ફ્લાવરિંગ ચાઇવ (韭菜花) ને થાઈ ચીવ ફૂલ, લસણની ચિવ ફૂલો અથવા ચિવ ફૂલ કળીઓ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ વનસ્પતિની ખૂબ જ મજબૂત ગંધ છે અને કેટલાક લોકો માને છે કે તે તદ્દન stinky છે. તેમ છતાં તે ખરેખર ગંધ કરે છે, તે ખરેખર વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ચાઇના, તાઇવાન, થાઇલેન્ડ અને અન્ય એશિયન દેશોમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં, લોકો આ વનસ્પતિ સાથે વિવિધ પ્રકારનાં વિવિધ અને સ્વાદિષ્ટ જગાડવો-ફ્રાય વાનગીઓ બનાવે છે. જ્યારે હું ખરેખર નાનો હતો, ત્યારે મેં મારા માતાપિતા સાથે ચીનની આસપાસ પ્રવાસ કર્યો. અમે ઝિયાનથી ગ્વાંગૂઆન પર એક ટ્રેન લીધી અને ટ્રેન પર રસોઇયાએ આ વાનગી રાંધ્યું અને ટ્રેન પર તમામ મુસાફરોને આ વાનગીની ગંધમાંથી શાબ્દિક ઢોલ બનાવી દીધા.
હું પોર્ક, ગોમાંસ, ચિકન અને કાતરી બીન દહીં સાથે વ્યક્તિગત રીતે જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરી રહ્યો છું પરંતુ આ એક વાનગી છે જે તેને શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી બનાવવા માટે સરળતાથી ગોઠવી શકાય છે તમે વધુ બીન દહીં અને ફૂલ કાચનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ માંસ છોડી દો અને તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આવશે
તમે આ વાની સાથે મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ , મેન્જ ટૉઉટ અને વિવિધ રંગીન મરી જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. આ સંપૂર્ણપણે તમારા પર છે.
કેવી રીતે ફૂલ chive તૈયાર કરવા માટે?
- ફૂલોનું પીવું અને 3 સે.મી. લાંબી વિભાગોમાં કાપી નાંખો. ફૂલોના રંગના ભાગમાં તળિયે ભાગની રચના અને સ્વાદ બંનેમાં ખૂબ લાકડું અને ખડતલ હોઈ શકે છે.
- ઠંડા પાણી સાથે ધોવા. હું તેને 15 મિનિટ માટે પાણીમાં સૂકવીશ, પછી પાણી કાઢું. તે પછી રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છે.
આ એક જગાડવો-ફ્રાય વાનગી છે, કારણ કે હું તમને about.com માટે લખ્યું હતું એક લેખ પર એક નજર કરવા માટે ભલામણ કરશે " ચિની જગાડવો-ફ્રાય ટિપ્સ ", ખાસ કરીને જો તમે આ રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે ખૂબ પરિચિત નથી
આ વાનગી "અઠવાડિક રાત્રિભોજન" અથવા "કાર્યરત મમ માટે જીવન બચાવની વાનગી છે" કારણ કે આ વાનગી પોષણ સાથે ભરેલું છે, તે ખૂબ જ સરળ છે અને તે ઝડપી બનાવવા માટે પણ ઝડપી છે.
જો તમે બીફ દિવસ પહેલા મૉર્નેડ કરો છો, જ્યારે તમે ઘરે આવો છો ત્યારે તમારે માત્ર ચોખાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, ધોઈ નાખવું અને શાકભાજીનો ટુકડો કરવો અને તેને રાંધવા. આ વાનગી 15 મિનિટમાં તૈયાર થશે અને તે સ્વાદિષ્ટ પણ છે !!
સીઝનિંગ્સ માટે, હું આ વાનીમાં કોઈ વધારાની સીસનીંગ નહીં મૂકીશ. તેનું કારણ એ છે કે ગોમાંસની બરછટ ચટણી અને મરચું બીન સૉસ એટલું મજબૂત હશે. મરચાંની બીન સૉસ તદ્દન ખારા છે તેથી વધારે સીઝનીંગની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે તેને સખત મસાલામાં ઉમેરો કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 280 જી / 10 ઔંસ દુર્બળ માંસ (જુલીયન)
- 140g / 5 ઔંસ ફૂલોની ચીવ (3 સે.મી. લંબાઈમાં કાતરી)
- 180 ગ્રામ / 6 3/8 ઔંસ બીન દહીં
- 1 મરચું (બીજ દૂર અને ઉડી અદલાબદલી)
- લસણની 1 લવિંગ (નાજુકાઈના)
- બીફ મરિનડે માટે:
- 2 tablespoons
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી ચટણી ખાંડ (અથવા ઢાળગર ખાંડ)
- 1/2 ચમચી બટાટા સ્ટાર્ચ (અથવા કોર્નના લોટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચોખા વાઇન (અથવા શેક્સિંગ ચોખા વાઇન )
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોસ (દુબંજિયાંગ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
- ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે ગોમાંસની મરિનડ કરો.
- સુગંધ બહાર આવે ત્યાં સુધી પ્રથમ 1-2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને જગાડવો-ફ્રાય લસણ અને મરચાં.
- 20 સેકંડ માટે મરચું બીન ચટણી અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો.
- બીજું પગલું 3 માં બીફ ઉમેરો અને બીજા 30 સેકંડ માટે જગાડવો.
- થાઈ ચિવ ફ્લાવર ઉમેરો અને 10 સેકંડ માટે જગાડવો-ફ્રાય કરો પછી બીન દહીં ઉમેરો.
- જો તે ખૂબ શુષ્ક હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો, સીઝનિંગ્સ તપાસો અને સેવા આપવા માટે તૈયાર.
પ્રેપ સમય: 10 મિનિટ
સમય કુક: 5 મિનિટ
Marinade સમય: 15 મિનિટ
સેવા આપી 4 લોકો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 263 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 63 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 821 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 26 જી |