કેનરી આઇલેન્ડ્સમાં, મોજો અથવા ચટણીઓને સરકો અને તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને બટાકાની માંસ, માછલી અને માછલી માટે સાથ તરીકે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. આ મોજો લાલ અથવા લીલો હોઇ શકે છે અને ક્યારેક મસાલેદાર હોઇ શકે છે, જેમ કે મોજો પિકોન . આ ચટણીને ચારો તરીકે સેવા આપવી - ભોજન સાથે જોડવું , અથવા તેને હોમ- ફ્રાઇડ બટાકાની અથવા પેટાસાના અર્જુમા સાથે ટેપા તરીકે સેવા આપવી - કરચલીવાળી બટેટા.
તમને જરૂર પડશે
- 4 સૂકા લાલ મરી (ઘંટડી અથવા અન્ય કોઈ મસાલેદાર લાલ મરી)
- 1-2 સ્લાઇસેસ વાસી સફેદ બ્રેડ (ક્રસ્સ કાપીને ખૂબ શુષ્ક હોય તો)
- 3-4 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 1/4 ચમચી જમીન જીરું
- 2 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1/2 ચમચી બરછટ મીઠું
- 1 કપ
- વધારાની વર્જિન સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ (આશરે) પાણી (અથવા ચિકન સૂપ)
- સ્વાદ માટે સ્પેનિશ શેરી સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- સૂકા લાલ ઘંટડી મરીને વાટકી અથવા ગરમ પાણીમાં 10 થી 15 મિનિટ સુધી સૂકવવા અને તેમને રેહાઇડ્રેટ કરવા માટે સૂકવવા. પલાળીને પાણી કાઢીને દાંડી દૂર કરો.
- લસણ લવિંગ સ્લાઇસ. બ્રેડને ક્વાર્ટરમાં બ્રેડ કરો અને કોરે સેટ કરો.
- પેસ્ટ બનાવવા માટે મરી, જીરું, લસણના સ્લાઇસેસ, ગરમ મરીના ટુકડા અને મીઠું પર પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર પર પ્રક્રિયા કરો. ધીમે ધીમે, ઓલિવ તેલમાં ઝરમર વરસાદ ચટણી જાડા હોય ત્યાં સુધી વૈકલ્પિક રીતે બ્રેડના નાના નાના ટુકડાઓ અને પાણી અથવા સૂક્ષ્મ જંતુઓનો ઉમેરો કરો, પરંતુ પેસ્ટ તરીકે જાડા નથી. 1-2 ચમચી સરકો અથવા વધુ ઉમેરો, તમારા સ્વાદ અનુસાર.
- જો તમે એ જ દિવસે ચટણીનો ઉપયોગ નહીં કરો, તો ગ્લાસ જારમાં સંગ્રહ કરો, (જેમ કે ડબ્બા માટે બનાવેલ બરણીઓ), પછી ઓલિવ તેલ સાથે ચટણીને આવરે, ચુસ્ત સીલ કરો અને ઠંડું કરો.
- બટાટા, માંસ અથવા માછલી સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 405 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 26 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 281 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |