ચિકન પોટ પાઇ ક્લાસિક અમેરિકન આરામ ખોરાક છે, અને આ સંસ્કરણ સેલિબ્રિટી ગેસ્ટ લેખક, શૅફ વોલ્ફગેંગ પકના સૌજન્યથી આવે છે. વુલ્ફગેંગની ચિકન પોટ પાઇ રેસીપીમાં ચીઢ ચીઝ સાથે વધુ સુગંધિત બનાવવામાં આવેલી પોપડો પણ છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 ચમચી snipped
- chives
- 3/4 કપ મીઠું ચડાવેલું માખણ (ઠંડી, નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 કપ તીક્ષ્ણ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ (કાપલી)
- 2 ઇંડા
- 6 ચમચી ભારે ક્રીમ
- ચિકન અને શાકભાજી માટે:
- 2 tablespoons unsalted માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 1 પાઉન્ડ ચામડીવાળો, કમજોર ચિકન સ્તનો (1 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપી)
- 2 માધ્યમ ગાજર (1/2-ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાપ)
- 1 દાંડી કચુંબર (1/2-inch સ્લાઇસેસ કાપી)
- 1/2 પાઉન્ડ ક્રિમીની (અથવા
- શીતક મશરૂમ્સ , કાતરી)
- 1 10 ઔંશના પેકેજ મોતી ડુંગળી (સ્થિર પેકેજ, પાતળું)
- 3/4 કપ વટાણા (સ્થિર પેકેજ, પાતળા)
- ચટણી માટે:
- 6 tablespoons unsalted માખણ
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 ચમચી થાઇમ (તાજા, નાજુકાઈના)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 ઇંડા (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- આ pastry તૈયાર: એક વાટકી માં લોટ અને chives મૂકો. પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા તમારી આંગળીનાનો ઉપયોગ કરીને, માખણમાં કામ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ crumbs જેવું નથી. પનીર ઉમેરો અને માત્ર મિશ્રણ સુધી કાર્ય કરો. એક નાની વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની એકસાથે યોલ્સ અને ક્રીમના 5 ચમચી. Pastry કણક પર જરદી મિશ્રણ છંટકાવ, એક સમયે થોડુંક, pastry સાથે મળીને stirring સુધી પેસ્ટ્રી સાથે આવે છે. બાકીના ક્રીમ જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો માત્ર સંયુક્ત સુધી થોડું ભેળવી. એક વર્તુળમાં પેસ્ટ્રી દબાવો પ્લાસ્ટિક કામળોમાં લપેટી અને આવશ્યકતા સુધી ઠંડું કરો.
- માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી skillet ગરમી અને માખણ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ચિકન, થોડું નિરુત્સાહિત પરંતુ તેમાંથી રાંધવામાં નહીં. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે, બાઉલ માટે ચિકન દૂર કરો.
- તે જ પેન ઉપર મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં sauté માં ગાજર, સેલરી, અને મશરૂમ્સ 5 મિનિટ. સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે, શાકભાજીને બીજી વાટકીમાંથી દૂર કરો. શાકભાજીમાં મોતી ડુંગળી અને વટાણાને ઓગળેલાં.
- ચટણી તૈયાર કરો: તે જ પેનમાં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઓગળે. લોટ અને ઝટકવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ પરપોટાં અને સરળ, લગભગ 2 મિનિટ ઉમેરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે સ્ટોક, ક્રીમ, અને થાઇમમાં ઝટકવું. ગરમીમાં દાંતાવાળું વળતર આપો, એક સણસણવું લાવવા, સતત stirring 2 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જ્યાં સુધી ચટણી ઘટે છે અને સરળ છે. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન અનામત ચિકન અને શાકભાજીમાં જગાડવો. આશરે 20 મિનિટ માટે કૂલ કોરે સુયોજિત કરો
- 400 એફ. ચમચી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચિકન અને વનસ્પતિ મિશ્રણને 10-ઇંચની ઊંડા-વાનગી પાઇ પ્લેટમાં ઠંડુ કરી. થોડું floured સપાટી પર, pastry એક વ્યાસ 11-ઇંચ વ્યાસ માં બહાર પત્રક. ચિકન મિશ્રણની ટોચ પર પેસ્ટ્રી મૂકો. પેસ્ટ્રી ધારને ટ્રીમ કરો, ગડી ભરાયેલા છે અને સુશોભન ધાર બનાવવા માટે બિસ્કિટ વાનગીની આસપાસ ધીમેથી દબાવો. કોઈ પણ ટૂંકો રેરોલ કરો અને પાઇની ટોચ પર સુશોભન ડિઝાઇન બનાવવા માટે કાપી નાખો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ધોવું સાથે બ્રશ pastry. એક છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાઇના મધ્યમાં 3 સ્લિટ્સ કાપો.
- ગરમીથી પકવવું 25 થી 30 મિનિટ અથવા પેસ્ટ્રી સુધી સોનારી બદામી, ચિકન અને શાકભાજી ટેન્ડર છે અને ભરીને ગરમ કરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1594 |
| કુલ ચરબી | 126 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 67 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 41 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 523 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,579 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 61 જી |