Chawanmushi જાપાનીઝ ગરમ appetizer છે. તે એક કપમાં ઉકાળવાને બદલે ઇંડાની કસ્ટાર્ડ છે, પરંતુ તે મીઠી નથી. તમે તેને સુશી રેસ્ટોરન્ટ્સ અથવા જાપાનમાં સહેજ વધુ ઔપચારિક જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શોધી શકો છો. "ચાવણ" એટલે ચાનો કપ અથવા ચોખાના બાઉલ અને "મુશી" નો અર્થ જાપાનીઝમાં ઉકાળવાયો છે, અને તે ખરેખર કપમાં ખાઉધરાપણું છે. Chawanmushi માતાનો સ્વાદ મુખ્યત્વે દશી, સોયા સોસ, અને mirin માંથી આવે છે, અને છતાં Chawanmushi એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, આ રચના ઇંડા flan જેવી જ છે.
દશી જાપાનીઝ રસોઈપ્રથામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૂપ અને રસોઈ સ્ટોકનો વર્ગ છે. દશી ખોટી સૂપ, સ્પષ્ટ સૂપ, નૂડલ્સ સૂપ અને ઘણાં બધાં ઉકળતા પ્રવાહી માટે આધાર બનાવે છે.
Chawanmushi બનાવી રહ્યા છે
ચવતનમુખી બનાવવા માટે પ્રમાણમાં સરળ છે, તેથી તે ઘર રસોઈ વાનગી છે. જ્યારે તમે ઘર પર ચાવનુશી ખાય છે, ત્યારે તે ઍપ્ટેઈઝર કરતાં બદલે બાજુની વાનગીમાંની એક છે. હજુ પણ, ચૌમનમુશી ભૌતિક ભોજનમાં વિશેષ લાગણી ઉમેરી શકે છે. તે જાપાનમાં ગીંકો બીજ અને લીલી મૂળ ઉમેરવા માટે પરંપરાગત છે, પરંતુ જાપાનીઝ બજારોમાં પણ તે યુએસમાં શોધવા મુશ્કેલ છે. તેથી તેઓ સામાન્ય રીતે અવગણવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે તેમને શોધી શકો છો, તે માટે જાઓ. તેઓ વાનગીને વધુ અધિકૃત બનાવે છે શિયાતક મશરૂમ, ઝીંગા અને ચિકન જેવી અન્ય ઘટકો આ વાનીમાં જટિલ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. જાપાનના કેટલાક ભાગોમાં, લોકો આ કસ્ટર્ડમાં ઉડોન નૂડલ્સ મૂકે છે, અને તે બદલાવને ઓડમાકિમુશી કહે છે.
જો તમારી પાસે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરવા માટેનો એક નાનો કપ હોય, તો તે સંપૂર્ણ હશે, પરંતુ જો નહીં, ચિંતા ન કરો. માત્ર ramekins અથવા અન્ય નાના બોલિંગ અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે કવર વાપરો. જો તમે ખૂબ લાંબી રસોઇ કરો છો, તો કસ્ટાર્ડમાં થોડો છિદ્ર હશે, તેથી તે 7 થી 8 મિનિટ પછી તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 ઇંડા
- 2 કપ
- દશી સૂપ સ્ટોક
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી
- સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી ખાતર
- 1/4 પાઉન્ડ નબળા, ચામડીવાળા ચિકન જાંઘ, કાદવ કદના ટુકડાઓમાં કાપી
- 1/4 એનોકી મશરૂમ્સ, અદલાબદલી, અથવા 4
- શીઈટક મશરૂમ્સ , દૂર દાંડી અને પતળા કાતરી
- 4 પાંદડા મિત્સુબા (છાશ)
- 8 સ્લાઇસેસ કામબોકો અથવા નારુટૉમાકી ફિશ કેક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ઇંડાને થોડું હરાવ્યું ઇંડા બબલ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો
- ઠંડા દશી સૂપ સ્ટોક, સોયા સોસ, મીઠું, ખાતર અને બીજા વાટકીમાં ખાંડનું મિશ્રણ કરો.
- ઇંડા મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે દશી મિશ્રણ ઉમેરો. ઈંડાનું મિશ્રણ તાણ
- ચાર ચૌમમશી કપ અથવા ચાના કપમાં મશરૂમ્સ, ચિકન, અને કમ્બોકો અથવા નર્યુટોમાકી સ્લાઇસેસ મૂકો.
- ઇંડા મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણ ત્રણ ક્વાર્ટરમાં દરેક કપ ભરો. કપ કવર
- ઉચ્ચ ગરમી પર સ્ટીમર પહેરો.
- સ્ટીમરમાં ગરમીને નીચા અને કાળજીપૂર્વક કપમાં મૂકો.
- ઉચ્ચ ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે વરાળ.
- ગરમીને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી અથવા પૂર્ણ થવા સુધી ઓછી અને વરાળથી નીચે વળો.
- ચાવન્મુશીમાં વાંસની લાકડી ઉઠાવવી અને સ્પષ્ટ સૂપ બહાર આવે તો, તે થઈ ગયું છે.
- Chawanmushi ટોચ પર mitsuba પાંદડા મૂકો.