અને અન્ય ઘટકો તૈયાર કરો.
- એક નાનું વાટકી માં, ચટણી ઘટકો ભેગા. એકાંતે સેટ કરો
- મધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ ઉમેરો. સુગંધિત (લગભગ 30 સેકંડ) સુધી જગાડવો.
- ઘેટાંના ઉમેરો ખૂબ સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો-ફ્રાય, જ્યાં સુધી લેમ્બ રંગ બદલાય (1 થી 2 મિનિટ).
- ચટણી ઉમેરો બોઇલ લાવો
- આ scallions માં જગાડવો. જો ઇચ્છિત હોય તો મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ અને મોસમ.
- 1 વધુ મિનિટ માટે જગાડવો, અથવા ચટણી શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી.
- ગરમી દૂર કરો, તલ તેલ જગાડવો, અને સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 657 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 186 એમજી |
| સોડિયમ | 860 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 52 ગ્રામ |