ડુક્કરની ટેન્ડરલૉન માંસનો ઝડપી-રસોઈ કટ છે, તેમ છતાં, આ શેકેલા ડુક્કરના માંસને ટેન્ડરલાઈન ધીરે-રોસ્ટ્સ જેલ પર લગાવે છે કારણ કે તમે તેને ટોંગી હવાઇયન-શૈલી ચટણી સાથે બ્રશ કરો છો, સરસ બહારની પોપડાની સાથે એક ટેન્ડર આંતરિક બનાવવી. મસ્ટર્ડ્સ, હૉર્બરડિશ, બ્રાઉન સુગર, મધ અને લસણનું સંયોજન તમારા બેકયાર્ડમાં ટાપુઓના સ્વાદ લાવે છે. અનેનાસના જાડા કટકા સાથે ગ્રીલ, અને તમારી પોતાની લ્યુઉ હોસ્ટ કરવા માટે તે સંપૂર્ણ ભોજન હોઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન ડુક્કરનું માંસ સૂપ ઘટાડે છે (ચિકન સ્ટોક પણ કામ કરે છે)
- 1/2 કપ ભુરો મસ્ટર્ડ
- 1/2 કપ પીળા મસ્ટર્ડ
- 2 tablespoons મધ
- 2 tablespoons horseradish
- 2 ચમચી કેચઅપ
- 2 ચમચો ભુરો ખાંડ
- 2 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 3 પાઉન્ડ ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન
- 1/2 ચમચી મીઠું
- કાળા મરીના ડૅશ
- 1 અનેનાસ, છાલ, કોરસ, અને કાતરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સૂપ, ભૂરા અને પીળા મસ્ટર્ડ્સ, મધ, horseradish, કેચઅપ, ભુરો ખાંડ, અને લસણ ઉમેરો. ઓછી બબરચી અને મિશ્રણ ઘટાડવું જ્યાં સુધી તે બરબેકયુ સોસ સુસંગતતા પર ન લેતા.
- મધ્યમ ગરમી માટે ગ્રીલ Preheat. મીઠું અને કાળા મરી સાથે ડુક્કરનું સિઝન ગ્રીલ ડુક્કરની બહારની બાજુમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઠાંસીને ભસવા માટે વપરાય છે ત્યાં સુધી બર્નિંગ અટકાવવા માટે વારંવાર દેવાનો.
- ગરમીને ઓછો કરો અને રસોઈના સમયના દર 10 થી 15 મિનિટમાં માંસ પર બ્રશ સોસ કરો. ઢાંકણને બંધ કરો, પરંતુ ખાતરી કરો કે ડુક્કરનું માંસ બર્ન થતું નથી તે માટે ટેન્ડરલાઈન પર નજર રાખો.
- ગ્રીલ ડુક્કરનું માંસ 1 કલાક સુધી ટિન્ડરલાઈન અથવા આંતરિક તાપમાન 140 F (60 C) સુધી પહોંચે છે. ડુક્કર આવરી અને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવાની પરવાનગી આપે છે.
- રાંધવાના સમયના છેલ્લા 5 થી 10 મિનિટ દરમિયાન ગ્રીલ અનેનાસ અને માંસ સાથે સેવા આપો.
પાકકળા પોર્ક Tenderloin માટે ટિપ્સ
પ્રથમ, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે પોર્ક ટેન્ડરલાઈન અને ડુક્કરનું માંસ કમર ખૂબ જ અલગ કટ છે. ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન એ જાળી માટે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે માંસનું એક ડિપિંગ કટ છે જે કૂક્સ ઝડપથી (જયારે સીધી ઉચ્ચ ગરમી પર શેકેલા હોય છે), ડુક્કરના કમરથી વિપરીત છે જે ખૂબ જ વિશાળ છે અને ધીમા ભઠ્ઠીમાં ફાયદા છે. તેથી ખાતરી કરો કે તમે ડુક્કરનું યોગ્ય કટ ખરીદી રહ્યાં છો. જ્યારે તમે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને તૈયાર કરવા તૈયાર હોવ, ત્યારે તમારે ચાંદીની રંગીન ચામડી દૂર કરવાની જરૂર છે જે માંસની બહાર છે - રાંધવાની વખતે તે તૂટી નહીં જાય, તેથી આને બંધ કરવું અને તે કરવું સહેલું છે માંસ ઠંડું છે
સેવા આપતી સૂચનો
ચોખા અને શાકભાજીઓ સાથે ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનને કાપીને અને ચટણી કરવા ઉપરાંત, આ ટાપુ-પ્રેરિત વાનીને સેવા આપવા માટે અન્ય રસપ્રદ રીત પણ છે. એક ચોખાના વાટકીમાં ફેરવો અને તમારા મનપસંદ ચોખા અને વિવિધ શેકેલા શાકભાજીઓ સાથેનો ડુક્કર અને અનેનાના સ્તરને ફેરવો. તાજા પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સોયા સોસ, અનેનાસ રસ, અને ભૂરા ખાંડ ડ્રેસિંગ એક ઝરમર વરસાદ ઉમેરો. તમે હવાઇયન સ્લાઇડર્સીઓમાં આ વાનગીને પણ ચાલુ કરી શકો છો- એક પોર્ક પર શેકેલા અનેનાસના ટુકડા સાથે ડુક્કરના એક ટુકડો મૂકો (કદાચ કિંગ હવાઇયન?) તે સંપૂર્ણપણે અલગ પણ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ કંઈક માટે અથવા, રંગબેરંગી અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર માટે લાલ મરીના કેટલાક સ્લાઇસેસ સાથે ગ્રીન્સના પલંગમાં ઉમેરો.