થોડું મસ્ટર્ડ અને ક્રીમ સાથે ડુક્કરનું માંસ અને સાઇડર માટે આ રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ, સુંદર, અને પ્રકાશ casserole બનાવે છે જે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તે રાત્રિભોજન માટે એક ઉત્તમ બપોરના વાનગી અથવા મુખ્ય કોર્સ છે અથવા વૈકલ્પિક રવિવારે બપોરના ભોજન મોસમી શાકભાજી અને નવા બટાટા સાથે સેવા - તે સ્વાદિષ્ટ છે
ફ્રેન્ચ ટેરેગ્રોનની કદાવર માત્રા અહીં એક સરસ ઉમેરો છે કારણ કે તે સીડરના પંચ અને રાઈના ડંખ સાથે ખૂબ સારી રીતે સંતુલિત છે. આ વાસણમાં જડીબુટ્ટીઓ બદલવા માટે મફત લાગે છે, પરંતુ પ્રથમ રેસીપી ઓવરને અંતે નોંધ વાંચો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઔંસ / 55 ગ્રામ માખણ
- 42 ઔંસ / 1.2 કિલો ડુક્કરના ખભા (મોટા સમઘનનું કાપી)
- 7 ઔંસ / 200 ગ્રામ બેકન (જાડા કટ, આશરે અદલાબદલી)
- 1 ડુંગળી (આશરે અદલાબદલી)
- 2 સેલરી પાંસળી (આશરે અદલાબદલી)
- 12 છીછરા (છીણી અને ડાબે)
- 12 ઔંસ / 350 મી સૂકી સીડર (બિન-આલ્કોહોલિક વર્ઝન માટે સફરજનના રસનો ઉપયોગ કરો)
- 12 ઔંસ / 350 મી ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 2 tablespoons પાણી
- 3 tablespoons જે મસાલા મસાલા
- 3 tablespoons ફ્રેન્ચ tarragon પાંદડા (સમારેલી)
- 4 ounces / 125 મિલી ક્રીમ ફ્રૈચે (અથવા
- ખાટા ક્રીમ ઉપલબ્ધ ન હોય તો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ / 170 સી / ગેસ 3 માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી
- માધ્યમ ગરમી પર મોટી ફ્લેમપ્રૂફ કૈસરોલ ગરમ કરો. માખણના અડધા અને ફૉમિંગમાં ગરમી ઉમેરો. સોનેરી અને કથ્થઈ સુધી, સમય સમય પર stirring સુધી 10 મિનિટ માટે cubed ડુક્કરનું માંસ અને ફ્રાય અડધા ઉમેરો. બર્ન ન કાળજી રાખો રાંધેલા ડુક્કરને દૂર કરો અને બાકીનું માખણ અને ડુક્કરનું પુનરાવર્તન કરો.
- કકરું સુધી બેકોન ગરમ અને સૂકા ફ્રાય સુધી ફ્રાઈંગ પાન ગરમી. દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, અને શેકેલા જાંબુડાઓ સુધી સહેજ નરમ.
- તમામ શાકભાજી, બેકોન અને ડુક્કરને કાસેરોલમાં મુકો. સીડર અને સ્ટોક ઉમેરો, stovetop પર એક ઉમદા સણસણવું લાવવા માટે પછી ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો સાથે આવરી. 2 કલાક માટે રસોઇ કરો અથવા ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી. પ્રવાહીને સૂકાઇ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે સમય સમય પર તપાસ કરો. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો.
- જાડા પેસ્ટ બનાવવા માટે પાણી સાથે મકાઈનો લોટ મિક્સ કરો. પેસ્ટ વત્તા રાઈ, tarragon, અને creme fraiche ઉમેરો casserole વાનગી અને સંપૂર્ણપણે જગાડવો.
- ધીમે ધીમે stovetop પર રસોઇ સુધી ચટણી સહેજ thickened છે સર્વમાં
નોંધ: આ કૈરોરોલ ટેર્રેગનથી સુગંધિત છે, ડુક્કરની સાથે એક સરસ મિશ્રણ છે, પરંતુ સ્ત્રીએ સ્વાદવાળી ફ્રેન્ચ ટેરેગોનની વિવિધતાનો ઉપયોગ કરો અથવા વાનીને વધુપડશે. તમે તમારા મનપસંદ જડીબુટ્ટી સાથે ટેરેગોનને બદલી શકો છો, જો કે મજબૂત જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે જથ્થા ઘટાડવા માગતા હોઈ શકો છો, ખાસ કરીને જો તે ઋષિ અથવા રોઝમેરી છે, કારણ કે આ વાનગીને હરાવવા પણ કરશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 846 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 256 એમજી |
| સોડિયમ | 977 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 67 ગ્રામ |