ગ્રેટિન ફ્રેન્ચ રસોઈમાં અત્યંત ભારે ધરાવે છે. અનિવાર્યપણે તેઓ સફેદ સૉસમાં આવરી લેવામાં આવતી કેટલીક ચીજોના શાકભાજીનો સમાવેશ કરે છે અને જાળી હેઠળ ફરે છે મોટાભાગની સંસ્કૃતિઓમાં પ્રખ્યાત બ્રિટિશ ફૂલકોબી પનીર સહિત વનસ્પતિ ઉપભોજના સ્વરૂપ છે .
ક્રીમી અને આરામદાયક, આ ફૂલકોબી ગ્રેટિન રેસીપીમાં ક્લાસિક બેચેલલ ચટણીને તાજા થાઇમના થોડાં થોડાં ભાગમાં બનાવવામાં આવે છે. આ gratin પ્રોવેન્કા એલ કોષ્ટકોમાં એક ક્લાસિક છે, અને ઘણીવાર પરંપરાગત માંસની નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિભોજન, ગ્રાસ સુઉપર માટે સેવા અપાય છે.
કૂકની નોંધ : આ વાનગી વધારાના બાફેમલ ચટણી બનાવે છે, જે ઉકાળવા શાકભાજી પર ઝીણવટભરી માટે આદર્શ છે.
તમને જરૂર પડશે
- તાજા ફૂલકોબીના 1 મોટી (3 પાઉન્ડ) વડા, ફ્લૉર્ટ્સમાં કાપ મૂકવો
- 5 tablespoons માખણ
- 4 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 4 કપ દૂધ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી અદલાબદલી તાજા થાઇમ
- 1/4 ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
- 1 1/3 કપ લોખંડની જાળીવાળું Gruyere ચીઝ
- 1/3 કપ શુષ્ક, અનુભવી બ્રેડક્રમ્સમાં
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
Preheat 375F માટે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 9 ઇંચનું માખણ 13 ઇંચના પકવવાના વાનગી દ્વારા અને તેને કોરે મૂકી. 5 થી 7 મિનિટ સુધી સ્ટીમર ટોપલી સાથે ઉકળતા પાણીના મોટા પોટમાં ફૂલકોબી વરાળ કરો, જ્યાં સુધી ફ્લોરિટ માત્ર ટેન્ડર નથી. તેમને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાંખો, ડ્રેઇન કરો, અને બટરડેડ ડીશમાં એક સ્તરમાં તેમને ગોઠવો.
માધ્યમ ગરમી પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે અને ઝટકવું લોટમાં ત્યાં સુધી તે સરળ પેસ્ટ બનાવે છે.
વ્હિસ્કીંગ ચાલુ રાખો, લગભગ 2 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અને પછી ધીમે ધીમે - એક સમયે 1/3 કપ - દૂધ ઉમેરો ઝટકવું ચાલુ રાખો અને રાંધવા ત્યાં સુધી સૉસ સંપૂર્ણપણે ગરમ, સરળ અને જાડું બને છે. મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને જાયફળ સાથે ગરમી અને સીઝન દૂર કરો.
ઉકાળવા કોબીજ પર બેચમલ ચટણીના 2 કપ રેડો અને ધીમેધીમે તે ખાતરી કરો કે તેઓ ચટણી સાથે કોટેડ હોય છે માટે florets બનાવ્યા. 15 મિનિટ માટે અનાવરોધિત કરો. ગ્રેટ ગ્રેરીરે પનીર અને બ્રેડક્રમ્સમાં ભેગા કરો અને તેમને ગ્રેટિન પર છાંટાવો. તેને વધારાનું 10 થી 15 મિનિટ સુધી ગરમાવોક કરવું, જ્યાં સુધી ઉમદા અને શેમ્પેન હોતું નથી અને ચીઝ ઓગાળવામાં અને નિરુત્સાહિત છે. જમીન મરી સાથે ગરમીમાં gratin સપાટી છંટકાવ અને ગરમ સેવા આપે છે.
ફુલાવર ગ્રેટિન માટે વિકલ્પો
ફૂલકોબી પર સૌથી વધુ સ્પષ્ટ સંયોજનોમાંનું એક છે અન્ય બ્રાસિકા, જેમ કે બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરવો. સુપર તંદુરસ્ત, ક્યારેય લોકપ્રિય કાલે કરે છે, સ્પિનચ એક મહાન વધુમાં બનાવે છે. વાસણનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં કાળા અને સ્પિનચ થોડું ઉકાળવા જોઇએ. વિટ સૉસ પર રેડતા પહેલાં ફ્રીટિન વાનગીમાં ઉમેરો.
આ ફૂલકોબી ગ્રેટિન રેસીપી 8 થી 10 પિરસવાનું બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 272 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
| સોડિયમ | 842 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |