શું બલ્ગેરિયનો નાતાલના આગલા દિવસે અને ક્રિસમસ ડે પર ખાય છે

બલ્ગેરીયામાં, ક્રિસમસ અથવા રૂઝ્હેમસ્તો હ્રીશોવો , શબ્દશઃ "ઈસુના જન્મના", 25 ડિસેમ્બરના રોજ ગ્રેગોરિયન કેલેન્ડર મુજબ ઉજવવામાં આવે છે, જોકે આ મુખ્યત્વે રૂઢિવાદી ખ્રિસ્તી દેશ છે (અન્ય ઓર્થોડોક્સ ખ્રિસ્તીઓ જુલિયન કેલેન્ડરને અનુસરે છે).

નાતાલની પૂર્વસંધ્યા અથવા ખરાબ વિચર એ જ મહત્વપૂર્ણ છે (કેટલાક મનમાં પણ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે). તે આગમન માટે ઉપવાસનો છેલ્લો દિવસ છે અને, ઘણા સ્લેવિક સંસ્કૃતિઓની જેમ, એક ભવ્ય ભોજનમાં એક અસંખ્ય માસ વિનાના વાનગીઓ આપવામાં આવે છે. એક બુદી કે અથવા ઔપચારિક લોગને ઘરમાં લાવવામાં આવે છે અને ફાયરપ્લેમાં ઊતરે છે.

બલ્ગેરિયાની ક્રિસમસ પરંપરાઓમાં છોકરોના કેરોલર્સ અથવા કોલેડરી છે જે નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ મધ્યરાત્રિથી ઘરેથી ઘરે જઈને ગીતો ગાવા માટે અને એક સિક્કો અથવા સારવાર માટે અથવા થોડો નિપ માટે બદલામાં પડોશીઓને સ્વાસ્થ્ય, સંપત્તિ અને સુખ માંગે છે. પિટા વગરના નાતાલની જેમ જ ના હોત, ઘરના માથા દ્વારા ટુકડાઓમાં ભરેલું બ્રેડ એક રાઉન્ડ રખડુ. દરેક કુટુંબના સભ્યને એક ભાગ આપવામાં આવે છે. એક સિક્કો પિટામાં છુપાયેલું હોય છે અને જે કોઈ મળે છે તે આવનાર વર્ષમાં નસીબ, આરોગ્ય અને સમૃદ્ધિ ધરાવે છે. જો નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ પિતા ખાવામાં આવે છે, તો તે ઇંડા વિના અને ઘણીવાર ખમીરને બદલે બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તમામ સ્ટોપ્સ પીટાની ક્રિસમસ ડે પર પીરસવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર બ્રેડની ટોચ પર કણકથી બનેલા ધાર્મિક અને પારિવારિક પ્રતીકોથી શણગારવામાં આવે છે.

બલ્ગેરિયામાં સાન્તાક્લોઝનું નામ ડાયોડો કોલેડા (દાદા ક્રિસમસ) છે. ડાયોડો મ્રાઝ ( દાદાફ્રેન્ડ ફ્રોસ્ટ) સામ્યવાદી શાસન દરમિયાન એક દેખાવ કર્યો હતો જ્યારે ધર્મ પર ફરજ પડી હતી, પરંતુ 1989 થી, તે મોટા ભાગે ભૂલી ગયા છે.

નાતાલની પૂર્વસંધ્યા રાત્રિભોજનનું ટેબલ ઘણી વાર નાતાલની સવાર સુધી પરિવારના સભ્યોના ભૂત માટે ખોરાક પૂરું પાડવા સુધી સાફ થતું નથી. ક્રિસમસ ડે પર, એડવેન્ટનો ઝડપી ઉપાય છે અને ડુક્કરના માંસ, સોસેજ, મરઘા અને વધુને ચમકાવતી ભૂમિકાની સાથે તેના તમામ ભવ્યતામાં માંસનું વળતર મળે છે. મીઠાઈઓ વધુ વિસ્તૃત બને છે અને પીવાનાને માત્ર મંજૂરી નથી પણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે.

તેમ છતાં નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ લેટેનન ભોજન તરીકે ગણવામાં આવે છે, પણ કોઈ પણ રાત પર ભૂખ્યું નથી. આ વાનગીઓમાં ફળદ્રુપતા અને વિપુલતાના કેન્દ્રમાં સાંકેતિક અર્થ હોય છે:

• બીન સૂપ અથવા વટાણા કે મસૂર જેવા અન્ય સૂપ સૂપ જેથી આવતા વર્ષે ફળદ્રુપ, વિપુલ પ્રમાણમાં, અને શ્રીમંત હશે
• હની કે જેથી જીવન મીઠી હશે
• સ્ટ્ફ્ડ મરી, દ્રાક્ષ, અથવા કોબીના પાંદડા ફરીથી બીન અથવા ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કરે છે જેથી આગામી વર્ષે પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાક થશે અને કુટુંબો ફળદ્રુપ હશે.
• નટ્સ, ખાસ કરીને, અખરોટ નવા વર્ષે શું કરે છે તેના માટે નસીબ કહેવા માટે
• ફળો, સામાન્ય રીતે નારંગી અને tangerines જેથી નવું વર્ષ ફળદાયી રહેશે, અને આગામી વર્ષ માટે સફળતા અથવા નિષ્ફળતા આગાહી કરવા માટે ફાટવું અને "વાંચી" છે, જે અખરોટ,
• અખરોટ અને ખાંડ સાથે બાફેલી ઘઉં મૃત્યુ અને જીવન વચ્ચેના સંડોવણીનું પ્રતીક છે, જે જમીનમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે અને જે તે ઉભરે છે
• ઓશવ , એક સુકા ફળ ફળદ્રુપતા પ્રજનન અને વિપુલતા રજૂ કરે છે
• કોર્ન, ડુંગળી, લસણ અને લાલ વાઇન (કેટલાક પરિવારોમાં) પણ દેખાવ કરે છે

પરંપરા જણાવે છે કે ટેબલ પર વધુ વાનગીઓ, સમૃદ્ધ આગામી લણણી હશે.

• 09 ના 01

  બાફેલી ઘઉં સાથે સુગર અને વોલનટ્સ - કોલિવો

  બલ્ગેરિયન નાતાલના આગલા દિવસે ટેબલ પર ખાંડ અને અખરોટ અથવા કોલિવો સાથે બાફેલી ઘઉંનો સામાન્ય ઉપાય છે તે રશિયન કુત અથવા સોચીવો જેવું જ છે અને પોલેન્ડ, કોલજીવો , કોલિવા, કોલિવા , અને વધુમાં કુટિયા તરીકે પણ ઓળખાય છે. તમે કયા દેશમાં રહો છો તેના આધારે આ પ્રકારની પ્રથમ ક્રૂ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ ખીરને ઘઉંના વાછરડાં બનાવવામાં આવે છે, અથવા ચોખા, જવ અથવા કઠોળ જેવા અન્ય અનાજ અથવા કઠોળ, જે મધ સાથે મધુર થાય છે અને કેટલીકવાર ખસખસ, સુકા ફળો અથવા અખરોટ સાથે વધે છે. કોલીવો એક સામાન્ય વાનગીમાંથી એકતાના પ્રતીક માટે વપરાય છે.

• 09 નો 02

  અથાણાંના ફુડ્સ અને એપાટાઇઝર્સ

  મસાલેદાર અથવા શેકેલા શાકભાજી - મરી , કોબીજ, કાકડી, વગેરે - હંમેશા માંસપેશી સ્પ્રેડ જેવા કે કુઆપુલુ અને લ્યુટિનેત્સો (એક મસાલેદાર લાલ મરી અજાવર જેટલો ફેલાય છે પરંતુ સામાન્ય રીતે રંગ વિના). જો તેલને ખાવું લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે (તે પરિવારથી કુટુંબમાં અલગ છે), તરામા , એક માછલી રો એપેટિસર , ટેબલ પર દેખાઈ શકે છે, તેમજ ઓલિવ જે તેલમાં સાચવવામાં આવ્યા છે.

• 09 ની 03

  બ્રેડ - સોડેના પીટકા અથવા કોલેડે પીટકા

  બલ્ગેરિયન નાતાલની રોટ અથવા કોલેડાનો પિક્કા ખાસ કરીને નાતાલના આગલા દિવસે અને રજાઓ દરમ્યાન મોટેભાગે, એક ચાંદીનો સિક્કો અંદર આવે છે અને તે શોધવા માટે તે આગામી વર્ષમાં સારા નસીબની અપેક્ષા રાખશે. આ બ્રેડને આકાર આપવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મને લાગે છે કે આ સૂર્યમુખી દેખાવ સૌથી ઉત્સવ છે. આ રેસીપી ઇંડા સમાવે છે, જે એડવેન્ટ દરમિયાન કેટલાક દ્વારા પ્રતિબંધિત છે જ્યારે બ્રેડ ખમીરને બદલે બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે સોડેન પિક્કા તરીકે ઓળખાય છે.

• 04 ના 09

  સૂપ

  બ્રેડ ઉપરાંત, ઘણા પરિવારોમાં બોબિયા ચોર્બા અથવા ખાટા બીન સૂપ "મઠો માર્ગ" અથવા માંસ વિનાનો તૈયાર કરે છે. ક્લાસિક રેસીપીમાં બીજ (સામાન્ય રીતે સ્મિલાન ગામના રહોડપે ક્ષેત્રના ઉગાડવામાં આવે છે), શાકભાજી (ગાજર, ટમેટા, મરી, ડુંગળી, ક્યારેક બટેટાં), પનીર, પૅપ્રિકા અને અન્ય મસાલા અને કેટલાક પ્રકારનો સોર્ટિંગ એજન્ટનો સમાવેશ થાય છે. આ સૂપ પણ સોસેજ અથવા અન્ય માંસ ઉત્પાદન સાથે તૈયાર છે પરંતુ નાતાલના આગલા દિવસે માટે નથી. આ ખાટા સૂપ રોમાની એક સિરબા અને સર્બિયન માંસના બીન સૂપ જેવું જ છે .

• 05 ના 09

  માછલી (જો મંજૂર)

  ઉપવાસના સમયમાં દરેક ઓર્થોડોક્સના ખ્રિસ્તીઓ માછલી અને ઇંડા ખાય છે, તેથી બધા કુટુંબો તેમને નાતાલના આગલા દિવસે પવિત્ર સપર માટે નહીં. જે લોકો કરે છે, પાઈક-પેર્ચ, કૉડ, કાર્પ, ઇલ, વ્હિટિંગ, અને સૅલ્મોન કેન્દ્ર મંચ લે છે. એક સરળ શેકેલા કાર્પ અને આ ક્રોએશિયન રેસીપી જેવા બટાકાની કોષ્ટક પર દેખાઈ શકે છે.

• 06 થી 09

  બીન / લીજ્યો / શાકભાજીઓ

  કઠોળ અને કઠોળ મુખ્યત્વે આકૃતિ ધરાવે છે કારણ કે તેઓ આગામી વર્ષમાં સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિ દર્શાવે છે. એક બલ્ગેરિયન નાતાલના આગલા દિવસે ટેબલ પર તમે લીક, ઓલિવ અને ગાજર, શેકેલા મીઠી લાલ અને પીળી મરી , ઓલિવ તેલ, સરકો, મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણમાં શેકેલા રીંગણા સાથેના સાર્વક્રાઉટ સલાડ શોધી શકો છો, પરંપરાગત માટીના વાસણમાં શાકભાજી સાથે સ્ટયૂ કરેલ કઠોળ. લાલ મરી, પત્તા, રસોઈમાં સોડમ લાવનાર, રેડ વાઇન અને લસણ સાથે લસણવાળા સ્ટયૂંગ ડુંગળી, ટમેટાં અને લસણ દ્વારા તૈયાર કરેલા માંસલ ચોમેલ , પણ લોકપ્રિય છે.

• 07 ની 09

  અનાજ અને અનાજ

  પવિત્ર સપર ટેબલ પર વિવિધ ઢોંગીમાં અનાજ અને અનાજ દેખાય છે, અને તેમાં બેકડ કઠોળ અને ચોખા ( પેચેન બોબ્સ ઓરીઝ ), સૂકા મરી ( પુલનીકી સુશની ચુકી ), અને આ ગ્રીક વાનગીની જેમ ગ્રેફલીફ રોલ્સ ( લોઝોવી સર્મિ ) ભરેલા હોઈ શકે છે.

• 09 ના 08

  મીઠાઈઓ

  નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ સખત બલ્ગેરિયન ઓર્થોડોક્સના ઘરોમાં ડેઝર્ટ માત્ર એક સૂકા ફળનો ફળ છે, જે ઓશવ તરીકે ઓળખાય છે, જે મધ સાથે પોલિશ કોમ્પોટ અથવા અખરોટ જેવી જ હોય ​​છે, પરંતુ અન્ય લોકો સફરજનનો આનંદ માણે છે અથવા હૂંફાળું ખાંડ અને અખરોટ, અથવા કોળું સાથે મધુર એક બેકડ કોળું પ્યુરી વાનગી છે તિક્વેનિક તરીકે પણ ઓળખાય છે. કેટલાક લોકો ડુંગળી સાથે બનાવવામાં આવે છે. એક પ્રતિબંધિત કાગળમાં નવા વર્ષ માટે શુભેચ્છાઓ અને નસીબ સાથે કાગળનાં નાના નાના ટુકડા હશે.
  
  મધ્યરાત્રિમાં, મીસ્સેનકી (જામ ભરેલી કૂકીઝ), (ગુલાબના સ્વાદવાળા ટર્કીશ ડિલાઇટ સાથે બનેલી કૂકીઝ), અને મેડેનકી (મધ-મસાલા કૂકીઝ), બીજાઓ વચ્ચે, સ્કોર દ્વારા મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

• 09 ના 09

  પીણાં

  મોટા ભાગના બલ્ગેરિયન પરિવારો નાતાલના આગલા દિવસે મધરાત સુધી આલ્કોહોલિક પીણાં પીતા નથી. પછી, બલ્ગેરિયન ગ્રેપ બ્રાન્ડી ( ગ્રેના રકાઈ ) સિરૅમિક વેરથી પીરસવામાં આવે છે. આ બળવાન પીણું બાલ્કનમાં રિકિયા, રાક્જ અને રચીયુ તરીકે પણ ઓળખાય છે. સર્પનું રકીજા દ્રાક્ષ બ્રાન્ડીની જગ્યાએ પ્લમ બ્રાન્ડી સાથે બનાવવામાં આવે છે. પીરસવામાં આવે તેવી અન્ય એક લોકપ્રિય બલગિયન પીણું મસ્તિકા છે, એક મજબૂત મદ્યપાન-સ્વાદવાળી પીણું, જે નશામાં મરચી છે. જ્યારે માસ્તિકા મેટા સાથે મિશ્રિત થાય છે, એક મિન્ટ લિકુર, તે "ધ ક્લાઉડ" તરીકે ઓળખાતી પરંપરાગત કોકટેલ બનાવે છે. ગ્રીન વાઇન તરીકે ઓળખાતા ગરમ લાલ વાઇન, પોલિશ હોટ મોલેડ વાઇન જેવી જ સેવા પણ આપી શકાય છે. અહીં બલ્ગેરિયન આલ્કોહોલિક પીણાં વિશે વધુ વાંચો .