પ્રકાશ, તંદુરસ્ત ખોરાક અને ઘણાં પ્રવાહી સાથે ઝડપી ભંગ
તૂર્કીમાં, રમાદાનનો પવિત્ર મહિનો, અથવા 'રામઝાન,' દિવસના કલાકો દરમિયાન ઉપવાસનો સૂરજનો સમય છે અને સૂર્યાસ્ત અને સૂર્યોદય દરમિયાન ઉજવણી થાય છે. જ્યારે પરંપરા જણાવે છે કે રામઝાન આધ્યાત્મિકતા માટે સમય છે અને શરીરને ઓછું કરવા માટે તાલીમ આપે છે, લોકો ઘણીવાર વિસ્તૃત બફેટ્સ અને ઉડાઉ ભોજન સાથે લઇ જાય છે.
રમાઝાન ટર્કીશ રાંધણકળા અને હોસ્પીટલાલિલીનો શ્રેષ્ઠ અનુભવ કરવા માટેના વર્ષના શ્રેષ્ઠ સમય પૈકી એક છે, પરંતુ તે દૂર લઇ જવા માટે અને અતિશય ખાવું પણ સરળ છે.
ઘણા લોકો રમાઝાન પર છે ત્યારે વધારાની પાઉન્ડ મેળવે છે. પરંતુ ડોકટરો અને ડાયેટિશિયનો સહમત થાય છે, રામાઝાનમાં ઓછો સમય છે. તંદુરસ્ત ખોરાક અને સારું લાગવું ચોક્કસપણે શક્ય છે જો તમે થોડા સરળ દિશાનિર્દેશો અનુસરો છો
1) સૂપ છોડશો નહીં
જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ 'ઇફ્ટર' (ઇઇએફ-તહાર) નો ઉલ્લેખ કરે છે ત્યારે પ્રથમ વાત એ આવે છે, જે દરેક ભોજનને ફાડીને ફાડી નાખે છે તે પહેલું ભોજન છે, જે ધ્યાનમાં લેવાની પ્રથમ વસ્તુઓમાંની એક સૂપ છે. ઉત્તમ નમૂનાના ટર્કિશ સૂપ લગભગ બ્રેડ, તારીખો અને જૈતુન સાથે પ્રથમ કોર્સ તરીકે સેવા આપે છે.
આવનારા વધુ ખોરાકની અપેક્ષાએ, ઘણા લોકો સૂપ છોડવા માટે પસંદ કરે છે. નિષ્ણાતો અન્યથા સલાહ આપે છે. લાલ મસૂરનો સૂપ , ઇઝોગેલીન સૂપ અને વનસ્પતિ સૂપ્સ જેવા ટર્કીશ સોપ્સ, ઉપવાસના એક દિવસ પછી પેટમાં સૌમ્ય હોય છે અને ખૂબ જરૂરી કેલરી, તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પોષક તત્ત્વો પૂરી પાડે છે. તેઓ તમને ભરવા માટે અને ભોજનમાં ખૂબ જ પાછળથી ખાવાથી રાખવા આપે છે.
2) નિમ્ન ફેટ ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને અનસાલિત ચીઝ પસંદ કરો
દૂધ, સાદા દહીં , કીફિર અને પનીર જેવી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ રમાઝાન દરમિયાન જ મહત્વના છે કારણ કે તે આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં છે. ત્યારથી રમાઝાન પરંપરાગત વાનગીઓ ઘણો ખાય સમય છે, તમે આ સમયે તમારા ખોરાકમાં પણ વધુ ડેરી શોધી શકો છો
તેથી તમારા બધા મનપસંદની ઓછી ચરબી અને ઓછી મીઠું આવૃત્તિઓ પસંદ કરવાનું એક સારો વિચાર છે.
'બોરક' (બોહર-ઇસીકે) નામની સ્તરવાળી ચીઝ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે દૂધ આધારિત મીઠાઈઓ અને ઓછી મીઠું ચીઝમાં સ્કીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો. આ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે દરરોજ સાદી દહીં અથવા કિફિરનો થોડો જથ્થો ખાવાથી તંદુરસ્ત પાચન પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ મળે છે.
3) મજ્જા શક્તિ અને સ્નાયુ આરોગ્ય માટે પૂરતી પ્રોટીન ખાવું
રામઝાન દરમિયાન ઓછી ચરબી પ્રોટીન જેવી કે ચામડીવાળો મરઘા અને દુર્બળ લાલ માંસ, તેમજ ઇંડા અને વનસ્પતિથી વનસ્પતિ પ્રોટીન આવશ્યક છે. તમારા શરીરને દરરોજ આ તંદુરસ્ત પ્રોટીનની જરૂર છે, હીલિંગમાં સહાય કરવા, તમને વધુ મગજ શક્તિ આપવી તેમજ તમને સંતોષ આપવો.
સલામી, સોસેજ અને પ્રિય ટર્કીશ 'સુકુક' (સોઓ-જૉક) જેવા પ્રોસેસ્ડ માંસ માત્ર થોડી માત્રામાં ખવાય છે.
4) શાકભાજી બનાવો ધ ટેબલ ઓફ ધ ટેબલ
રામઝાન દરમિયાન, વનસ્પતિ વાનગીઓ અને સલાડ ટેબલના તારા હોવા જોઈએ. સ્પિનચ, ચોર્ડ જેવા મોસમી ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીઓ, અને ઘણા રંગીન વાનગીઓ અને સલાડ રંગીન અને લીલા મરી, તાજી વનસ્પતિ, કોબી, મકાઈ અને ગાજરમાંથી થોડા નામ માટે બનાવવામાં આવે છે.
શક્ય તેટલું થોડું પાણીમાં તમારા શાકભાજીને કુક કરો. તેઓ તેમના રંગ, પોત અને પોષક તત્ત્વોને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે. થોડું ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અથવા સરકોનું સરળ ડ્રેસિંગ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
5) સુગરને તાજા ફળો અને રસ સાથે બદલો
તમારા ભોજનને સમાપ્ત કરવા અને તમારા તાળવુંને સાફ કરવા માટે તાજું ફળ એ સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસ્તો છે. ખાંડવાળી મીઠાઈઓના સ્થાને તાજા ફળોની પ્લેટ અજમાવી જુઓ. જો તમે પાણીની જગ્યાએ ફળોના રસ પીવા માટે પસંદ કરો છો, તો માત્ર સ્ક્વિઝિંગ પછી તરત જ સ્ક્વિઝ્ડ લો
6) આખા અનાજ અને ઓટ્સ સાથે લાકડી
રામઝાન દરમિયાન સુસ્ત લાગે છે તેટલું ઝડપથી સફેદ બ્રેડ, ક્રેકરો અને સફેદ લોટ-આધારિત ખોરાક અને મીઠાઈઓ પર ભરવાનું છે. નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે તમે આખા અનાજની બ્રેડ અને અનાજ અને ઓટના બનેલા ઉત્પાદનો સાથે વળગી રહો છો. મોટાભાગના લોકો રમાઝાન દરમિયાન ઓછા સક્રિય હોય છે, બન્ને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને શર્કરા મર્યાદિત પ્રમાણમાં ખવાય છે.
7) નાઇટ થવું જોઈએ અને પાણી સાથે અંત
છેલ્લું નથી, પરંતુ ઓછામાં ઓછું, સારા સ્વાસ્થ્ય માટે રમાઝાન દરમિયાન પૂરતું પાણી પીવું જરૂરી છે. એક ગ્લાસ પાણી સાથે ઉપવાસને તોડવું એ ધોરણ છે અને તમારે 'સહુર' (સઆ-હોઅર ') ના અંતે હંમેશાં પાણી પીવું જોઈએ, સૂર્યોદય પહેલાના છેલ્લા ભોજન.
તે પણ તમારા ભોજન અને તેમના દરમિયાન વચ્ચે કેટલાક ચશ્મા પાણી પીવા માટે આગ્રહણીય છે.
આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે રામઝાન ગરમ ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન થાય છે જ્યારે દિવસો સૌથી લાંબાં હોય છે.