પોલિશ કાપુનીયાક માટે આ રેસીપી તાજા કોબી, સાર્વક્રાઉટ અને શાકભાજીથી માંસલ ટોમેટો સૂપ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ સૂપને એક દિવસ અગાઉથી બનાવો જેથી તે પીરસતાં પહેલાં ડિફેટ થઈ શકે. ઘણા કપ્નસૂનીકો તાજા કોબી અથવા સાર્વક્રાઉટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપી ડબલ પંચ પેક. એક સંપૂર્ણ ભોજન માટે પોલિશ પ્રકાશ રાઈ બ્રેડ સાથે કામ કરે છે. આ મોટી સંખ્યામાં છે પરંતુ ફ્રીઝર માટે તે એક સારા ઉમેદવાર છે. આ પણ જુઓ યુક્રેનિયન Kapusnyak રેસીપી .
તમને જરૂર પડશે
- 4 સ્લાઇસેસ અદલાબદલી બેકોન
- 1 મોટી અદલાબદલી ડુંગળી
- 2 સેલરી પાંસળી 1/4-inch સ્લાઇસેસ કાપી
- 4 છાલવાળી ગાજર 1/4-ઇંચ રાઉન્ડમાં કાપીને
- 2 મોટી બટાટા, છાલ અને 1/2-inch પાસા રમવા કાપી
- 2 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- 1 નાનું માથું કાપલી કોબી
- 2 પાઉન્ડ અનસ્ક્યુક્ટેડ ડુક્કરના ડબ્લ્યુડ્રિબિસ, 2-રિબ ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 માટીયુક્ત હેમ બોન અથવા હેમ હોક
- 1 પાઉન્ડ સાર્વક્રાઉટ, ડ્રેઇન્ડ, રસ આરક્ષિત
- 8 ઔંસ ટમેટા સૉસ
- 4 ક્વાર્ટ્સ ગોમાંસ સ્ટોક
- 1 હૅપિંગ ચમચી મીઠી હંગેરિયન પૅપ્રિકા
- 1 પત્તા
- 2 tablespoons ખાંડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે સમારેલી સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ખાટો ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં, માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બંને બાજુઓ પર સુકા ડુક્કરની પાંસળી પાંસળી પર પૂરતી ચરબી હોવી જોઇએ જેથી વધારાની ચરબીની જરૂર ન હોવી જોઈએ. જો પાંસળી ખૂબ જ દુર્બળ હોય, તો પોતાનું છંટકાવ કરીને થોડું પોટ સ્પ્રે કરો. નિરુત્સાહિત પાંસળી એક પ્લેટ અને અનામતમાં દૂર કરો.
- મોટાભાગની ચરબી બહાર રેન્ડર થાય ત્યાં સુધી પોટ અને ફ્રાયમાં બેકન ઉમેરો. ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, બટેટા અને લસણને પોટમાં ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી રાંધવા. તાજા કોબી ઉમેરો અને રસોઇ ન થાય ત્યાં સુધી. ડબ્બામાં ડુપ્લિકેટ રીટર્ન કરો અને હેમ બોન અથવા હોક, સાર્વક્રાઉટ, ટમેટા સોસ, બીફ સ્ટોક , પૅપ્રિકા, પત્તા અને ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો બોઇલ લાવો ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને લગભગ 2 કલાક સુધી રસોઈ કરો અથવા માંસ હાડકામાંથી પડે છે.
- સૂપમાંથી પાંસળી અને હેમ બોન અથવા હોકને દૂર કરો, સહેજ સરસ કરો અને માંસમાંથી તમામ હાડકા અને કોમલાસ્થિ દૂર કરો. માંસને કાપી નાખવાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો, જો જરૂરી હોય તો, અને પોટ પર પાછા ફરો. જો તમે સહેજ વધુ ખાટા સૂપ પસંદ કરો છો, તો કેટલાક અનાજ સાર્વક્રાઉટ રસ ઉમેરો.
- એક બરફ પાણી સ્નાન માં સૂપ કૂલ અને પછી ઠંડુ કરવું. બીજા દિવસે, છીંડાવાળી ચરબીને દૂર કરો અને ફરીથી ગરમી કરો. જો જરૂરી હોય તો સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો. ખાટા ક્રીમ એક dollop સાથે ગરમ બાઉલ સેવા આપે છે અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, જો ઇચ્છિત
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 286 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 68 એમજી |
| સોડિયમ | 445 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |