બ્રિસ્કેટ એ ગોમાંસની અન્ડરટેટેડ કટ છે જે પ્રાણીની ખભા હેઠળ છાતીના વિસ્તારની લંબાઇથી આવે છે. ધૂમકેલોની સ્થિતિ માંસની તદ્દન મજબૂત ભાગ બનાવે છે, એક ટેક્સચર જે લાંબી, ધીમા રસોઈથી ફાયદો કરે છે. તે કુટુંબના ભોજન માટે એક સસ્તું કટ બનાવે છે અથવા જ્યારે તમારી પાસે મોટી સંખ્યામાં ખવડાવવા માટે હોય છે.
બ્રિસ્કેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરી શકો છો braised, poached અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટયૂ માટે હિસ્સામાં કાપી, જોકે મારા માટે સંપૂર્ણ રાંધવામાં હંમેશા સારી છે.
આ ધીમા રાંધવામાં આવેલી ઝડપી સ્કીટની વાનગી ચોંટી રહેલા છાતીને સંપૂર્ણ રાખે છે અને શિયાળુ શાકભાજી, ગોમાંસના સ્ટોક સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે માત્ર ટેન્ડર બીફ જ નથી, પરંતુ તેના બદલે સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધ શ્યામ ગ્રેવી છે. યોર્કશાયર પુડિંગ્સ અને છૂંદેલા બટાકાની પીરસવામાં સન્ડે રોસ્ટના વિકલ્પ તરીકે તે સુંદર છે મીડવિક સપર માટે, નૂડલ્સ અથવા પાસ્તા સાથે સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 1.5 k boned, વળેલું છાતીનું માંસ
- 4 મોટી ગાજર, ધોવાઇ, છાલ અને હિસ્સામાં કાપી
- 2 મોટી પીળી ડુંગળી, છાલ અને 8 પાટિયું માં કાપી
- 2 સ્ટિક્સ સેલરી, ધોવાઇ અને હિસ્સામાં કાપી
- 175 મી / 3/4 / કપ યોગ્ય લાલ વાઇન
- 2 tbsp સાદા / બધા હેતુ લોટ
- 4 લસણ લવિંગ, peeled
- 1 લીટર શ્યામ બીફ સ્ટોક
- 2 ખાડી પાંદડા
- નાના મદદરૂપ અદલાબદલી, સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા
- 55 ગ્રામ / 2 ઓઝ કાતરી સફેદ મશરૂમ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
Preheat 160 ° C / 325 ° F / 3 ગેસ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- એક માધ્યમ ગરમી પર મોટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાબિતી casserole મૂકો. ગરમ કરવા માટે તેલ અને ગરમી ઉમેરો પરંતુ બર્નિંગ નથી. બધા બાજુઓ સીલ કરવામાં આવી છે અને હળવા browned છે ત્યાં સુધી દેવાનો ગરમ તેલ માં છાતીનું કપડું પહેરે. છાતીને દૂર કરો અને એક બાજુ રાખો.
- ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ casserole વાનગી અને જગાડવો ઉમેરો, 2 માટે રાંધવા - 3 મિનિટ. ગરમી ઊંચી અને એકવાર ગરમ કરો, લાલ વાઇન ઉમેરો. સતત વાટે છે, વાઇન ત્યાં સુધી રાંધવા, પણ ગ્લેઝમાં ઘટાડો થાય છે. ગરમી નીચી, લોટ પર છંટકાવ અને જગાડવો. 2 મિનિટ માટે રસોઇ.
- થોડું છરીના પાછળના ભાગમાં લસણને વાટવું અને કાજરોલના વાનગીમાં ઉમેરો. છાતીનું માંસ, બીફ સ્ટોક અને ખાડી પાંદડા ઉમેરો ઉકળવા સતત લાવો ઉકળવા લાવો એકવાર ઢાંકણ સાથે કવર ઉકાળવાથી અને preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં. 15 મિનિટ માટે કુક કરો પછી 135 ° સે / 275 ° F / ગેસ ઘટાડો. 3.5 થી 4 કલાક સુધી કૂક માટે કુક કરો અથવા જ્યાં સુધી છાતીને બરાબર અને ટેન્ડર દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. ગ્રેવી સૂકવણી નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સમય સમય પર તપાસો. તાપમાનને ઓછું કરો અને થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો જો તે ખૂબ ઝડપથી ઘટાડે છે
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી casserole વાનગી લો, એક કોતરણીને બોર્ડ પર છાતીનું કપડું મૂકી અને ગરમ રાખવા માટે વરખ સાથે આવરી. આ casserole વાનગી માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મશરૂમ્સ ઉમેરો ગરમી ઉકાળવા અને રસીને બોઇલમાં લાવવા, સણસણવું ઘટાડવા અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.
- છાશવાળું સ્લાઇસેસમાં છાતીનું માંસ છાપો, તે થોડું ભંગ કરશે, પરંતુ ખૂબ ચિંતા કરશો નહીં, તે છાતીનું માંસ ની પ્રકૃતિ છે. ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની અને તાજા મોસમી શાકભાજી સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 650 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 113 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 599 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 42 જી |