પાલક પરથા એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભારતીય બ્રેડ છે જે સ્પિનચ સાથે કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે. તે દહીં અને આમ કા અચેર (આંબાની અથાણું) અથવા આંધ્ર ટામેટા અથાણું સાથે સારો સ્વાદ છે. તમે ચા-ટાઈમ (ટિફિન) અથવા ટેલિવિઝનની સામે ગેમ-ડે અથવા મૂવીના સમયના નાસ્તામાં તેનો આનંદ માણી શકો છો.
મોટાભાગના ઘટકો લાક્ષણિક કરિયાણાની દુકાનમાં મળી શકે છે, જો કે તમને ભારતીય કરિયાણાની અથવા આંતરરાષ્ટ્રીય બજાર પર ઘી, લાલ મરચું પાવડર અને આસાફ પાઉડર જોવાની જરૂર પડી શકે છે.
તમે લાલ મરચું પાવડરનો વધુ અથવા ઓછો ઉપયોગ કરીને ગરમીનું સ્તર સમાયોજિત કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
- 1 lb / 500 ગ્રામ સ્પિનચ (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1/4 ચમચી આસફેટિડા પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 4 ચમચી ઘી (સ્પષ્ટ માખણ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્પિનચને તમારા અન્ન પ્રોસેસરમાં કોઈ વધારાની પાણી વિના સરસ પેસ્ટ કરો.
- ધાન્ય, જીરું, લાલ મરચું, આસાફેટ, હળદર, મીઠું સ્વાદ, અને લસણના પેસ્ટને આખા ઘઉંના લોટમાં ઉમેરો. સ્પિનચને પણ ઉમેરો અને એકસાથે મિશ્રણ કરો, મધ્યમ-નરમ, સરળ કણક બનાવવાની તૈયારી કરો. કણક ખૂબ નરમ છે જો કેટલાક વધુ સંપૂર્ણ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.
- કણકને રેફ્રિજરેટરમાં એકસાથે આરામ કરવા માટે 2 થી 3 કલાક આરામ કરો.
- વિશ્રામી અવધિ પછી, કણકને સમાન કદના ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તમારા હાથ વચ્ચેના દડાઓમાં છૂટા પાડો જ્યાં સુધી તે સરળ અને તિરાડો વગર.
- ખૂબ જ ઓછી એક રોલિંગ બોર્ડ અથવા સ્વચ્છ કાઉન્ટર સપાટી લોટ અને વ્યાસ (5-6mm જાડા) માં 7 થી 8 ઇંચ એક વર્તુળમાં દરેક બોલ પત્રક. સગવડ માટે ઘણા બધા પરાઠાઓને પત્રક કરો જેમ કે તમને ગમે છે, તેમને સ્ટેકીંગ કરો, દરેક પરોઠા વચ્ચે ફિલ્મને રોકવા માટે તૈયાર કરો.
- આના પર એક સમયે પરાઠા એક ભરણમાં ભીની કરો અને ભીની કરો: ભીના પર એક પરથા મૂકો. જ્યારે તમે પરોઠાની સપાટી ઉપર નાના પરપોટા ઊઠયા ત્યારે પ્રથમ ફ્લિપ કરો જલદી પ્રથમ ફ્લિપ કરવામાં આવે તેટલું જ, ટોચ પર બાકીના ઘીનું ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી હિપ આ સપાટી પર 30 સેકન્ડ અને ઝરમર ઘીને ફરીથી ફ્લિપ કરો. પરથા ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે બંને પક્ષો કડક અને સોનારી બદામી હોય છે. પરતો બનાવવા માટેના પગલાં જુઓ.
- જો તમે સેવા પહેલાં બેચ કરી રહ્યા હો, તો તેને પેપર ટુવાલ પર કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને આવરી દો જેથી તેઓ હૂંફાળું રહે અને ઉત્સાહી ન રહે.
- મરચી દહીં અને આમ કા આચા (આંબા અથાણું) અથવા આંધ્ર ટામેટા અથાણું સાથે કામ કરો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 117 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 8 એમજી |
| સોડિયમ | 46 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |