બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ થોડી પતંગો છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેઓ થોડી ખડતલ હોઈ શકે છે. બ્રેઇંગ તેમને મોંઘા કરે છે જેથી તેઓ સરસ અને ટેન્ડર હોય.
પણ ટેન્ડર નહીં! બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સનો થોડો ડંખ હોવો જોઈએ, જેનો ભંગાણ થોડો છે. એટલું એટલું એટલું જ નથી કે તમે તેમના દાંતને તેમના દ્વારા મેળવી શકતા નથી.
આ કારણોસર, હું તમને સલાહ આપું છું કે તમે તેમને પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું અને પછી એકનું પરીક્ષણ કરો. જો તેને વધુ સમયની જરૂર હોય તો તેને પાંચ મિનિટ આપો. હું ચોક્કસપણે સમય કરતાં મૃદુતા પ્રત્યે વધુ ધ્યાન આપું છું કે પ્રવાહી બરાબર અડધાથી ઓછું થાય છે કે નહીં.
હું ચટણી તરીકે સેવા આપવા માટે હજુ પણ બાકી રહેલા કેટલાક પ્રવાહી રાખવા માંગું છું. પરંતુ જો તમારા બ્રસેલ્સ થઈ ગયા હોય અને તમારી પાસે હજી પણ ટનનો જથ્થો હોય, તો તે માખણમાં જગાડવાથી કેટલાકને વધુ જાડાશે. પરંતુ જો તમે કેટલાક વધુ શક્તિશાળી રાંધણ જાદુને કામે લગાડવા માંગતા હો, તો તમે તેને ઘાટવા માટે એક નાના મકાઈનો લોટની ઝીણી ભરી શકો છો.
નાના દ્વારા, તેનો અર્થ હું મકાઈનો લોટનો અડધો ચમચી શરૂ કરીશ અને તેને ચમચી અથવા ઠંડા પાણીમાં ભળી દઈશ, અને તે પછી ઉકળતા સોસમાં સ્લરી ઉમેરો. તમે તેને મોર્ટરમાં જાડું બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં નથી, તમે માત્ર પ્રવાહીને થોડુંક શરીર આપવા માંગો છો.
નહિંતર, તમે આગલી વખતે જ્યારે તમે તેને ઉપયોગ કરો છો ત્યારે તમે ઉપયોગ કરો છો તે પ્રવાહીની સંખ્યાને સમાયોજિત કરી શકો છો. પાનની પહોળાઈ અને જાડાઈ ખૂબ જ બદલાઈ શકે છે, તમારા સ્ટોવૉપૉપ પર બર્નરને કેવી રીતે હૂંફાળી શકાતું નથી તેવું કહેવું, દરેક વ્યક્તિ માટે કામ કરશે તે પ્રવાહીની ચોક્કસ રકમ આપવી અશક્ય છે પાકકળા! તે વિજ્ઞાન છે, પરંતુ તે એક કલા પણ છે.
એક શાકાહારી આવૃત્તિ માટે: બેકોન ભૂલી જવું અને તેના બદલે માખણ માં બ્રસેલ્સ sprouts sauté. અને ચિકન સ્ટોક માટે વૈકલ્પિક વનસ્પતિ સ્ટોક .
એક કડક શાકાહારી સંસ્કરણ માટે: તેને શાકાહારી રીતે જ માખણ છોડી દો, અને તેના બદલે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 એલબીએસ. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સુવ્યવસ્થિત દાંડા, પછી અડધા
- 1 ¼ લેગબાય પીવામાં બેકોન, પાસાદાર ભાત
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી માખણ
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- સ્વાદ માટે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા sauté પાન માટે બેકોન ઉમેરો ઓછી ગરમીથી ધીમેધીમે ગરમી, વારંવાર stirring, ચરબી રેન્ડર કરવા માટે શરૂ થાય ત્યાં સુધી અને માંસ સોનેરી બદામી અને કડક પરંતુ બળી બળતણ નહીં
- થોડી મિનિટો માટે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ કટ-સાઇડ ડાઉન અને સેઉટે ઉમેરો કરો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ સહેજ નિરુત્સાહિત ન હોય ત્યાં સુધી. આ caramelization રેસીપી માટે ઘણો સ્વાદ ઉમેરશે. પછી ચીપો એક જોડી વાપરવા માટે તેમને વિમાનની મુસાફરી જેથી તેઓ સામનો કરી રહ્યાં છો
- સ્ટોક ઉમેરો, એક ગૂમડું લાવવા, પછી સણસણવું ઘટે છે અને પ્રવાહી લગભગ અડધા (5 થી 10 મિનિટ) દ્વારા ઘટાડવામાં આવે છે ત્યાં સુધી, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- માખણમાં જગાડવો, કોશેર મીઠું અને લીંબુના રસ સાથે સીઝન અને તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 865 |
| કુલ ચરબી | 63 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 27 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 170 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,599 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 59 ગ્રામ |