ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ અને ગોળ: એક સ્પેનિશ રેસીપી

કાકવી સાથે ફ્રાઇડ રીંગણાએ ઍનાલુસિયાના ગ્રેનાડા અને માલગા પ્રોવિન્સમાંથી એક વિશિષ્ટ વાની છે. જેન તરીકે પણ ઓળખાય છે કોન મીલ દે કેનાને ભુલાવી, તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી, સરળ અને સસ્તું છે

તેને બનાવવા માટે, ફક્ત એગપ્લાન્ટને સ્લાઇસ કરો અને પછી તેને લોટ કરો. તેલમાં રંગ ચડાવવો. પછી, ઝાકળની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દિશામાં (ખાંડની મધ) અથવા ટોચ પર કાકડા. તે ભોજન અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપે છે.

આ ઘટકો વિશે

સ્પેનિશમાં કાકવી મને બેકાર અથવા મેલ (મધ છે) કહેવામાં આવે છે. મિઆલ ડી કેના ગ્રેનાડા અને માલાગાના પ્રદેશોનું ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે, જ્યાં આ વાનગી મૂળ છે. જો મિલે દે કના તમારા વિસ્તારમાં ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તમે કાદવ અથવા તમારા મનપસંદ મધનો વિકલ્પ બદલી શકો છો. જો તમે કડક શાકાહારી છો અને આ ખાસ કડક શાકાહારી વાનગીનો આનંદ માણો છો, તો ખાતરી કરો કે તેમાં મધ શામેલ નથી; કાકરો દંડ છે.

આ વાનગી કોષ્ટકમાં વિશિષ્ટ કંઈક લાવે છે, સ્પેનિશ રાંધણકળાની ફ્લેરનો ઉલ્લેખ ન કરવો. જો તમે રંગ ચાહો છો અને તેને સંપૂર્ણ નવી રીતે અજમાવવા માગો છો, તો આ રેસીપી એક નવું કુટુંબ મનપસંદ બની શકે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 મોટા એગપ્લાન્ટ
• 1 થી 2 tsp મીઠું
• 1 સી. (216 જી)
• ફ્રાઈંગ માટે કુમારિકા ઓલિવ તેલ
• 1 સી. (125 ગ્રામ) unbleached સફેદ લોટ
• 2 થી 3 ઔંસ. (60 થી 80 ગ્રામ) "નીલ દ કના" (કાકવી કે મધ)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. રંગને સારી રીતે વીંટાળવો અને તેને ટુવાલ સાથે સૂકવી દો. લગભગ 1/8-ઇંચની જાડા (3 એમએમ) રાઉન્ડમાં એગપ્લાન્ટને સ્લાઇસ કરો. તમે આ કરવા માટે મેન્ડોલિન સ્લાઇસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તે તમામ જાડાઈ માપને સમાન બનાવશે. આનાથી તેમને સમાન સમય સ્પાન્સમાં રાંધવા માટે મદદ મળશે જેથી તમે વધુ સારી રીતે તેનું અનુમાન લગાવી શકો કે તે કેવી રીતે તેને કૂલ કરશે (તે તમારા પાનના કદ પર પણ આધાર રાખે છે).
2. મોટા કૂકી શીટ અથવા તાટ પર સ્લાઇસેસ મૂકો. થોડું મીઠું રંગની સ્લાઇસેસ. તેમને ચાલુ કરો અને થોડું બીજી બાજુ મીઠું કરો. રીંગણાને એક કલાક સુધી બેસીને બીજમાંથી ભેજ કાઢવા માટે પરવાનગી આપે છે જે વધારાનું ભેજ છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે. એક કાગળ ટુવાલ સાથે eggplant શુષ્ક પેટ.

1. એક માધ્યમ શેકીને પાન માં ઓલિવ તેલ રેડવું અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમી.
2. મોટી રાત્રિભોજન પ્લેટ પર લોટ રેડો અને સ્ટોવ નજીક મૂકો. જ્યારે તેલ પૂરતી ગરમ હોય છે, બન્ને બાજુએ લોટમાં રીંગણાના ડૅજેઝ સ્લાઇસેસ, ચીપોનો ઉપયોગ કરીને . અતિશય લોટને હલાવો, પછી તેલમાં ફ્રાય કરો , જ્યારે નીચેથી સોનેરી રંગ બંધ કરવાનું શરૂ થાય છે.
3. વધારાનું તેલ શોષવા માટે કાગળ ટુવાલ પર તેલ અને સ્થળથી રંગની સ્લાઇસેસ દૂર કરો.
4. જ્યારે બધા સ્લાઇસેસ તળેલા કરવામાં આવે છે, તેમને સેવા આપતા પ્લેટ અને ઝરમર ઝાડના ગોળ કે મધને ટોચ પર ખરેખર વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે ગોઠવો.