થાઈ પૅન્ગ ચિકન કરી (ઉત્તરીય મલેશિયન રાજ્યની જેમ જોડેલું પેનંગ ) મલેશિયા, બર્મા અને ભારતમાંથી સ્વાદની નોંધ સાથે ગરમ, સમૃદ્ધ લાલ કરી આપે છે.
થાઇ પંણ ચટણીમાં ઘટકોની લાંબી સૂચિ દ્વારા બંધ નહીં. તેમાંના બધાને કોઈ તૈયારી કરવાની જરૂર નથી અને તેને માત્ર ખોરાક પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને સરળતાથી બ્લિટ્ઝ્ડ થાય છે. પરંતુ તે ઘટકો વિના, તમારી વાની પાસે સમૃદ્ધ, જટિલ સુગંધનો અભાવ હશે જેનો અર્થ તે થવો જોઈએ.
પરંપરાગત રીતે, આ કરી એક સ્ટૉવૉપૉપ પર અથવા લાકડાની અગ્નિમાં વધશે. તૈયારીમાં સરળતા માટે, આ રેસીપી ઓવન રસોઈ માટેના દિશાઓ આપે છે પરંતુ જો તે ઇચ્છિત હોય તો તેને સ્ટોવ ટોચ પર વધારી શકાય છે, તેને આવરી લેવાની ખાતરી કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રસંગોપાત જગાડવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ચિકન ટુકડા, સ્તન, જાંઘ અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ
- 3 ટમેટાં, wedges માં કાપી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી અથવા મીઠી લાલ મરી, કાતરી
- 2 કેફિર
- ચૂનો પાંદડા, અથવા અવેજી ખાડી પાંદડા
- 1/2 છૂટક કપ
- તાજું તુલસીનો છોડ પાંદડા, પાંદડા મોટા હોય તો સમગ્ર બાકી અથવા લગભગ અદલાબદલી
- કરી સોસ:
- 4 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
- 1 નાનું ડુંગળી, ક્વાર્ટર્ડ
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગેલંગલ અથવા આદુ, કાતરી
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી ઘેરો સોયા સોસ
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- 1 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/2 ચમચી સમગ્ર
- જીરું
- 1-2 લાલ મરચું, નાજુકાઈના, અથવા 1/2 થી 1 ચમચી
- લાલ મરચું અથવા સ્વાદ માટે મરચું ટુકડાઓમાં
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી તજ
- 1/8 ચમચી જાયફળ
- 1/8 ચમચી જમીન લવિંગ
- 1 સારી ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર દૂધ કરી શકે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
કઢી સૉસ બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર કામ બાઉલ અથવા બ્લેન્ડર માટે, ટમેટા પેસ્ટ, ક્વાર્ટર્ડ ડુંગળી, ગેલંગલ અથવા આદુ, લસણ, સોયા સોસ, ડાર્ક સોયા સોસ, માછલી ચટણી, ઝીંગા પેસ્ટ, પૅપ્રિકા, મરચું પાવડર, ધાણા, ચિલ્સ અથવા લાલ મરચું, હળદર તજ, જાયફળ, લવિંગ, નાળિયેરનું દૂધ અને ચૂનોનો રસ. સારી પ્રક્રિયા
- ક્રેસોલ ડીશમાં ચટણી રેડતા. જો તમને વધુ ચટણી ગમી હોય તો, 1/2 કપ સુધી સારી-ચિકીંગ ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને એક સાથે જગાડવો.
ચિકન ઉમેરો
- 375 એફ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- ચટણીના ટુકડાને જીરૂના બીજ અને ચૂનાના પાંદડાં અને ખાડીનાં પાંદડાઓ સાથેના કેસરોલ વાનગીમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- 45 મિનિટ માટે કસીરોલ વાનગી અને ગરમીથી પકવવું કવર
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ટામેટાં અને મરી ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો, પછી અન્ય 15 થી 20 મિનિટ સાલે બ્રે to બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા ફરો, અથવા બંને ચિકન અને શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- એક સ્વાદની કસોટી કરો અને વધારે માછલી ચટણી ઉમેરો જો તે ખારી ન હોય અથવા વધુ નારિયેળનું દૂધ અથવા થોડી દહીં જો તે ખૂબ મસાલેદાર હોય. જો તે ખૂબ ખારી હોય, તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો.
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે છંટકાવ અને થાઈ જાસ્મીન ભાત (સફેદ અથવા આખા અનાજ) પુષ્કળ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 580 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 109 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,211 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 12 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |