આ બનાવવા માટે સૌથી સરળ ખમીર બ્રેડ વાનગીઓ પૈકી એક છે આ રેસીપી માત્ર ચાર ઘટકો ઉપયોગ કરે છે, અને એક અદ્ભુત રખડુ બનાવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ બધા હેતુના લોટથી કરી શકો છો, પરંતુ બ્રેડ લોટ ખરેખર બ્રેડની રચનામાં ઘણું ઉમેરે છે.
બ્રેડ લોટ બધા હેતુના લોટથી અલગ છે કારણ કે તેમાં વધુ પ્રોટીન છે. બ્રેડ લોટ, ગ્લુટેનિન અને ગ્લાઈડિનમાં પ્રોટીન ભેળવે છે, જ્યારે ભીનું ગ્લુટેન બનાવે છે, જે વેબ બનાવે છે અને માળખું બનાવે છે જે હવાને ફાંસી પાડે છે. જ્યારે બ્રેડ બૅક્સ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, અથવા સેટ, અથવા બ્રેડ ના નાનો ટુકડો બટકું બનાવે છે.
આ બ્રેડ અતિશય શેકેલા છે, અથવા કેટલાક સોફ્ટ માખણથી ફેલાયેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી ગરમ છે. અથવા તેને Toasted લસણ બ્રેડ બનાવવા માટે અથવા Toasted Parmesan બ્રેડ બનાવવા માટે .
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ સક્રિય સૂકા આથો (1/4 ઔંશ)
- 1 1/4 કપ પાણી (110-115 ડિગ્રી ફેરનહીટ)
- 2 3/4 થી 3 કપ બ્રેડ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ મકાઈના ટુકડા (વધુ કે ઓછા)
તે કેવી રીતે બનાવો
ગરમ પાણીમાં ખમીરને ભટકાવી દો અને ઊંડે સુધી પાંચ મિનિટ ઊભા રહો.
હાથ દ્વારા, લોટના 1-1 / 2 કપ અને મીઠું ઉમેરો. એક લાકડાના ચમચી સાથે થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં નરમ કણક બનાવવા માટે પૂરતું જગાડવું.
એક ફ્લેલ્ડ સપાટી પર કણક લોટ કરો જ્યાં સુધી તે લગભગ 10 મિનિટ સુધી સરળ, સ્પિનિંગ અને સ્થિતિસ્થાપક નથી. કણકને ગ્રીસ બાઉલમાં મુકો, ટોચ પર ગ્રીસ તરફ વળ્યા પછી તે વધતી જતી વખતે સૂકાઇ ન જાય.
કણકને ઢાંકે અને દોઢ સુધી બલ્ક સુધી વધવા દો, આશરે 1 થી 2 કલાક.
તમારી ફિસ્ટ સાથે કણક નીચે પંચ કરો અને એક બોલ માં ભેગા. એક floured સપાટી પર, 12 X 6 "લંબચોરસ માટે કણક પત્રક.
12 "બાજુઓથી શરૂ કરીને કણકને ચપળતાથી ઉપર લગાવીને, કણકની કિનારીઓ અને અંતને સીલ કરો અને કાળજીપૂર્વક લાંબા, સાંકડા આકારમાં કણકને ખેંચો અને કેન્દ્રથી પાતળું બનાવી દો.
મકાઈની કૂકી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવેલી ગ્રીસ કરેલી કૂકી શીટ પર રખડુ, સીમની બાજુ નીચે મૂકો. સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે રખડુને કવર કરો અને તેને એક કલાક સુધી 45 મિનિટથી બમણો સુધી ગરમ જગ્યાએ વધવા દો.
ત્રણ સ્થળોએ ખૂબ તીવ્ર છરી સાથે રખડુ ટોચ સ્લેશ, ઇચ્છા હોય તો.
20 થી 30 મિનિટ માટે 425 ડિગ્રી પર બ્રેડ સાલે બ્રે, કરો, અથવા રખડુ ઊંડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી અને આંગળીઓ સાથે ટેપ જ્યારે હોલો લાગે. બ્રેડનું આંતરિક તાપમાન અંદાજે 210 ° F ની આસપાસ હોવું જોઈએ. (તમે કરી શકો છો, જો જરૂરી હોય તો, crisper પોપડો માટે પકવવા દરમિયાન પાણી સાથે રખડુ થોડા વખત સ્પ્રે). એક વાયર રેક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્થળ ના બ્રેડ દૂર કરો; ઠંડી સુધી ઉભા રહો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 46 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 119 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |