મરી, સ્પિનચ, અને બકરીની ચીઝ અવાજ સાથે આ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈનની રાંધણાની વાનગીમાં ભરવામાં આવે છે જેમ કે તે તૈયાર કરવા માટે ખરેખર જટિલ છે. પરંતુ તે મુશ્કેલ નથી અથવા સમય માંગી રહ્યો છે.
ટેન્ડરલૉન ભઠ્ઠી માટે પોર્ટ વાઇન સોસ તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જોર્જ મોર્ગન (ક્યૂમ્બરલેન્ડ હાઉસ) દ્વારા આ રેસીપી એ "અ હોમ હોટ ઇન ધ કિચન" છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 3-4 પાઉન્ડ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન (કેન્દ્ર કાપ)
- 1 10 ઔંશના પેકેજ સ્થિર સમારેલી સ્પિનચ (પાતળા)
- 8 ઔંસ બકરી ચીઝ (ખંડ-તાપમાન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા રોઝમેરી (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા થાઇમ (સમારેલી)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- 1 12-ઔંશના જાર શેકેલા લાલ મરી (નકામું)
- 1 ટોળું તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 2 નાળિયાં (નાજુકાઈના)
- 1/2 કપ પોર્ટ વાઇન
- 1 કપ ગોમાંસનો જથ્થો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ (1/4 કપ બીફ સ્ટોકમાં ઓગળેલા)
- 1/3 કપ ટમેટા પેસ્ટ
- 1 ચમચી તાજી રોઝમેરી
- 1/4 કપ વધુ માંસ સ્ટોક
- 2 tablespoons માખણ (ટુકડાઓમાં ઠંડા કટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
બીફ તૈયાર કરો
- બફેટે બીફ ટેન્ડરલાઈનને ગોમાંસ દ્વારા રસ્તાની બે-તૃતીયાંશ જેટલી બાજુથી મધ્યમાં ગોઠવાઈને ગોઠવાઈ. બીફ ટેન્ડરલોઇન ખોલો
- માંસને 3/4-ઇંચની જાડાઈમાં પાઉન્ડ કરવા માટે માંસનો માટીનો ઉપયોગ કરો.
બફેફ સ્ટફ
- એક ચાંદીના માં સ્પિનચ મૂકો અને શક્ય તેટલો ભેજ તરીકે બહાર નીકળો. મોટા બાઉલમાં સ્પિનચ, બકરી પનીર, રોઝમેરી અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ભેગા કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- બીફ ટેન્ડરલાઈનને ભરવા અને રોલ કરવા માટે, મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ફ્લેટ કરેલ ગોમાંસ. 1 ઇંચની સરહદ છોડીને ગોમાંસની ટોચ પર લાલ મરી મૂકો. લાલ મરીની ટોચ પર તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા મૂકો.
- મરી અને તુલસીનો છોડ એક ઓવરને પર ચીઝ મિશ્રણ ફેલાવો. પનીર જ્યારે રોલ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે તે માંસની મધ્યમાં હશે. એક ચુસ્ત સિલિન્ડર માં ચીઝ અંત આસપાસ માંસ રોલ. રોલિંગ જેલી રોલ ફેશન ચાલુ રાખો. બીફ રોલને સુરક્ષિત કરવા માટે કસાઈની સ્ટ્રિંગ અથવા વાંસ સ્ક્યુઅર્સનો ઉપયોગ કરો. ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ.
બીફ રોસ્ટ
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં મોટી શેકેલા પાનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. ગોમાંસ ટેન્ડરલાઇન રોલને પાનમાં અને તમામ બાજુઓ પર ઝડપથી ભુરો ઉમેરો. એક રેકિંગ પેન માં રેક પર ટેન્ડરલાઈન મૂકો. 30 થી 40 મિનિટ માટે રોસ્ટ. દાન નક્કી કરવા માટે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
ચટણી બનાવો
- ભુરોમાં ગોમાંસમાં વપરાતી પાનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર શેકેલાઓને કુક કરો. માત્ર નરમ સુધી રસોઇ. પૅંટ વાઇનને પેનમાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી અડધો થઈ જાય ત્યાં સુધી રસોઇ ન કરો. 1 કપ ગોમાંસનો જથ્થો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ઓગળેલા મકાઈનો ટુકડો ઉમેરો અને જાડાઈ સુધી જગાડવો. ટમેટા પેસ્ટ અને રોઝમેરી ઉમેરો મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન
- પાનમાંથી સ્ટફ્ડ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની પરવાનગી આપો.
- Roasting પાન ના રેક દૂર કરો મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભઠ્ઠાણું પાન મૂકો. શેકેલા પનીરને 1/4 કપ ગોમાંસના ડૅબ્લેઝમાં ઉમેરો. પાન તળિયે માંથી ભુરો બીટ્સ છોડવું જગાડવો. શેકેલા પાનમાં બંદર વાઇન સોસ ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે સણસણવું ગરમી ઘટાડવા માત્ર સંયુક્ત પછી ઠંડા માખણમાં જગાડવો.
બીફ સેવા આપે છે
- સ્ટફ્ડ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈનથી સ્ટ્રિંગ અથવા સ્કવર્સ દૂર કરો અને 1 ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો.
- એક રાત્રિભોજન પ્લેટ પર પોર્ટ વાઇન સોસ રેડવાની. ચટણીની ટોચ પર ગોમાંસની ટેન્ડરલૉનનો ટુકડો મૂકો. તાજું તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 936 |
| કુલ ચરબી | 50 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 21 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 304 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 554 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 100 ગ્રામ |