ખાખરા - ગુજરાતથી નકામા ફ્લેટબ્રેડ

ખારા એક ચંચળ સમયનો નાસ્તો છે! આ કડક, ભચડ ભરેલું ફ્લેટબ્રેડ પશ્ચિમ ભારતમાં ગુજરાત છે. તે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે અને તેને ચટ્ટાની જેમ ડુબાડવામાં આવે છે, સામગ્રી સાથે ટોચ પર છે અને ચટ (ભારતમાં ટેંગી, હૉટ, મીઠી સ્ટ્રીટ ફૂડ માટેનું સામાન્ય નામ) અથવા માત્ર મસાલા ચાઇના બાફવું કપ સાથે જોડાય છે. તે બનાવવા માટે પણ ખરેખર સરળ છે! આ રેસીપી 20 ખાકો પેદા કરે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 2 કપ લોટ પીવો
• 1/2 ચમચી લાલ મરચા પાવડર
• 1/2 ચમચી
• હળદર પાવડર
• 1 કપ કાસુરી મેથી (સૂકા મેથી પાંદડા)
• 1 tsp ajwain / carom બીજ
• 1 tsp મીઠું
• 3-4 ટીબીએસ શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ

તે કેવી રીતે બનાવો

• એક મોટા મિશ્રણ વાટકી માં તમામ ઘટકો મૂકો અને એક સાથે જગાડવો. હવે મધ્યમાં એક કૂલ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરો. એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ અને અન્ય ઘટકોમાં મિશ્રણ કરવા માટે મિક્સ કરો, ફક્ત આવશ્યકતા મુજબ. જ્યારે કાચા બધા મિશ્રીત છે, એક સરળ, પેઢી કણક બનાવવા માટે લોટ. 30 મિનિટ સુધી રાખો
• હવે કણકને 20 સમાન ભાગમાં વિભાજીત કરો. થોડું સ્વચ્છ અને શુષ્ક કામ સપાટી લો, જેથી તમે તેના પર ખાખરાને રોલ કરી શકો. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, ખક્રાને બહાર કાઢો જ્યાં સુધી તે વેફર પાતળા નથી. જો જરૂરી હોય તો વધુ સૂકા લોટ ઉમેરો, તમારી રોલિંગ સપાટી પર ચોંટતા થી કણક અટકાવવા.

• આ બધા જેવા ખખરાને બહાર કાઢો. પૂર્ણ થાય ત્યારે, તમે લૅટ્રીલા મેકરમાં અથવા પાન પર ખાખરો રસોઇ કરી શકો છો.
• એક પાન પર રસોઇ કરવા માટે: ઓછી ગરમી પર એક ફ્લેટ પાન ગરમી. રસોઈ તેલની ખૂબ જ નાની રકમને પેનમાં પર બ્રશ કરો અને તેના પર ખાકર મૂકો.
• જ્યારે તમે જુઓ છો કે 'પરપોટા' ઉપરના સપાટી પર દેખાય છે ત્યારે ખક્રાને ફ્લિપ કરો અને ધીમેધીમે ગોળ, સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે ગોળાકાર ગતિમાં નીચે અને આસપાસ દબાવો. આ તેને પફિંગથી બચાવે છે અને તે કડક રીતે મદદ કરશે! નીચલા સપાટી સુધી ચપળ, ચક્કરવાળા અને સોનેરી સુધી આમ કરવાનું ચાલુ રાખો. ફરીથી ફ્લિપ કરો અને બીજા બાજુ પર પુનરાવર્તન કરો ત્યાં સુધી તે સોનેરી પણ છે. ગરમીથી દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટ પર મૂકો. બાકીના ખાખરા માટે પુનરાવર્તન કરો.
• મસાલા ચાઇ બાફવું એક કપ સાથે સેવા આપે છે!

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	103
કુલ ચરબી	1 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	164 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	20 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	5 જી
પ્રોટીન	5 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)