મેક્સિકોમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ નામ એન્ટોજીટોસ હેઠળ લપેટી જાય છે, જેનો અર્થ થાય છે "થોડું લાલચ." દિવસ અને રાત્રિના તમામ કલાકમાં શેરીનાં ગાડીઓ, ખાદ્ય ટ્રક અને બજારના વિક્રેતાઓ દેશની સમૃદ્ધ રસોઈપ્રથાના આ થોડાં સ્વાદને વેચી દે છે. ટાકોસ લગભગ અકલ્પનીય વિવિધતામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે થોડી ત્રણ- અથવા ચાર-ડંખ મકાઈના ગરમ મકાઈના દાળમાં.
કાર્ને આસાડા શાબ્દિક રીતે શેકેલા બીફનો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ મેક્સિકોમાં મેરીનેટેડ વર્ઝન્સમાં તે ઘણા મનપસંદ શેરી ખોરાકનો આધાર બનાવે છે. આ કાર્ને એસાડા ટેકોસ એ ઍપ્ટેઈઝર અથવા મુખ્ય ભોજનનો ભાગ તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2-પાઉન્ડ
- સ્કર્ટ ટુકડો (અથવા ફ્લેંક ટુકડો, કલાકોની સુવ્યવસ્થિત અને વધારે ચરબી)
- 1/2 કપ લાલ ચિલ ચટણી
- 1 ચમચી જીરું
- 3 લવિંગ લસણ (છાલ અને નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચૂનો (juiced)
- 20 નાના સફેદ
- મકાઈ ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી
- 1 કપ ડુંગળી ડુંગળી
- 1 કપ પીસેલા પાંદડા (સમારેલી)
- 1/2 કપ સાલસા (અથવા ચિલ સોસ)
- વૈકલ્પિક: પટ્ટીના 10 ચોરસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગોમાંસને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો અને તેને મોટા ગ્લાસ વાનીમાં મુકો.
- ઝટકવું એકસાથે ચિલ ચટણી, જીરું, લસણ, મીઠું અને ચૂનો રસ. તે માંસ પર રેડવું અને બ્રશ અથવા તમારી આંગળીઓને કોટ માંસને સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લઈએ. આશરે 30 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને માંસને કાપે છે.
- માધ્યમની ગરમીથી માધ્યમ અથવા તમારા પ્રાધાન્યવાળી તાપમાન પર ગ્રીલને કુક કરો. એકાંતે કાર્ને એસાડા સેટ કરો.
- ભીના ટુવાલમાં રેપિંગ કરીને અને તેમને 15 મિનિટ માટે 250 એફ ઓવનમાં, અથવા બે મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં પાંચ ટોર્ટિલાના બૅચેસમાં મકાઈના ગરમ મકાઈના વાસણને વરાળ આપો.
- જ્યારે ગરમ ગરમ ગરમ, લગભગ 1/2-inch-thick strips માં અનાજ સામે સ્કર્ટ ટુકડો કાપી. બે ટોટ્રીલાઓ એક બીજા ઉપર, વરખ એક ચોરસમાં અથવા પ્લેટ પર અને ત્રણ અથવા ચાર સ્ટ્રીપ્સ માંસ સાથે ટોચ, અને અદલાબદલી ડુંગળી, પીસેલા અને ચિલ ચટણી અથવા સ્વાદ માટે સાલસા સ્ટેક. તરત જ ટેકો ભોગવે છે, અથવા તેમને વરખ માં લપેટી અને તેમને 20 મિનિટમાં ખાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 445 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 143 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 744 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |