ડુક્કરના આ ધીમા-શેકેલા પગ કદાચ તમે ક્યારેય ખાશો તે શ્રેષ્ઠ ડુક્કરના રોસ્ટ્સ પૈકી એક છે. ગુપ્ત ધીમા ભઠ્ઠીમાં છે. ભઠ્ઠીમાં ટીપાં મૂકવા યાદ રાખો કે જેથી તમે રસ પકડી શકો. પાનમાં થોડું પાણી રાખો જેથી તે સૂકાઇ ન જાય અને તમે કૂક્સને લીધે ડુક્કરના બાગને કાપી શકો.
તમને જરૂર પડશે
- ડુક્કરના 1 પગ, આશરે 10 પાઉન્ડ (4.5 કિગ્રા)
- 1 કપ ભુરો (240 એમએલ) ખાંડ
- 1/4 કપ (60 એમએલ) સફરજન સીડર સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (15 એમએલ) સૂકા મસ્ટર્ડ
- 1 ચમચી (5 એમએલ) જમીન લવિંગ
- 2 ચમચી (10 એમએલ) મીઠું
- 1 ચમચી (5 મીલી) કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
1. Preheat ગ્રીલ.
2. મીઠું અને કાળા મરી સાથે ડુક્કર સિઝન. રોટિસર્રી પર એક માધ્યમ, પરોક્ષ ગરમી પર ડુક્કરનું ભઠ્ઠી મૂકો અને લગભગ 4 કલાક સુધી રસોઇ કરો અથવા આંતરિક તાપમાન 150 ડિગ્રી ફે (65 ડિગ્રી સે) સુધી પહોંચે.
3. દરમિયાન, અન્ય ઘટકોને ભેગા કરો અને ડુક્કરની રચના કરવા માટે છેલ્લા 30 થી 45 મિનિટની રસોઈ દરમિયાન ડુક્કરના દડાને બ્રશ કરો. એકવાર ડુક્કરની ભઠ્ઠીના સૌથી મોટા ભાગમાં આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ભઠ્ઠી કરવામાં આવે છે.
4. રોટિસર્રીમાંથી દૂર કરો, એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તાટ અને ઢીલી તંબુ પર મૂકો. કોતરકામ પહેલાં 10 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં બાકીના દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1153 |
| કુલ ચરબી | 61 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 26 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 394 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 753 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 123 જી |