પોર્ક ટેન્ડરલાઈન એ ગ્રીલ માટે એક મહાન કટ છે. થોડું ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી, માંસનું આ ટુકડો જો તે રાંધેલું યોગ્ય અને તે પદ્ધતિ સીધી ગરમી પર ગરમ વાતાવરણ છે, તો પછી આડકતરી ગરમી પર ધીમા પૂર્ણાહુતિ. આ પ્રક્રિયા તમને એક ટેન્ડર, રસદાર ટેન્ડરલોઇનને કર્કશ, અદ્ભુત સપાટી આપી રહી છે. આ પરિપૂર્ણ કરવા માટે, તમે સારા સમય અને એક ઉત્તમ માંસ થર્મોમીટરની જરૂર પડશે. પોર્ક ટેન્ડરલાઈનને 145 ડિગ્રી એફ / 65 ડીગ્રીની આંતરિકમાં રાંધવામાં આવે છે.
| વજન | ડાયરેક્ટ પાકકળા | પરોક્ષ પાકકળા |
|---|---|---|
| નાના 1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ | 3 થી 5 મિનિટ | 15 થી 20 મિનિટ |
| મધ્યમ 1 1/2 પાઉન્ડ / 675 ગ્રામ | 4 થી 6 મિનિટ | 20 થી 25 મિનિટ |
| મોટા 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ | 5 થી 7 મિનિટ | 25 થી 30 મિનિટ |
મહાન ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનનું રહસ્ય સીધી અને પરોક્ષ આગનો સંયોજન છે તેથી તે મુજબ તમારા ગ્રિલને તૈયાર કરો અને ખાતરી કરો કે સીધી ગ્રોકિંગ વિભાગ ખૂબ ગરમ છે. આ ગ્રીલ (અથવા બ્રોઇલર (માંસ કે જે ગરમીથી આશરે 4 થી 5 ઇંચ જેટલી હશે)) તૈયાર કરીને અને ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનની સાથે, તેને સીધી રસોઈ સપાટી પર મૂકવા, જેથી તે બધા બાજુઓ ગરમીમાં ખુલ્લા હોય. ચાર્ટ પર દર્શાવેલ ડાયરેક્ટ ગ્રીલીંગ ટાઇમ તે પછી, પરોક્ષ જગ્યામાં ટેન્ડલૉઇનને ખસેડો (અથવા તમારા ઓવનને સોજોમાંથી 350 ડિગ્રી એફ / 175 ડિગ્રી સે પર સાલે બ્રેil બનાવવા). ઉપર સૂચવેલ પરોક્ષ રસોઈ સમય માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
જેમ જેમ રસોઈના સમયની શરૂઆત થવાનું શરૂ થઈ જાય તેમ તેમ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનની સારી માંસ થર્મોમીટર સાથે પરીક્ષણ શરૂ થાય છે.
ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન પર તાપમાનને યોગ્ય રીતે ચકાસવા માટે, માંસના જાડું ભાગની અંતમાં તપાસ દાખલ કરો, તેને બે ઇંચ / 4 સે.મી. આ માંસનું શાનદાર ભાગ હશે. 135 ડિગ્રી એફ / 60 ડિગ્રી સી આસપાસના તાપમાનની તપાસ કરો. જયારે માંસ આ તાપમાનને દૂર કરે છે અને ગરમ પ્લેટ પર મૂકો.
એલ્યુમિનિયમ વરખના ટુકડા સાથે ટેન્ડરલોઇનને આવરે છે અને આશરે 7 થી 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની છૂટ આપે છે. આનાથી રસ અને ગરમીને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાની મંજૂરી મળશે. એકવાર આ તબક્કા પૂર્ણ થઈ જાય પછી તમે કોતરીને સેવા આપી શકો છો.
એકવાર તમારી પાસે મૂળભૂતો છે, પછી મારા માટે શ્રેષ્ઠ રાંધણ પ્રયાસ કરો Grilled Pork Tenderloin