તેમનું નામ શું સૂચવે છે તે છતાં, બેકોન કારામેલ્સમાં ખરેખર એક ગૂઢ બેકન સ્વાદ હોય છે, કારણ કે તેમાંથી કોઈ પણ વાસ્તવિક બેકોન માટે રેસીપી નથી કહેતો. ઊલટાનું, તેઓ માખણને બદલે બેકોનની ચરબી સાથે બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેઓ એક સ્મોકી, રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદનું થોડું સંમતિ ધરાવે છે. અલબત્ત, તમે હંમેશા ડુક્કરનું પરિબળ વધારવા માટે કેટલાક ભૂકો બેકોન સાથે તેમને ટોચ કરી શકો છો!
આ રેસીપી બેકોન ચરબી માટે કહે છે, કારણ કે તે ચોકોલેટ-આવૃત્ત બેકોન અથવા બેકોન કારામેલ કોર્ન જેવા અન્ય બેકન વાનગીઓ, માંથી છોડી શકાય છે કે જે વધારાના ચરબી કેટલાક ઉપયોગ કરવા માટે એક મહાન માર્ગ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ભારે ક્રીમ
- 5 tbsp બેકોન ચરબી
- 1 tsp મીઠું
- 1.5 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/4 કપ પાણી
- ફ્લેક્ડ સમુદ્રી મીઠું અથવા ભૂકો બેકોન, ટોપિંગ તરીકે (વૈકલ્પિક)
- કેન્ડી થર્મોમીટર
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
2. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ, પ્રકાશ મકાઈ સીરપ, અને પાણી ભેગા. ખાતરી કરો કે તમારા પેનમાં મિશ્રણ માટેના કદને લગભગ ચાર ગણું વધારી શકાય છે. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પણ મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
3. એકવાર ખાંડ ઓગળી જાય પછી, કેન્ડી થર્મોમીટરને દાખલ કરો અને મિશ્રણને રાંધવાનું શરૂ કરો, જ્યાં સુધી તે કેન્ડી થર્મોમીટર પર 330 ડીગ્રી એફ (165 સી) સુધી પહોંચે નહીં.
જ્યારે તે તૈયાર હોય ત્યારે તે મધ્યમ-એમ્બરનો રંગ અને સુગંધિત હોવો જોઈએ.
4. જ્યારે તમે કારામેલને રાંધવા માટે રાહ જુઓ ત્યારે ભારે ક્રીમ અને બેકનની ચરબીને એક નાના શાકભાજીમાં ભેગું કરો અને તે મધ્યમ ગરમી પર મૂકો ત્યાં સુધી તે સણસણખોરી સુધી પહોંચે નહીં. એકવાર ઉકળતા, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને તેને એક બાજુએ મૂકી દો.
5. જ્યારે ખાંડની કારામેલાઇઝ્ડ હોય અને થર્મોમીટર પર 330 પર પહોંચે ત્યારે, તેને ઝટકવું શરૂ કરો અને ધીમે ધીમે ગરમ ક્રીમ મિશ્રણમાં ઝરમર થવો. તે વરાળ અને તદ્દન થોડી છાંટવામાં આવશે, તેથી બર્ન ટાળવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો. એકવાર ક્રીમ બધા સમાવિષ્ટ થઈ જાય તે પછી, કારામેલ રાંધવાનું ચાલુ રાખવું, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે થર્મોમીટર પર 255 ડિગ્રી ફરે (123 સી) સુધી પહોંચે નહીં.
6. કારામેલ તૈયાર પેનમાં રેડવાની જરૂર છે. ચાલો તે થોડી મિનિટો સુધી બેસવા દો, પછી જ્યારે તે હૂંફાળું હોય, ત્યારે જો તમે ઈચ્છો તો ફ્લેક્ડ સમુદ્રી મીઠું અથવા છૂટી બેકોન (અથવા બંનેનું સંયોજન) સાથે ટોચ છંટકાવ કરો.
7. કારામેલ ઓરડાના તાપમાને, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા રાતોરાત માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો.
8. એકવાર સેટ થવાથી, વરખને હેન્ડલ તરીકે વાપરીને પાનમાંથી કારામેલ દૂર કરો. પાછળ બોલ વરખ છાલ. નાના ચોરસ માં કાપી એક વિશાળ તીક્ષ્ણ છરી વાપરો. સરળ સંગ્રહ માટે, દરેક વ્યક્તિગત કારામેલને મીણ લગાવેલા કાગળ અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી.
9. બે અઠવાડીયા સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં અથવા બેગમાં બેકોન કારામેલ્સને વ્યક્તિગત રીતે લપેટી.