Mojos (ઉચ્ચારણ "MO- હોસ") કેનેરી ટાપુઓમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને સરકો, લસણ અને તેલ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ બટાકાની માંસ, અને માછલી માટે એક સાથ તરીકે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. મોઝો રોજો (લાલ ચટણી) અને મોજો વર્ડે (હરિયાળી ચટણી) સામાન્ય રીતે બે આવૃત્તિઓ છે, અને તે ક્યારેક મસાલેદાર હોઈ શકે છે.
આ રેસીપી, જોકે, બધામાં મસાલેદાર નથી - પીસેલા આ મોજોને એક તીવ્ર સ્વાદ અને ઊંડા લીલા રંગ આપે છે, પરંતુ તે કોઈ ગરમી ઉમેરી શકતા નથી. સમય પહેલાં આ મોજોને બનાવો, એક કડક-સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને લંચ કે ડિનર સાથે ચટણી તરીકે સેવા આપવા માટે હાથમાં રાખો.
જો તમે કેલિએન્ટ્રોની કાળજી રાખતા નથી, અથવા તમારા રેફ્રિજરેટર અથવા બગીચામાં પુષ્કળ સુંગધી પાકો નથી, તો તમે પીસેલા માટે ઇટાલિયન (સપાટ પર્ણ) સુંગધીય એક ટોળું બદલી શકો છો. તેની પાસે તેજ તેજસ્વી રંગનો રંગ હશે પણ તે ખૂબ અલગ સ્વાદ આપશે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ
- 1 ટોળું તાજા પીસેલા (આશરે 1 થી 1 1/2 કપ)
- 1/4 tsp જમીન જીરું
- 3/4 tsp
- બરછટ મીઠું
- 1/2 થી 1 કપ
- કુમારિકા સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- 4 થી 5 tbsp (આશરે) પાણી
- સ્પેનિશ શેરી સરકો, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- લસણ લવિંગ છાલ. ટ્રીમ એ પીસેલા ટોળુંમાંથી પેદા થાય છે.
- પેસ્ટ બનાવવા માટે ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં જીરું અને મીઠું સાથે લસણ અને પીસેલા પ્રક્રિયા કરો. જ્યારે પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર ચાલી રહ્યું છે, ત્યારે ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલમાં ઝરમર વરસાદ.
- ચટણી જાડા હોય ત્યાં સુધી થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો, પરંતુ પેસ્ટ તરીકે જાડા નથી. તમારા સ્વાદ મુજબ, સરકો અથવા વધુ 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો.
- જો તમે તે દિવસે સૉસનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તો ગ્લાસ જારમાં સંગ્રહ કરો, (જેમ કે ડબ્બામાં બનાવેલ બરણીઓ). ચુસ્ત સીલ અને ઠંડુ કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 146 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 155 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |