મૂળભૂત ઝરકારું રેસીપી

જર્કીની આ મૂળભૂત પદ્ધતિ, ડિહાઇડ્રેટર અથવા પકાવવાની પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ પ્રકારના માંસ સાથે કામ કરશે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 1/2 પાઉન્ડ દુર્બળ બોનસલેસ માંસ
• 1/4 કપ સોયા સોસ
• 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
• 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
• 1/4 ચમચી મરી
• 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
• 1/4 ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો
• 1 વનસ્પતિ તેલ રસોઈ સ્પ્રે

તે કેવી રીતે બનાવો

પેઢી સુધી કઠોર નથી પરંતુ હાર્ડ માંસ ; પછી 1/8 થી 1/4-inch-thick સ્લાઇસેસ કાપી.

એક મધ્યમ કદની કાચમાં, પથ્થરમાંથી બનાવવામાં આવેલી ચીજવસ્તુઓ, પ્લાસ્ટિક અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ વાટકી, સોયા સોસ , વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ , ડુંગળી પાવડર, મરી, લસણ પાવડર, અને લિક્વિડ ધુમાડો ભેગા કરે છે. સીઝનીંગ વિસર્જન કરવું જગાડવો. માંસ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી બધી સપાટી સારી રીતે કોટેડ નથી. કડક રીતે કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક અથવા આગલા દિવસે સુધી ઠંડું કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring; stirring પછી પૂર્ણપણે પુનઃપ્રાપ્ત

આંચકું સૂકવણી:

સૂકવણી પદ્ધતિ જે તમે ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખીને, સરખે ભાગે કોટ dehydrator રૅક્સ અથવા રસોઈ સ્પ્રે સાથે મેટલ રેક્સ; પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. વાટકીમાંથી માંસ ઉતારીએ, કોઇપણ વધારાનું પ્રવાહી લગાડવું. માંસની સ્ટ્રિપ્સ એક સાથે બંધ કરો, પરંતુ રેક્સ પર ઓવરલેપ થતી નથી. નબળા પરંતુ શુષ્ક સુધી સૌથી ઓછી શક્ય સેટિંગ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકું.

Dehydrator સૂકવણી:

ઉત્પાદકની દિશા મુજબ ટ્રેની ગોઠવણી કરો અને 140 ડિગ્રી ફ્રી પર હૂંફાળું તિરાડો ના ભાગમાં સૂકું કરો, પરંતુ વળેલો ન હોય ત્યારે (8 થી 10 કલાક; પરીક્ષણ કરતા પહેલાં 5 મિનિટ માટે હાસકો કૂલ દો). ચીંથરેહાલથી તેલના કોઈપણ મણકાને બંધ કરો. રૅક્સ પર સંપૂર્ણપણે ચીંથરેહાલ કૂલ દો; રેક્સમાંથી દૂર કરો, કઠોર ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં મૂકો અને 72 કલાક સુધી ફ્રીઝ કરો. પછી હવાચુસ્ત, જંતુ-સાબિતીના કન્ટેનરમાં ઠંડી, શુષ્ક જગ્યાએ સ્ટોર કરો; અથવા સ્થિર અથવા ઠંડુ કરવું

સંગ્રહ સમય: ઓરડાના તાપમાને 3 સપ્તાહ સુધી; રેફ્રિજરેટરમાં 4 મહિના સુધી; ફ્રીઝરમાં 8 મહિના સુધી.

પ્રતિ ઔંશ: 94 કેલરી, 12 જી પ્રોટીન, 1 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 4 જી કુલ ચરબી, 28 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ, 398 એમજી સોડિયમ

સ્રોત: (સનસેટ બુક્સ)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત