કેનેરી આઇલેન્ડના ફૂડ

સ્પેનીશમાં કેનરી આઇલેન્ડ્સ અથવા લાસ ઇસ્લાસ કેનરાઅસ , ઉત્તર આફ્રિકાના પશ્ચિમ કિનારે આવેલા છે, જે એક ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા ધરાવે છે જેને "શાશ્વત વસંત" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ સ્પેનિયાર્ડો અને વિદેશીઓ માટે એક લોકપ્રિય પ્રવાસન સ્થળ છે અને તે અલગ અલગ છે ભૂપ્રદેશ અને રસપ્રદ જ્વાળામુખી લેન્ડસ્કેપ્સ. સ્પેનના ચાર રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાનો ત્યાં સ્થિત છે કેનેરી ટાપુઓમાં વિવિધ કદના સાત ટાપુઓ છે: ટેનેરાફ (સૌથી મોટા ટાપુઓ), લા પાલ્મા, લા ગોમેરા, અલ હાઇરો, લૅન્જારોટ, ગ્રાન કૅનિયા અને ફ્યુરેટેવેન્ચુરા.

હાલમાં, ટાપુઓનું અર્થતંત્ર મુખ્યત્વે પ્રવાસન પર આધારિત છે; જો કે, કેળા અને તમાકુ પણ ઉગાડવામાં આવે છે અને નિકાસ થાય છે, સાથે સાથે શેરડી અને વિદેશી ફળો ઘણા છે

ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક પ્રભાવો

ટાપુઓ 14 મી અને 15 મી સદીમાં સ્પેનિશ સંશોધકો દ્વારા "શોધી કાઢવામાં આવ્યા હતા" અને 1500 સુધી જીતી ગયા હતા. ગુઆન્ચ્સ સફેદ ચામડીવાળા મૂળના જૂથ હતા, જેઓ યુરોપીયન સંશોધક ઉતર્યા પહેલા ટાપુઓમાં વસવાટ કરતા હતા, પરંતુ દુર્ભાગ્યે, તેમની જાતિ અને સંસ્કૃતિનો ઝડપથી નાશ થયો હતો આઉટ

ટાપુઓની અર્થવ્યવસ્થા તેના અપ્સ એન્ડ ડાઉન્સ ધરાવે છે અને મુખ્યત્વે વેનેઝુએલા અને ક્યુબામાં મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા જવા માટેના વસાહતીઓના ઘણા મોજાઓ છે. અમેરિકામાં કામ કરતા વર્ષો પસાર કર્યા પછી, ઘણા તેમના વતન પરત ફરશે અને તેમની સાથે લેટિન અમેરિકન સંસ્કૃતિનો એક ભાગ લાવશે. આ કારણે, ટાપુઓ અને અમેરિકા વચ્ચે સાંસ્કૃતિક આદાનપ્રદાનની લાંબી પરંપરા રહી છે.

ગેસ્ટ્રોનોમિક વિહંગાવલોકન

દ્વીપોનું ખાનપાન કેટલાક મૂળ ગ્યુચે તત્વોના મિશ્રણ છે, તેમજ સ્પેનિશ, આફ્રિકન અને લેટિન અમેરિકન ખોરાક છે.

ઐતિહાસિક રીતે, ટાપુઓ સ્પેનિશ ભૂમિ પર પ્રથમ સ્ટોપ હતા કારણ કે જહાજો અમેરિકાથી પાછા ફર્યા હતા અને તેથી તેઓ અમેરિકાથી ખોરાક અને બટાટા, કઠોળ, ટમેટાં, એવૉકાડોસ , પપૈયા, મકાઇ, કોકો અને તેમના આહારમાં ખોરાકનો સમાવેશ કરતા હતા. તમાકુ વિશ્વભરના અન્ય ખોરાકને ખલાસીઓ દ્વારા ટાપુઓમાં લાવવામાં આવ્યા હતા, અને પરિણામે બનાના (એશિયાના મૂળના) કેનેયન આહારમાં મુખ્ય બન્યો હતો, જ્યાં તેને તળેલું પીરસવામાં આવે છે અથવા ચોખા, ઇંડા, અથવા માંસ ચટણી

રાંધણકળાના સ્ટેપલ્સમાં માછલી, મકાઈ અને કેળાનો સમાવેશ થાય છે. માછલીઓની જાતોમાં વાઇકફીશ, ડૅડ્ટેશિશ, ડેન્ટેક્સ, સમુદ્ર બાસ, સફેદ સમુદ્ર બ્રીમ, બગ, મેકરેલ અને પોપટ માછલીનો સમાવેશ થાય છે. માછલી સામાન્ય રીતે ત્રણ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: મીઠું અને તળેલું, બેકડ, અથવા જરીડો (સૂર્ય સૂકા અને પીઢ) માં આવરાયેલ.

ટાપુ પર ખવાયેલા માછલીઓની જાતો, તેમજ સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી ફળો અને શાકભાજી સામાન્ય રીતે સ્પેનની મેઇનલેન્ડ પર ઉગાડવામાં આવતા નથી, જેમાં લા ગોમેરા નામના વિવિધ બનાનાનો સમાવેશ થાય છે , જે નાની અને સુગંધિત છે અને એક મહત્વપૂર્ણ નિકાસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પાક પપૈયા , તરબૂચ પેર, પીચ, કેરી, એવોકાડો અને અનેનાસ સહિત વિવિધ પ્રકારના ફળો ઉપલબ્ધ છે.

લાક્ષણિક ડીશ

કૅનેરી ટાપુઓમાં સૌથી વધુ ખવાયેલા વાનગીઓ હાર્દિક સ્ટુઝથી મીઠાઈ મીઠાઈઓ સુધી છે.

• પોચેરો કેરીયોરીઓ: કોકિડો મદેરિલનો જેવી જ સ્ટયૂ, જેમાં સ્ટયૂના સૂપનો પ્રવાહ સૂકવેલો છે અને પ્રથમ કોર્સ માટે સૂપ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જ્યારે બીજો કોર્સ સ્ટયૂથી માંસ અને શાકભાજી છે. આ સ્ટેજ વચ્ચેનો તફાવત ઘટકોમાં રહેલો છે. પ્યુઝોરો કેરીઓનો કોળું, કોબી, શક્કરીયા, ડુક્કર અને બીફનો બનેલો છે.
• Papas Arrugadas : "કરચલીવાળી બટાટા" એક લોકપ્રિય બાજુની વાનગી છે જે મીઠું પાણીમાં નરમ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે તે નાના આટલી બટાકાની બનેલી હોય છે, બટાકાનીને ઝીંગા સાથે અને મીઠાનું પોપડા સાથે છોડી દે છે.

• Mojos: ચટણી બટાટા, માંસ અથવા માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. બે સૌથી સામાન્ય પ્રકારો મોજો પિકોન -મરીનો સૉસ છે , જે સૂકા લાલ મરી અને મોજો વર્ડેથી બનાવવામાં આવે છે - ગ્રીન સૉસ , જે ધાણા, પીસેલા અથવા સુંગધી પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
• સૅન્કોકોઃ પર્ણ સાથે બનાવવામાં આવે છે, બાસનું એક પ્રકાર, સાદા કે શક્કરીયા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે "મોજો પિકોન" અથવા "મોજો વર્ડે.
• કોનેજો અલ સલમોરજો : ટામેટા સાથે રેબિટ સ્ટયૂને પૅપસ અરેગડાસ સાથે ખાવામાં આવે છે.
• બિયેનેસાબે : મધ, ભૂમિ બદામ, તજ અને ઇંડા ઝીંગાની સ્વાદિષ્ટ બદામ ક્રીમ મીઠાઈ.
• Truchas દ Navidad : મીઠી બટાકાની અને બદામ ભરવા સાથે નાના pies, પરંપરાગત રીતે ક્રિસમસ અને કાર્નિવલ દરમિયાન યોગ્ય જે પણ, લેન્ટ શરૂ થાય તે પહેલાં એક ઉજવણી.

વાઇન અને પીણાં

કેનેરી ટાપુઓમાં ઉત્પન્ન થયેલા સેંકડો વર્ષોમાં ઉચ્ચ વર્ગના યુરોપિયનોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; જો કે, 1700 ના દાયકામાં આ પ્રકારના વાઇનની તરફેણમાં ઘટાડો થયો હતો અને ફ્રાન્સ અને પોર્ટુગલમાં ઉત્પાદિત વાઇન્સ લોકપ્રિય બની હતી

આજે જ્વાળામુખીના ક્ષેત્રોમાં લૅન્ઝારૉટ ટાપુ પર પરંપરાગત મીઠી મૅમેસી વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે.

એબોના, અલ હિએરો, લૅન્જરોટ, લા પાલ્મા, ટાકોરોન્ટે-એસેન્ગો, વાલે ડિ ગ્યુમર, વેલે દે લા ઓરોટાવા, આઈકોડીન-ડેઈતે-ઇઝોરા, મોન્ટે લેન્ટકાલ અને ગ્રાન કૅનિયા જેવા ટાપુઓ પર ઓરિજિનના 10 વાઇન આર્ટ્સ છે. વધુમાં, વાઇનમેકર્સે બનાનાના ગોમેરાની વિવિધતાથી સ્પાર્કલિંગ વાઇન બનાવવાનો પ્રયોગ કર્યો છે.

ટાપુઓ પાસે પોતાના સ્થાનિક પીણાં પણ હોય છે, જેમ કે બનાના મસાલા , અથવા મધુર રમ.