ચાઇનીઝ લોકો મુખ્યત્વે ઊંડા-તૈલી, જગાડવો-ફ્રાઈંગ અને માછલી તૈયાર કરવા માટે બાફવુંનો ઉપયોગ કરે છે. ચાઇનામાં, લોકો સમગ્ર માછલીની સેવા કરવા માગે છે કારણ કે માછલીની પૂંજી સેવા એ સમૃદ્ધિનો પ્રતીક છે અને તેનો અર્થ એ પણ છે કે બધું જ સારું અને સારી રીતે સમાપ્ત થશે.
ચાઇનીઝ લોકો માછલી અને સીફૂડ તૈયાર કરવાના અન્ય રસપ્રદ હકીકત છે, સામાન્ય રીતે લોકો તેને બગાડ કરીને તેમની માછલી રસોઇ કરવા માગે છે. ચાઇનીઝ લોકો માને છે કે આ માછલી અથવા અન્ય કોઈ પણ પ્રકારનાં સીફૂડમાંથી બધી સ્વાદિષ્ટ તાજગીનો સ્વાદ લેવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
ઊંચી ગુણવત્તાવાળી અને વધુ ખર્ચાળ માછલીઓ અથવા સીફૂડ સાથે આ વધુ છે. સસ્તી અથવા નીચલા જાતની માછલી માટે, મોટાભાગના લોકો ઊંડા-ફ્રાય અથવા ઊંડા-ફ્રાય માટે પહેર્યા હશે અને તે પછી કેટલાક સૉસ સાથે જગાડવો. ફ્રાયિંગ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગમાં કોઇ ગભરાટવાળી સ્વાદ અથવા ઓછા ગુણવત્તાવાળી માછલીની ગંધ આવરી લેશે.
તેથી જો તમારી પાસે પૂરતી બેકડ, શેકેલા અથવા તળેલી માછલીઓ છે અને માછલીને રાંધવાની વિવિધ રીતો શોધી રહ્યા છે, તો અહીં એશિયન પ્રેરિત અને ચીની માછલીની વાનગીઓની પસંદગી છે.
લિવ વાન દ્વારા સંપાદિત
ભૂતપૂર્વ ચાઇનીઝ ફૂડ નિષ્ણાત દ્વારા, માછલી તૈયાર કરવા માટેની ક્લાસિક કેન્ટોનીઝ પદ્ધતિ, ઉકાળવાવાળા fillets સાથે થોડું ચટણી સાથે કોટેડ અને પછી લીલી ડુંગળી અને થોડો ગરમ તેલ સાથે ઝરમર થઈને. આ રેસીપી પુસ્તકમાંથી લેખક ફારીના કિંગ્સલે તરફથી આવે છે, અને તેની તાજેતરમાં લોન્ચ કરેલા પુસ્તકમાંથી "ફરિનાની એશિયન પેંટ્રી" માંથી નવી વાનગીઓમાંની એક છે. "
તંદુરસ્ત ચિની સૂકા મશરૂમ્સ ( શિયાતક મશરૂમ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે), ગાજર અને લાલ ઘંટડી મરી સાથે ફળોના ચટણી સાથે આ સરળ જગાડવો-ફ્રાય જોડ માછલીઓ.
કોઈપણ પ્રકારનો પેઢી-આચ્છાદિત માછલીનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે છે જે જગાડવો-ફ્રાઈંગ દરમિયાન તેનો ફોર્મ રાખશે.
ચિની મીઠું ચડાવેલું કાળા કઠોળ સાથે જોડીઓ માછલી કે સરળ પરંતુ flavourful રેસીપી. આ રેસીપી પુસ્તકમાંથી લેખક અને રેસ્ટોરન્ટ લૅન ચિનથી આવે છે, અને વિવિધ સીઝનીંગ્સ માટેના સૂચનો સામેલ છે.
જગાડવો-ફ્રાય ફિશ ફીલ્ટેટ્સ માટે આ રેસીપી આદુ માટે બોલાવે છે, જેનો વારંવાર "ફિશી" ગંધને આવરી લેવામાં મદદ કરવા માટે સીફૂડ ડીશમાં ઉપયોગ થાય છે.
આ "મીઠી અને ખાટા માછલી પટલ" રેસીપી પૂર્વીય ચાઇના ઉદ્દભવે છે. કોડ, હૅડૉક, સમુદ્ર બાસ અથવા મૉકફિશ જેવા "સફેદ માછલી" વાપરવું તે બહેતર છે. હું વ્યક્તિગત રીતે આ પ્રકારની વાનગી બનાવવા માટે મૉકફિશનો ઉપયોગ કરવા માંગું છું કારણ કે મૉકફિશ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ આકાર કટિંગ માટે સંપૂર્ણ છે અને અન્ય પ્રકારની માછલીઓની સરખામણીમાં ટેક્સ્ટ થોડી વધુ ઘનતા છે.
માછલી સાથે ઉકાળવા Tofu
માછલી સાથે ઉકાળવાળી tofu માટે આ રેસીપી રસોઇયા થેરેસા લિન્ગ ચેંગમાંથી આવે છે, જે હિટ ફિલ્મ "પી પી મેન વુમન" પર ખાદ્ય ડિઝાઇનર હોવા તરીકે શ્રેષ્ઠ છે. તે નોંધે છે કે "માછલીને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રતીક છે અને નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ભોજનની તૈયારી કરવામાં આવે છે જેથી દિનર્સને સારા નસીબ મળે.
એશિયન સેલમોન બર્ગર રેસીપી-સોયા-ગ્લેઝડ સૅલ્મોન
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં સૅલ્મોન બર્ગર એ આદુ-ચૂનો એયોલીની સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સગડતા દરમિયાન ફળોના સોયા ગ્લેઝથી બરાબર બ્રશ કરે છે.
ચાઇનીઝ બ્લેક સી બાસ
આ રેસીપીમાં મેરીનેટેડ બ્લેક સી બાસને લીંબુનો રસ, આદુ, લસણ અને પીતા તલનાં બીજ સાથે સ્વાદિષ્ટ સૉસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ રસોઈયા માટે એક સરસ રેસીપી છે જે ચાઇનીઝ રાંધણ માટે નવા છે અથવા ફક્ત બેકડ માછલી (બાફવું અથવા પૅન-ફ્રાઈંગને બદલે, બે વધુ પરંપરાગત ચીની રસોઈ પદ્ધતિઓ) માટે રેસીપી જોઈએ છે.