ચાઇનીઝ તળેલી ચોખા એ ઉત્તમ આરામ ખોરાક છે. તેનો વિચાર કરો - સફેદ વાછરડાની વાટકા માત્ર યોગ્ય સુસંગતતા માટે રાંધવામાં આવે છે, માંસ અને વનસ્પતિના બીટ્સથી ભરપૂર છે. કોઈ આશ્ચર્ય તળેલી ચોખા વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય ચોખા વાનગીઓ એક છે!
હોમ રસોઈયા માટે, તળેલું ચોખાની સુંદરતા એ છે કે તે ખૂબ સ્વીકાર્ય છે. ચાઉ મેઈનની જેમ, તે રાત માટે આદર્શ છે જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટરની સફાઈ કરી રહ્યાં છો અને કોઈ પણ બચેલા માંસ અથવા શાકભાજીમાંથી છુટકારો મેળવવા માગો છો.
ફ્રાઇડ રાઇસ હિસ્ટ્રી
જ્યારે તળેલી ચોખાના મૂળ ઉત્પત્તિ ઇતિહાસમાં ખોવાઈ જાય છે, ત્યારે એવું માનવામાં આવે છે કે સુઇ રાજવંશ (એડી 58 9-618) દરમિયાન પૂર્વીય જિઆંગસુઉ પ્રાંતમાં યાંગઝૂ શહેરમાં તેની શોધ થઈ હતી.
યાંગચો (યાંગઝોઉ) તળેલી ચોખા હજુ પણ પ્રમાણભૂત છે, જેના દ્વારા અન્ય તમામ ચિની તળેલું ચોખાના વાનગીઓનો નિર્ણય કરવામાં આવે છે: ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના માંસ, ઝીંગા, સ્કૅલેઅન્સ અને વટાણા સાથે ભીંજવાળાં ચોખાના કાદવ અમેરિકન-ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, તમને ક્યારેક "ખાસ તળેલી ચોખા" કહેવામાં આવશે.
આજે, તળેલું ચોખા વાનગીઓ ચીનમાં મળી આવે છે, ખાસ કરીને દક્ષિણમાં, જ્યાં ચોખા મુખ્ય અનાજ છે
ચોખા શોનો સ્ટાર છે
તળેલું ચોખા બનાવવા માટેની ચાવીનો ઉપયોગ ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે અગાઉ રાંધવામાં આવે છે. જૂનું ચોખા સુકાં છે, ભીનું અને ગ્લીપી હોય તેવા વાની સાથે અંત લાવવાની તકોને ઘટાડે છે. દિવસની ચોખા દંડ છે, પરંતુ ચોખા બે અથવા ત્રણ દિવસ જૂની છે શ્રેષ્ઠ. રસોઈ પહેલાં કોઈપણ ઝુંડ દૂર કરવા માટે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ચોખા ઘસવું.
લોંગ અનાજ ચોખા, જે બહાર આવે છે fluffier અને ચોખા અન્ય પ્રકારના કરતાં ઓછી ભેજવાળા છે, ફ્રાઇડ ચોખા વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ છે. અહીં ચોખાને કેવી રીતે રાંધવું તે દર્શાવતી ફોટો સૂચનો છે.
સાદા સફેદ ચોખાને બદલે, સુગંધી ચોખાનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. બાસમતી ચોખા જાસ્મીન ચોખા માટે પ્રાથમિકતા છે. અહીં વરાળ સુગંધિત ચોખા કેવી રીતે છે
હાથ પર રાંધેલા ભાત નથી?
જ્યારે તળિયા ચોખા બનાવવા માટે ચોખાને કઇ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જો તમારી પાસે હાથ પર કોઈ ન હોય તો ટેલિવિઝન રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ મિંગ ત્સીની ટીપ અહીં છે:
- તાજી રાંધેલા ભાતનો બેચ તૈયાર કરો, તે પકવવા શીટ પર ફેલાવો, અને 25 થી 30 મિનિટ સુધી ફ્રીઝ કરો.
તળેલી ચોખાની રચના દિવસના જૂના રાંધેલા ભાત જેટલી જ નથી, પરંતુ તે એક સરળ વિકલ્પ બનાવે છે.
ફ્રાઇડ રાઇસ માટે ઇંડા પાકકળા
આને કેવી રીતે કરવું તે અંગે વિચારની ઘણી શાળાઓ છે. અહીં બે રીતો છે અને ક્યાં તો પદ્ધતિ દંડ છે.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ફ્રાય અને એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે વાપરવા માટે સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી.
- ઇંડા ભાંગીને તેને ચોખા સાથે ભળી દો. ઇંડા અલગથી મૂંઝાયેલું છે અને રસોઈના અંતિમ તબક્કામાં ચોખામાં ઉમેરાય છે.
કાગળ અલગ અથવા એકસાથે પાકકળા?
