જર્મન રૌલાડેન ગોમાંસની પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે બને છે, જે ઘણીવાર અથાણું, મસ્ટર્ડ, ડુંગળી અને બેકન મિશ્રણની આસપાસ વળેલું હોય છે, આ કિસ્સામાં તેમને રેઇન્સ્રોઉલાડેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
બ્રાઉન્ડ, પછી બ્રેઇઝ, તેઓ ગોમાંસની સસ્તી કાપનો ઉપયોગ કરે છે અને તેમને કંપની-લાયક ભોજનમાં પરિવર્તિત કરે છે. શાકભાજી અને ક્રીમ સાથે ચટણી ખૂબ સરળ (ગોમાંસ સૂપ) અથવા વધુ જટિલ હોઇ શકે છે આ રેસીપી સ્વાદ માટે થોડી લાલ વાઇન ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે વાઇન વગર વાનગી બનાવી શકો છો.
આ વિશેષણો hausfrauenart (શાબ્દિક રીતે, "પત્નીની પદ્ધતિ") અને હોઉસમાનસ્કોટ (શાબ્દિક રીતે, "પતિના પ્રિસ્પ્ટ અથવા ભોજન") એક વાનગીના નામમાં ઉમેરવામાં આવે છે તે અર્થ છે કે તે સામાન્ય રીતે વ્યંજન વગર બનાવાય છે, જે ઘણીવાર વ્યંજન વિના બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ છાતીનું માંસ (અથવા તુક્કો, પતળા કાતરી)
- 1 થી 2 gherkins (ખાટા અથાણાં, અથવા 1 સુવાદાણા અથાણું)
- 1 ડુંગળી
- 2 સ્લાઇસેસ / 40 ગ્રામ બેકોન (
- સ્પેક )
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ
- 1/2 ચમચી માખણ સ્પષ્ટ (અથવા butterschmalz)
- 1/2 ચમચી તેલ (અથવા વધુ butterschmalz)
- 1 ગાજર (પાસાદાર ભાત)
- 1 થી 2 પાંસળી સેલરી (પાસાદાર ભાત)
- 1/2 કપ લાલ વાઇન (સૂકા)
- 1 ખાડી પર્ણ
- 1/2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ માટે વધુ અથવા ઓછું)
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સપાટી (અંડાશય) સમગ્ર 1/4 ઇંચ જાડા વિશે ગોમાંસ સ્લાઇસ. આ એક સ્લાઇસિંગ મશીન અથવા કસાઈ દ્વારા અથવા ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી સાથે હાથ દ્વારા કરી શકાય છે. જ્યારે માંસ આંશિક રીતે સ્થિર છે ત્યારે આ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. તમે માંસમાંથી 4 થી 6 સ્લાઇસેસ મેળવી શકશો. સપાટ બહાર ગોમાંસ મૂકે
- સ્ટ્રિપ્સ, ડાઇસ ડુંગળી અને બેકોનમાં ખૂબ જ ઉડીથી અથાણુંને કાપીને કોરે મૂકી દો.
- મસ્ટર્ડ સાથે દરેક બીફ સ્લાઇસ ફેલાવો, અથાણુંના 2 સ્લાઇસેસ, ડુંગળીના 1 થી 2 ચમચી, અને કેટલાક પાસાદાર ભાત બેકોન સાથે એક ઓવરને ભરો.
- ભરાયેલા અંતથી ભરો અને શબ્દમાળા સાથે ટાઇ (તમે ટાઇપ કરો કે તમે હાલમાં રેપ કરી રહ્યા છો અથવા સંશોધિત ધાબળોનો ઉપયોગ કરો છો), અથવા ટર્કી લેસરનો ઉપયોગ કરો (જર્મનીમાં તેમને રૌલાડેનડેલ્ડ કહેવાય છે) તેમને બંધ રાખવા માટે.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માખણ અને તેલ ઓગળે અને તે roulades બહાર ભુરો. એક પ્લેટ માં roulades દૂર કરો.
- પાસાદાર ભાત ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ, જે suppengrün અથવા mirepoix તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે જ પેન માટે રોલ્સ braised હતા. સોફ્ટ થોડા સમય સુધી, નરમ સુધી.
- બીફ રોલ્સને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો, પાનમાં 1/2 ઇંચનો પ્રવાહી બનાવવા માટે, રેડ વાઇન અને થોડું પાણી ઉમેરો.
- બે પર્ણ , મીઠુંના 1/2 ચમચી (બેકનમાં કેટલું ખારા હોય છે તે પર આધાર રાખે છે) અને થોડો મરી, કવર અને ઓછી ગરમી પર બે કલાક સુધી પીવે છે, અથવા બીફ ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી ઉમેરો.
- બીફ રુલાડ્સ દૂર કરો અને ગરમ રાખો પુની સોસ અને જાડું (વૈકલ્પિક) થોડી ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ અથવા વાંડ્રા લોટ (જર્મનીમાં સોસેનબાઈન્ડર તરીકે ઓળખાતી) સાથે.
- સિઝન વધુ મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે જરૂરી સમયની સેવા આપતા પહેલાં ચટણીમાં પાછા રુલેડ કરે છે.
- બાફેલી બટાટા ( ડેમ્ફકાર્ટઓફેલન અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બટેટાં) અથવા સ્પાફઝેલ નૂડલ્સ અને લાલ કોબી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 235 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 365 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |