ત્રણ શાકભાજીવાળા ચીની જગાડવો-ફ્રાય ગોમાંસ માટે આ રેસીપીમાં ચોખા વાઇન અને શેરી ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ શ્યામ સોયા સોસમાં બૉક ચોય, મશરૂમ્સ અને લાલ ડુંગળી સાથે જગાડવો-તળેલું ટેક્સચર અને ફ્લેવર્સ-મેરેનેટેડ ટેન્ડર ફ્લેન્ક સ્ટીકનું રસપ્રદ વિપરીત છે.
માત્ર આ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ, સંખ્યા ત્રણ ચીની સંસ્કૃતિમાં સમૃદ્ધિનું પ્રતિક ધરાવે છે, તે એક નસીબદાર વાનગી ગણાય છે.
અહીં ઉપયોગમાં લેવાતા ત્રણ પ્રકારના શાકભાજીની અવેજી તમે કરી શકો છો. યાદ રાખો, જો તમે ગાજર અથવા બ્રોકોલી જેવા હાર્ડ-ટેક્ષ્ચર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો છો, તો બીફ સાથે ફ્રાઈડ જગાડવા પહેલાં તેમને પ્રથમ નિખારવું એક સારો વિચાર છે. નહિંતર, તેઓ બીફ કરવામાં આવે છે સમય દ્વારા રસોઇ ન હોત.
જો તમે બૉક ચીયનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો પાંદડાં અને દાંડીઓને અલગ કરો કારણ કે દાંડીઓ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે અને દાંડીઓ કરવામાં આવે તે સમયથી પાંદડાને કાપી નાખવામાં આવશે.
આ વાનગી તૈયાર કરવા પહેલાં તમારે કેટલાક પોઇન્ટર મેળવવા માટે ફ્રાય બીફને કેવી રીતે જગાડવો તે જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડનો પાર્શ્વ અથવા ટોચની સેરોલિન બીફ (પાતળા કાતરી)
- 1 લવિંગ લસણ (કચડી અને અદલાબદલી)
- 1 ચમચી તાજી આદુ (નાજુકાઈના)
- 1/2 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 બીઓકે choy દાંડીઓ (પાંદડા અલગ, પાંદડા અને દાંડીઓ ત્રાંસા કાપીને)
- 1/2 કપ તાજા મશરૂમ્સ (ધોવાઇ અને પતળા કાતરી)
- 4 થી 5 ચમચી તટસ્થ તેલ (વનસ્પતિ, કેનોલા)
- વૈકલ્પિક: 2 લીલા ડુંગળી (ત્રાંસા કાતરી)
- આ મરિનડે માટે:
- 2 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચિની ચોખા વાઇન,
- Shaoxing ચોખા વાઇન અથવા
- સૂકી શેરી
- 1/4 ચમચી તલ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- ચટણી માટે:
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- શ્યામ સોયા સોસ
- 2 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 ચમચી સૂકી શેરી અથવા ચોખા વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
માર્નીડ બનાવો
- મોટા વાટકીમાં, ઝટકવું 2 tablespoons પ્રકાશ સોયા સોસ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા વાઇન, તલ તેલ, અને cornstarch.
- મરીનાડમાં કાતરી બીફ ઉમેરો, બધી બાજુઓને કોટિંગ કરો અને 15 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
ચટણી બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, વ્હિસ્કીની સાથે મળીને શ્યામ સોયા સોસ, 2 tablespoons light soy sauce, sugar, અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વાઇન ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
- કોરે સુયોજિત.
ડિશ ફ્રાય જગાડવો
- એક wok ગરમી અને તેલ 2 tablespoons ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, બીફ ઉમેરો તે લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય જગાડવો. Wok માંથી માંસ દૂર કરો અને કાગળ towels પર ડ્રેઇન કરે છે.
- આ વાસને સાફ કરો, પછી ચટણીમાં ઉમેરવા માટે 2 ચમચી રસોઈ રસ બચાવવા આરક્ષિત (અથવા વધુ ઇચ્છિત હોય તો)
- Wok માટે 2 થી 3 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ અને આદુ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય જગાડવો.
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ફ્રાય જગાડવો સુધી તેઓ ટેન્ડર છે, પછી બૉક Choy દાંડીઓ ઉમેરો. થોડી વધુ સમય સુધી ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને છેલ્લે બૉક ચોઈ પાંદડા.
- શાકભાજીને બાજુ સુધી ખેંચો અને ચટણીને ફરી જગાડવો અને તેને મધ્યમાં ઉમેરો, ગરમીને ઉપર વળવો. શાકભાજીને સૉસમાં પાછું ખેંચો અને સારી રીતે કરો.
- Wok માટે રાંધેલા ગોમાં પાછા ફરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને લીલા ડુંગળીમાં જગાડશો તો તેનો ઉપયોગ કરો. ચાની સાથે ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 514 |
| કુલ ચરબી | 29 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 16 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 1,449 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |