લહાનાસલાટા: ગ્રીક કોબી સલાડ

ગ્રીકમાં: λαχανοσαλάτα, ઉચ્ચારણ હહ-હા-ના-શાહ-એલએએચ-તાહ

બગીચામાં તાજું વધતું રહેવું તે પરંપરાગત ગ્રીક રાંધણકળાના સિદ્ધાંતોમાંથી એક છે. વાઈસ ગ્રીક કૂક્સ કહે છે કે શ્રેષ્ઠ કોબી પ્રથમ ઠંડા ત્વરિત પછી આવે છે, તેથી આ એક પરંપરાગત શિયાળામાં કચુંબર છે.

તેલ અને લીંબુનો રસ ડ્રેસિંગ સ્વાદની બાબત છે. હું તેલ પર પ્રકાશ જવા (પ્રાધાન્ય આપવા માટે પૂરતું પર્યાપ્ત) અને લીંબુના રસ પર ભારે રહેવાનું પસંદ કરું છું, પરંતુ તે વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે.

નીચે એક પરંપરાગત ગ્રીક કોબી કચુંબર છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 કોબી (પેઢી, લીલા, આશરે 3 પાઉન્ડ)
• સેલરીના 2-3 દાંડીઓ (જંગલી અથવા કટીંગ કચુંબરની વનસ્પતિ, અથવા દાંડી કચુંબરની એક ટોળું માંથી પાંદડા, અદલાબદલી)
• લસણની 2-3 લવિંગ (ઉડી અદલાબદલી)
• સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મીઠું (બરછટ દરિયાઈ)
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ)
• 2 tablespoons ઓલિવ તેલ

તે કેવી રીતે બનાવો

કોબી ધોઈ, બાહ્ય પાંદડાને સાફ કરો, અડધો ભાગ કાપી દો, અને સ્ટેમ દૂર કરો. સારી તીક્ષ્ણ દાંતાવાળું છરીનો ઉપયોગ કરીને, શક્ય તેટલા ઓછા તરીકે કોબીને કાપીને, મોટા બાઉલ ભરવા માટે પૂરતી કાપ મૂકવો. કચુંબરની વનસ્પતિ અને લસણ ઉમેરો અને ટૉસ. કચુંબર મીઠું મીઠું મીઠું સમુદ્ર મીઠું, સારી રીતે વાપરી, અને સલાડ આરામ દો.

પીરસતાં પહેલાં લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ટૉસ લીંબુ અને ઓલિવ તેલ વચ્ચે યોગ્ય સંતુલન શોધવા માટે સ્વાદ.

• નોંધ: કોબીના સંપૂર્ણ માથાનો ઉપયોગ કરીને, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી અને લીંબુના રસના 2 ચમચી સાથેના પ્રારંભથી શરૂ કરો અને ત્યાંથી સંતુલિત કરો.

મોટા કચુંબર વાટકી માં સેવા આપે છે

તૈયારી નોંધો:

• કોબીને ખોરાક પ્રોસેસરમાં પણ કાપવામાં આવી શકે છે પરંતુ શક્ય તેટલું પાતળું હોવું જોઇએ - કોલસ્લો કરતાં પાતળા
• એક અલગ સ્વાદ માટે 2 લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પણ ઉમેરી શકાય છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	100
કુલ ચરબી	4 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	82 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	16 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	5 જી
પ્રોટીન	3 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)