ક્લે પોટ રસોઈ સરળ અને ઝડપી છે, અને વીજળી પણ સાચવે છે. ઘણીવાર ચાઇનીઝ માટીના પોટ તરીકે ઓળખાતી વસ્તુ સાથે રસોઈનો બીજો ફાયદો એ છે કે સ્ટોવથી લઇને કોષ્ટક સુધી લઈ શકાય તેટલું પૂરતું છે - અને ખોરાક બબલ થશે અને જ્યારે તમે ખાવ છો ત્યારે હોટ રહેશો. જ્યારે તમે પૂર્ણ કરી લો, ત્યારે પોટ સીધા જ રેફ્રિજરેટરમાં જઈ શકે છે જ્યાં સુધી તમે નાનો હિસ્સો માટે તૈયાર ન હો (તમે વધારાની વાનગીઓ ધોવાથી બચાવે). તો માટીના વાસણમાં થાઈ કરી (અથવા અન્ય એશિયન વાનગી) રાંધવાથી તમારા મહેમાનોને શા માટે પ્રભાવિત ન કરો?
નીચે, ક્લે પોટ વ્યંજનોની લિંક્સ અને કેવી રીતે પ્રારંભ કરવું.
તમારી ક્લે પોટ સાથે પાકકળા કેવી રીતે મેળવવી
જો તમારી પાસે માટીની પોટ નથી હોતી, તો તે ખરીદવા માટે સરળ છે. અને જો તમે યોગ્ય સ્થાન પર જાઓ છો, તો તે પણ સસ્તી છે. એશિયન / ચાઇનીઝ સ્ટોર અથવા માર્કેટમાં માધ્યમ-માપવાળી ક્લે પોટ જુઓ - તે ખાસ રસોઈ સ્ટોર્સની તુલનામાં ખૂબ સસ્તા હશે. જો તે એકદમ નવી છે, તો તમારા માટીના બારીકને સાફ કરો અને તેને સૂકવી દો.
તમારી કરી અથવા અન્ય રેસીપી ઘટકો સાથે માટીના પોટને ભરો. ટોચ પર કેટલાક રૂમ છોડી દો - 1/2 થી 1 ઇંચ - બબલ માટે ઘટકો માટે.
જો આ પહેલી વખત તમારા માટીના પોટનો ઉપયોગ કરે છે: ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પ્રારંભ કરો, પછી ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે મધ્યમ-નીચી સુધી વધો. પછી તમે ગરમી વધુ ઊંચી કરી શકો છો. જો પોટ પહેલાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તો તમે મધ્યમ ઉચ્ચ તાપમાન પર શરૂ કરી શકો છો. હવે ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી ચાલુ કરો જ્યાં સુધી તમારા રેસીપી બબલ પર ન શરૂ થાય. પછી ગરમીને મધ્યમ-નીચી અથવા નીચીથી ઘટાડે છે - વાસણ સારી રીતે ઉકળતા રાખવા માટે પૂરતી ગરમી.
માટીની વાસણ ઢાંકણ સાથે આવરણ.
ઘટકો એક જગાડવો આપવા માટે 15 થી 30 મિનિટ પછી ઢાંકણને દૂર કરો, અને એ પણ જોવા માટે કે તમારી વાનગીને રાંધવા માટે કેટલો સમય જરૂર છે. માંસના પ્રકાર અને જાડાઈ પર આધાર રાખીને મોટા ભાગનાં માંસની વાનગીઓમાં 30 થી 60 મિનિટનો સમય લાગશે. એકવાર પોટ પરપોટાનું થાય છે ત્યારે માછલી અને શાકભાજી 5-10 મિનિટની બાબતમાં રસોઇ કરશે.
જ્યારે તમારી હોટ પોટ વાનગી થાય છે, ગરમી બંધ કરો. હેન્ડલ્સનું તાપમાન જુઓ - તમારી માટીના પોટના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, હેન્ડલ્સ ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે અને ઓવનનાં મોજાઓના ઉપયોગની જરૂર છે.
ખાતરી કરો કે ઢાંકણ સુરક્ષિત રીતે છે. સ્ટોવમાંથી માટીના પોટને કાળજીપૂર્વક ઉપાડી લો અને સીધા તમારા કોષ્ટક પર મૂકો. (ગરમીથી તમારા કોષ્ટકનું રક્ષણ કરવા માટે ટ્રાઇવેટ અથવા ગોથોલ્ડેરનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.) ઢાંકણ અને વોઇલામાને દૂર કરો - એક સંપૂર્ણ માટી પોટ ભોજન!
ક્લે પોટ પાકકળા માટે ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
- ક્લે પોટમાં બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તે ચટણી સાથે હોય છે, જેમ કે કરી, સૂપ, હોટ પોટ અથવા અન્ય પ્રવાહી આધારિત વાનગીઓ. ચટણીને વિપુલ અને લુપ્ત થવાની જરૂર છે, નહિંતર, તમારી વાનગી બર્ન કરી શકે છે
- નાનો ભાગ માટીના પોટમાં રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે - ફક્ત ઢાંકણને ફરીથી ફ્રિજમાં મુકો અને સ્ટોર કરો.
- જ્યારે નાનો હિસ્સો ગરમ કરે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે માટીની પોટ (જો તે રેફ્રિજરેટરમાં છે) માં હૂંફાળું થાય છે તે જ રીતે તમે નવી માટીની પોટ માટે કરશો - ખૂબ ધીમે ધીમે, લઘુત્તમ ગરમીથી શરૂ કરો. નહિંતર, માટી ક્રેક શકે છે.
- ક્લે પોટ્સ ડીશવશેર-સેફ છે, જો કે તે માઇક્રોવેવમાં ઉપયોગ કરવાની ભલામણ નથી.
- નોંધ કરો કે માટીના પોટ રાંધવાના નિયમિત રસોઈ કરતા નીચા તાપમાને કરવામાં આવે છે, કારણ કે માટી ગરમીને સારી રીતે રાખે છે. ઊર્જા બચાવવા માટે એક મહાન માર્ગ!