બટાટા-થી-લોટ રેશિયોના યોગ્ય મેળવવામાં મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે આ આઘાતજનક સાદી ઇટાલિયન બટેટાનો ગ્નોકોચી રેસીપી એક આશ્ચર્યકારક શૉર્ટકટ (ઇન્સ્ટન્ટ બટેકા ટુકડા) નો ઉપયોગ કરે છે.
જો ત્યાં ઘણું ઓછું લોટ હોય, તો રસોઈ દરમિયાન પોટમાં ગ્રોન્ક્ચી સંપૂર્ણ રીતે વિઘટિત થઈ શકે છે, તેમાંથી ત્રાસી પાણી સિવાય બીજું કશું જ નહીં. જો ત્યાં ઘણું લોટ છે, તો બીજી તરફ, તેઓ ખૂબ ગાઢ અને સખત થઈ શકે છે પરંતુ આ રેસીપી સાથે નથી! સારા પરિણામો સાથે ડબલ, ટ્રિપલ, અથવા ચાર ગણું.
ગનોચી ખૂબ સરળ, ક્રીમી સોઈસ સાથે કામ કરે છે, જેમ કે પેસ્ટો , સાદી અખરોટ ચટણી , ક્રીમી ટમેટા ચટણી અથવા ચાર ચીઝ ચટણી .
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી
- 1 ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 ચમચી માખણ (મૃદુ)
- 1 ચપટી લસણ પાવડર
- 2 કપ તાત્કાલિક બટાકાની ટુકડાઓમાં (સારી ગુણવત્તાવાળા બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે બોબની રેડ મિલ)
- 1 કપ બધા હેતુના લોટ unbleached
- 2 ચમચી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસરમાં પાણી, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, માખણ, અને લસણ પાવડર મૂકો અને સંયુક્ત થતાં સુધી ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરો.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, બટાટા ટુકડા, લોટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને મીઠું ભેગા કરો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં બટાટાના ટુકડા-લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને કણકના સ્વરૂપ સુધી ઓછી ઝડપે ભળવું.
- તમારા હાથ અને કામની સપાટીને હલાવો અને ધીમેધીમે કણક ભેગું કરો, પછી તેને ફ્લેટ કરો. સ્ટ્રિપ્સમાં કણકને કાપો અને દોરડાનો ઉપયોગ કરો. દોરડાનું કાપીને કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને ગોક્કોચા બોર્ડ પર અથવા કાંટોના ટેઇન્સ પર દરેક ભાગને રગદોળાં પેટર્ન બનાવો.
- લગભગ 1 થી 3 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી ઉકાળવા (જ્યારે તેઓ સપાટી પર તરતા હોય છે, તેઓ તૈયાર છે). એક સ્લેન્ડર કરતા સ્લેપ્ટેડ ચમચી સાથે ડ્રેઇન કરો, કારણ કે તે થોડી નાજુક છે. તમારી પસંદના ચટણીમાં નરમાશથી ટૉસ કરો
ભિન્નતા
તમે લોખંડની જાળીવાળું Parmigiano-Reggiano ચીઝ, નાજુકાઈના સૂર્ય સૂકા ટમેટાં, સ્પિનચ, અથવા ગમે તમારી ફેન્સી લેતા ઉમેરીને કણક સાથે આસપાસ રમી શકે છે.
Gnocchi વિશે વધુ
Gnocchi એક ડમ્પલિંગ અને પાસ્તા એક પ્રકાર વચ્ચે ક્યાંક છે. ઇટાલીમાં ઘણાં વિવિધ પ્રકારના ગોનક્ચી છે, પરંતુ સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી જાણીતા બટાટા અને ઘઉંના લોટના મિશ્રણથી બનેલા નાના, રાઉન્ડ, સહેજ ચૂઇ ડુંગળિંગ છે, જે ઘણી વાર પર્વતમાળાનો ઉપયોગ કરે છે. (આ પ્રકારનો ગ્નોક્ચી 1860 ની આસપાસ છે, ઓક્સફોર્ડ કમ્પેનિયન ટુ ફૂડ મુજબ .)
ઔપચારિક રીતે પેકેજ્ડ ગોનકોચી (ખાસ કરીને જે પ્રકારની રેફ્રિજરેશન નથી) તે ઘણીવાર ઘન, ચીકણું અને ચળકતી હોય છે, થોડુંક બટાકાની સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તાજુ, હાથબનાવટનો ગોનકોચી સંપૂર્ણપણે જુદો છે: વધુ સૂક્ષ્મ અને પ્રાકૃતિક સ્વાદ સાથે પ્રકાશ, નાજુક અને ઓઢાતું .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 371 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 109 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,344 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 11 જી |