તળેલું ચોખાના રહસ્યો પૈકી એક એ છે કે ઘટકોને અલગથી રાંધવામાં આવે છે - તેમને અલગ અલગ સ્વાદ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે- અને પછી રસોઈના અંતિમ તબક્કામાં જોડાય છે.
ત્યાં કોઈ પ્રશ્ન નથી કે આ કરવું સરળ છે જો તમે રસોઈ પછી પાનમાંથી દરેક ઘટકને દૂર કરો અને પછી આ મૂળભૂત તળેલું ભાતની વાનગીમાં , જેમ કે અંતે તેને પાછું ઉમેરો. પરંતુ પસંદગી તમારા ઉપર છે
જો તમે પાન માં તમામ ઘટકો છોડો તો, ખાતરી કરો કે દરેકને ઉમેરતા પહેલાં રાંધવામાં આવે છે - શાકભાજી થોડું જગાડવો-તળેલું, ઇંડા સંપૂર્ણપણે સેટ કરે છે (જો તમે ઇંડાને બદલે તેને સુશોભન કરવાને બદલે મૂકે છે) અને તેથી ચાલુ
સિઝનિંગ્સ વિશે શું?
શુદ્ધતાવાદીઓ ઘણીવાર કોઈ પણ સીઝનિંગ્સ (કદાચ મીઠાના ચપટીને સિવાય) ઉમેરવાનો દલીલ કરે છે, માનવું છે કે બધા સ્વાદમાં જગાડવો-તળેલી ઘટકો આવે છે .
જો કે, સીઝનમાં તળેલી ચોખા ખરેખર વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે. જો તમે સોયા સોસ અથવા છીપ ચટણી સાથેની વાનગીની સિઝન નક્કી કરો છો, તો પહેલાં થોડું જાઓ અને પછી જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો. રેસ્ટોરન્ટ્સ મોટા ભાગે ચોખાને સરસ શ્યામ રંગ આપવા માટે જાડા સોયા સોસનો ઉમેરો કરે છે.
ફ્રાઇડ રાઈસની સેવા ક્યારે મળે છે?
ફ્રાઇડ ચોખા મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. કોઈ પણ માંસ અથવા સીફૂડ વગરના સરળ તળેલી ચોખા, સાંજના ભોજનમાં સાદા રાંધેલા ચોખા માટે સરસ વિકલ્પ બનાવે છે.
ચાઇનીઝ ભોજન સમારંભમાં, ડેઝર્ટ કોર્સ પહેલા, મુખ્ય ભોજનના નિષ્કર્ષ પર તળેલી ચોખા વારંવાર આપવામાં આવે છે.
તમે Leftover ફ્રાઇડ રાઇસ સ્થિર કરી શકો છો?
હા! માત્ર ફ્રાયિંગ પૅન અથવા માઇક્રોવેવમાં ફ્રોઝન ચોખાને ચિકન સૂપના એક બીટ સાથે ફરીથી ગરમી કરો.
ચિની ફ્રાઇડ રાઇસ રેસિપિ
- મૂળભૂત ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી
- યાંગ્કો ફ્રાઈડ રાઇસ રેસીપી : ચીઝની સૌથી પ્રખ્યાત ફ્રાઇડ ચોખા વાનગી, ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના માંસ, પ્રોન, સ્કૅલીઅન્સ (લીલા અથવા વસંત ડુંગળી), અને વટાણા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
- ચિકન ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી
- શ્રિમ્પ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી : ઘણીવાર રાંધેલા હૅમ સાથે જોડવામાં આવે છે, કારણ કે ખૂબ ઝીંગા અન્ય સ્વાદોને હરાવી શકે છે.
- લાપ ચેંગ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી : ચિની ફુલમો સાથે ફ્રાઇડ ચોખા.
આંતરરાષ્ટ્રીય ફ્રાઇડ રાઇસ રેસિપીઝ
- નાસી ગોરેન્ગ રેસીપી : ફ્રાઇડ ચોખા ઇન્ડોનેશિયાની શૈલી, ઝીંગા પેસ્ટ સાથે.
- જાપાનીઝ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી
- થાઈ અનેનાસ ફ્રાઇડ રાઇસ રેસીપી : આ લોકપ્રિય થાઈ વાનગી એક અનેનાસ "બોટ" માં પીરસવામાં આવે છે.
- લીંબુ રાઇસ રેસીપી : આ સધર્ન ભારતીય વાનગી ભારતીય મસાલા અને તાજા લીંબુનો રસ સાથે રાંધવામાં ચોખા સાથે જોડાયેલું છે.
- પેરુવિયન ફ્રીડ રાઇસ રેસીપી : અરોઝ ચૌફા ચાઇનીઝ અને પેરુવિયન ફૂડનું ફ્યુઝન ડીશ છે, જે આ રીતે આકાશો અને પનીર અમેરિકન છે.