ગ્રીકમાં: παξιμαδάκια, ઉચ્ચાર કરે છે પહક-જોહ-થાહકે-યા
તમારે કૉફી, ચા અથવા દૂધમાં આ કલ્પિત બે-બેકડ કૂકીઝને ડન્ક કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેઓ તેના માટે સંપૂર્ણ છે. આ રેસીપી મોટી માત્રા માટે છે, અને તેઓ સારી રીતે રાખે છે, પરંતુ ઓછા બનાવવા માટે, ફક્ત રેસીપી વિભાજીત. કારણ કે તેમાં કોઈ માખણ અથવા ઇંડા નથી, તેઓ હવાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર (રેફ્રિજરેશન નથી) માં ઘણા મહિના માટે સંગ્રહિત થઈ શકે છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે સ્થિર છે. કોફી માટે મિત્રો રાખવાથી? એક ગ્રીક પરંપરા અપ સેવા - paximathakia - પરંતુ " biscotti " કહેવું સરળ હોઈ શકે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ શેકેલા
- તલ (જમીન)
- 2 કપ નારંગીનો રસ (તાજા, વણસેલો)
- 3 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 મધ્યમ લીંબુનો રસ
- એક લીંબુનો છાલ
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 3 tablespoons પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1 કપ પાણી (ઉદાસીન)
- 18 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
તે કેવી રીતે બનાવો
આ loaves ના ઘટકો માટે:
- નારંગીના રસ માં બિસ્કિટનો સોડા વિસર્જન.
- એક મિશ્રણ વાટકીમાં, ઓલિવ તેલ, તજ, નારંગી અને લીંબુનો રસને બિસ્કિટિંગ સોડા, લોખંડની જાળીવાળું છાલ, પાણી અને તલના બીજ સાથે ભેગા કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ પર હરાવ્યું 5 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે જોડાય અને તેલ અને રસ અલગ ના હોય. (જો હાથ દ્વારા મિશ્રણ, ઝટકવું વાપરો અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી હરાવ્યું.)
- એક અલગ વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે મળીને ખાંડ અને બિસ્કિટિંગ પાવડર સાથે લોટના 16 કપ (4.4 પાઉન્ડ્સ)
- ધીમે ધીમે પ્રવાહીમાં ડ્રાય મિશ્રણ ઉમેરો, કણક હુક્સ અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને.
- બાઉલમાં હાથથી ભેળવી દો, જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ભેગું નહી મળે ત્યાં સુધી તેને એક આચ્છાદિત સપાટી પર ફેરવો. 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે લોટ કરો, વધુ જરૂરી લોટ ઉમેરીને, જ્યાં સુધી કણક સરળ અને નરમ હોય. (આ કણક અન્ય કૂકીના કણક કરતાં નરમ અને તૈલ્ય હશે.)
- 8 નાના લોટ બનાવવા માટે 8 ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો.
Preheat oven to 390F (200C).
દરેક રખડુ માટે:
- ઘઉં સુધી કણક લોટ કરો (એકસાથે હૂંફાળું રાખો), તેને રખડુ આકારમાં બનાવવું.
- સીમને એકસાથે પિન કરો, અને તે રખડુમાં બને છે જે આશરે 14 ઇંચ લાંબું અને 1/2 થી 3/4 ઇંચ ઊંચું હોય છે.
- સીમની બાજુ નીચે મૂકો
- એક floured છરી (દાંતાદાર નથી) ની મદદથી, રખડુ લગભગ તમામ રીતે 1/2 થી 3/4 "સ્લાઇસેસ ( ફોટો જુઓ) માં મારફતે કટકા.
- થોડું તેલયુક્ત (અથવા બિન-લાકડી) કૂકી શીટ અથવા પકવવાના પાન પર રૅટ્સ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તળિયે ઉપર 340 ઇંચ 390F (200 સી) પર 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તળિયે સોનેરી હોવું જોઈએ અને ટોચે માત્ર ભુરોથી શરૂ થવું જોઈએ.
- આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના loaves દૂર કરો અને સ્લાઇસેસ દ્વારા બધી રીતે કાપી. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે
- Preheat 200-210F (આસપાસ 100C) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- જ્યારે સારી રીતે ઠંડુ થવું, બધી સ્લાઇસેસને સીધા જ થોડું તેલયુક્ત અથવા બિન-સ્ટીક પકવવા અથવા શેકેલા પાનમાં મૂકો. સૂકા સુધી 1 1/2 થી 2 કલાક માટે 200-210 F (100 C) પર ગરમીથી પકવવું.
ટીપ્સ:
- તલનાં ટોઇડમાં, બિન-લાકડી કૂકી શીટ અથવા પકવવાના પાન અને ભઠ્ઠીમાં એક સ્તરમાં 400 ડિગ્રી ફૅમ પર આશરે 10 મિનિટ સુધી મૂકો.
- Toasted તલનાં બીજને ચોંટાડવા માટે, એક નાનો મિક્સર / હેલિકોપ્ટર, કોફી બીન ગ્રાઇન્ડર, અથવા મોર્ટાર અને મસ્તકનો ઉપયોગ કરો.
- કારણ કે આ પેક્સીમિથિકિયા ઇંડા અને માખણ વિના બનાવવામાં આવે છે, તેઓ હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઘણા મહિના સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે અને સ્થિર થઈ શકે છે. સંગ્રહ કરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
વૈકલ્પિક: ઓરેન્જ રેઇઝન પેક્સીમિથકિયા તલનાં બીજ અને ખાંડને રદ્દ કરે છે , અને 1 કપ કાળા કરન્ટસ અથવા નાની બ્લેક કિસમિસ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 67 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 48 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |