મેયોનેઝ ફોટો ટ્યુટોરીયલ બનાવો કેવી રીતે

01 ના 10

મેયોનેઝ કેવી રીતે બનાવવું

મેયોનેઝ એ એક સ્મૂલીશન કહેવાય છે, જે કહીને ફેન્સી રીત છે કે અમે એક વિશાળ ઇંડા જરદીના જરદી બનાવવા માટે સક્ષમ છીએ, જે એક સંપૂર્ણ કપ તેલ સુધી રાખી શકે છે. મેજિક? ઠીક છે, હા - રાંધણ જાદુ.

યુક્તિ એ પહેલેથી જ ધીમે ધીમે તેલને ઉમેરવા માટે છે, જ્યારે સતત જરદીને ઝાંસી નાખે છે. તેલ ખૂબ ઝડપથી ઉમેરો અને તમારા પ્રવાહી મિશ્રણ ભંગ કરશે. આ ડેમોમાં, અમે એક-ઇંડા મેયોનેઝ બનાવી રહ્યા છીએ, જે થોડી મુશ્કેલ છે કારણ કે તેનો અર્થ એ છે કે પ્રથમ સમયે તેલને એક ડ્રોપ ઉમેરી રહ્યા છે. તમે, બીજી બાજુ, ત્રણ અંકોની યોલ્સ સાથે બંધ થવું જોઈએ. વધુ ઇંડા ઝીરો પ્રવાહી મિશ્રણ વધુ સ્થિર બનાવે છે, અને તમારી પાસે ભૂલ માટે વધુ માર્જિન હશે.

મૂળભૂત હોમમેઇડ મેયોનેઝ માટે આ રેસીપી ઉપયોગ કરો. તમે લગભગ 2 1/2 કપ મેયોનેઝ સાથે અંત આવશે

તમારે ગોરામાંથી યોર્ક્સ અલગ કરવાની જરૂર પડશે. ઇંડા અલગ કેવી રીતે કરવું તે વિશે અહીં એક ટ્યુટોરીયલ છે .

બીજો એક વિગતવારઃ કોઈ પણ હાથ સાથે સારી વર્કઆઉટ મેળવવાની યોજના જે વ્હિસ્કીંગ કરી રહી છે!

10 ના 02

ઝાકળ વિનેગાર અથવા લેમન જ્યૂસ સાથે એગ યોકો

પ્રથમ, એક ગ્લાસ વાટકીમાં તમારી ઇંડા ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી રીતે ત્યાં સુધી તે સરળ અને ક્રીમી હોય છે. એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાટકી સારી છે, પણ એલ્યુમિનિયમ અથવા કોપરથી ટાળો - સરકો અને લીંબુના રસમાં એસિડ તે ધાતુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને મેયોનેઝને મેટાલિક સ્વાદ આપશે.

પછી તમે yolks whisked કર્યું છે, સરકો અથવા લીંબુનો રસ થોડા ટીપાં ઉમેરો. આ એસિડ વધુ ચરબી ગ્રહણ કરવા માટે ઈંડાની રજકોને મંજૂરી આપીને પ્રવાહી મિશ્રણને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે, જેનો અર્થ એ છે કે મેયોનેઝ બનાવવા માટે તે ખૂબ સરળ છે.

10 ના 03

મેડ જેવા થોડું ઝટકવું જ્યારે તેલ થોડા ટીપાં ઉમેરો

આગળ, તે તેલ ઉમેરી રહ્યા શરૂ કરવા માટે સમય છે આ બિંદુએ, તમે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં તેલ ઉમેરી શકો છો - ફક્ત થોડા ટીપાં અને ઝટકવું જેટલું સખત તમે કરી શકો છો. જ્યારે તમે જુઓ છો કે તેલ શોષાય છે, તમે થોડી વધુ ઉમેરી શકો છો. અને ગંભીરતાપૂર્વક, ઝટકવું જેટલું ઝડપી તમે કરી શકો છો

તેલની વાત કરવી, એક સાદા વનસ્પતિ તેલ દંડ છે, અથવા મેયોનેઝના વિવિધ પ્રકારો માટે, તમે અન્ય તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે અખરોટનું તેલ, એવોકાડો તેલ અથવા ઓલિવ તેલ. ઓલિવ તેલ સાથે બનેલી મેયોનેઝને એઓઓલિનો કહેવામાં આવે છે.

04 ના 10

ધીમે ધીમે તેલ ઉમેરી રહ્યા છે જ્યારે ઝટકવું રાખો

ધીમે ધીમે આ બિંદુએ તેલ માં drizzling ચાલુ રાખો. કેવી રીતે જરદી જાડું અને થોડી ક્રીમી દેવાનો છે તે નોંધ કરો. તેનો અર્થ એ છે કે પ્રવાહી મિશ્રણ ફોર્મ શરૂ થાય છે. તે હજુ સુધી મેયોનેઝ નથી, પરંતુ તે ત્યાં મેળવવામાં આવે છે

05 ના 10

તેલ ઉમેરી રહ્યા છે જ્યારે ઝટકવું રાખો

આ તબક્કે, સ્નિગ્ધ મિશ્રણને નિર્માણ કરવાનું શરૂ કરવાનું શરૂ થઈ રહ્યું છે, જેથી તમે તેલને વધુ ઝડપથી ઉમેરી શકો છો. પરંતુ ખૂબ ઝડપથી નથી એક સમયે થોડું ડ્રીબ અને ડૅબ્સ.

10 થી 10

તે હવે મેયોનેઝ જેમ દેખાય છે માટે શરૂ કરી રહ્યા છીએ

જેમ તમે જોઈ શકો છો, આપણે હવે ખૂબ ઝડપથી તેલ ઉમેરી રહ્યા છીએ. અને તમે જે વ્હિસ્કીંગ કરી રહ્યા છો તે ઓછી ઇંડા જરદી જેવી દેખાય છે અને મેયોનેઝ જેવા વધુ છે.

તમે આ તબક્કે લીંબુનો રસ અથવા સરકોના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો જેથી થોડી વસ્તુઓને ભેજ કરી શકાય. આ પ્રવાહી મિશ્રણ સ્થિર ઉપરાંત, લીંબુનો રસ અથવા સરકો તમારા મેયોનેઝ એક સરસ જાતિય સ્વાદ આપે છે.

10 ની 07

તમારી આર્મ કેવી રીતે લાગે છે?

જ્યારે તમે મેયોનેઝ બનાવી રહ્યાં છો, ત્યારે તમે જાણો છો કે તમે તે કરી રહ્યા છો, જો તમારા હાથને લાગે કે તે તૂટી જશે જો તમે સુનિશ્ચિત છો કે તમે કદાચ બીજી સેકંડ માટે વ્હિસ્કીંગ રાખી શકતા નથી, તો તમે ચોક્કસપણે જમણો ટ્રેક પર છો જો તમારા હાથને દંડ લાગે, તો તમારું સ્નિગ્ધ મિશ્રણ કદાચ પહેલાથી ભરેલું છે.

08 ના 10

શું તમે માનો છો કે તે ફક્ત એક એગ જરક છે?

યાદ રાખો, એક ઇંડાની જરદી માટે એક કપ કરતાં વધુ (8 પ્રવાહી ઔંસ) તેલ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. તમારા સ્નિગ્ધ મિશ્રણને તોડી નાંખશે, તેના કરતાં વધુ ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરવુ, ભલે ગમે તે ધીમે ધીમે તમે તેને ટીપાં કરો. જો તમે મારી સૂચનાઓનું પાલન કરો છો, તો તમે ત્રણ કપના તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, જેથી તમારે ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર ન હોવી જોઈએ.

તમે માત્ર યોલ્સને બદલે સમગ્ર ઇંડા સાથે મેયોનેઝ બનાવી શકો છો. પરંતુ તે યોલ્સ છે જે તેલને શોષી લે છે, તેથી તેલનો કપ યોલ્સનો ગુણોત્તર હજુ પણ સમાન રહેશે.

10 ની 09

વોઇલા! તમે ફક્ત તમારી પોતાની મેયો બનાવી!

અભિનંદન! લીંબુનો રસ અને કોશેર મીઠું અને કદાચ લાલ મરચું મરી અથવા તોબાસ્કોનું આડંબર સાથે સુશોભનને વ્યવસ્થિત કરો, અને તમે બધા પૂર્ણ થઈ ગયા છો.

મેયોનેઝ આ રીતે ફ્રિજમાં લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી રાખશે. તે ખરેખર તમારા પોતાના મેયોનેઝને ચાબુક મારવા સક્ષમ થવા માટે ખરેખર મુક્ત છે. ફરી ક્યારેય તમને તે સેન્ડવીચ બનાવવાનું છોડવું પડશે કારણ કે તમે મેયોની બહાર નથી તમને જરૂર છે ઇંડા, તેલ અને સરકો. (અને હાથની તાકાત.)

10 માંથી 10

તમે હંમેશા આ આગલી વખતે એકનો ઉપયોગ કરી શકો છો

અને જો તમને મોટા પ્રમાણમાં મેયોનેઝ બનાવવાની જરૂર હોય તો, એક સ્ટેન્ડ મિક્સર એ તે કરવા માટે એક સરસ સાધન છે. પરંતુ જો તમે બનાવી રહ્યા હોવ તો મેયોનેઝનો કપ હોવો જોઈએ, તે ફક્ત હાથમાં જ કરવું સરળ છે, જેમ કે અમે હમણાં જ કર્યું.