ચીની સંસ્કૃતિ અને રાંધણકળામાં, ચેસ્ટનટ હંમેશા "નસીબદાર" અર્થ સાથે સંકળાયેલો છે. ચીની ભાષામાં, ચેસ્ટનટ્સને "લી-ઝી" (栗子) તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવે છે, જે અન્ય ચીની શબ્દની જેમ "લી" ધ્વનિ સાથે છે, જેનો અર્થ થાય છે "નફો" (利). તેથી જ્યારે લોકો ચિની નવું વર્ષ રાત્રિભોજનમાં આ વાની હોય ત્યારે લોકો ખરેખર ખુશ થશે.
ચેસ્ટનટ એ બજાર પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ બદામ છે. ચેસ્ટનટ્સનો સ્વાદ મીઠી, સમૃદ્ધ છે અને તમે તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, સલાડ, ભરણમાં સરળતાથી કરી શકો છો અને તમે તેને માંસ અથવા મરઘા સાથે રસોઇ કરી શકો છો. હું કબૂલ કરું છું કે હું "બદામ" ના મોટા ચાહક નથી પરંતુ મને ચાસ્ટનટનો સ્વાદ ગમે છે.
ચેસ્ટનટ માટેનું વૈજ્ઞાનિક નામ કાસ્ટોનિયા સતીવા છે અને તે બીક અથવા ફેગસેઇ પરિવાર માટે છે. ચેસ્ટનટ્સ ચાઇના, યુરોપ, જાપાન અને ઉત્તર અમેરિકાના વતની છે પરંતુ કેટલાક લેખો કહે છે કે તે ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં મૂળ છે.
ચેસ્ટનટના ઘણા તંદુરસ્ત ફાયદા પણ છે.
- ચાઇનીઝ દવાઓમાં, નબળા કિડની ધરાવતા લોકો માટે ચેસ્ટનટ્સ સારી છે. તેઓ ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકો માટે પીઠનો દુખાવો કે નબળા પગવાળા હોય છે, પરંતુ એક ભોજનમાં ચેસ્ટનટની ખૂબ વધારે વપરાશ કરતા નથી કારણ કે આ પાચક બળતરા પેદા કરી શકે છે.
- ચેસ્ટનટ્સમાં ઉચ્ચ સ્તરે ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે જે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
- ચેસ્ટનટ્સ વિટામીન સીમાં સમૃદ્ધ છે.
- તે ઓક્સિડન્ટ્સ વિરોધી ઊંચી છે તેથી તમારા શરીરનું રક્ષણ કરી શકે છે.
- ચેસ્ટનટ્સમાં ફોલેટ્સના ઉચ્ચ સ્તરનો સમાવેશ થાય છે. આ ન્યુરલ ટ્યુબ અને ગર્ભના ખામીને રોકવા માટે મદદ કરી શકે છે.
- તેઓ હૃદય અને ધમની બિમારી અને સ્ટ્રોકને રોકી શકે છે.
- તેઓ અલગ અલગ ખનિજોનો સારો સ્રોત છે, ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને જસત.
- તેઓ પોટેશિયમની યોગ્ય માત્રા પણ પૂરી પાડે છે, જે તમારા બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડવા અને તમારા હૃદયના ધબકારાને ઘટાડવામાં મદદ પણ કરી શકે છે.
- ચેસ્ટનટ્સમાં વિટામિન્સના મહત્વપૂર્ણ બી-કોમ્પ્લેક્સ જૂથોના ઉચ્ચ ટકાવારીનો સમાવેશ થાય છે.
- ચેસ્ટનટ્સ મફત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે! તેથી તમે તેમને ઘણા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગી ઉપયોગ કરી શકો છો!
આ ચેસ્ટનટના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. પરંતુ જો તમારી પાસે કોઈ વિશેષ આહાર જરૂરિયાતો અથવા આરોગ્ય સમસ્યા હોય તો કૃપા કરીને તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.
આ રેસીપી પર પાછા, હું શીતળા-પેક્ડ આવે છે અને ફાજલ સમગ્ર છે કે chestnuts ઉપયોગ. તમને સમજવાની જરૂર છે કે આ પેકેજિંગ ખુલ્લું છે અને તેને સીધું જ રાંધવા. તેઓ સામાન્ય રીતે ટીનૅસ્ડ ચેસ્ટનટ્સ કરતાં વધુ સારી રીતે સ્વાદ અનુભવે છે.
જો તમે સૂકા ચાદીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમને આ વાની સાથે તેને રાંધવા પહેલાં તમે તેમને 4-6 કલાક પાણીમાં સૂકવવાની ખાતરી કરો.
સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ રાંધણમાં, ચીની લોકો આ વાનગીને સંપૂર્ણ ચિકન સાથે રાંધે છે, પરંતુ તેને કાટલાના કદના ટુકડા કે ચિકનના પગને કાપીને કાપી નાખે છે (અસ્થિ સાથે હજી પણ). ચિકન હાડકાં હંમેશા આના જેવી વાનગીના સ્વાદમાં સતત સુધારો કરશે જેથી જો તમે કરી શકો તો આનો ઉપયોગ કરો. ચિકન હાડકાંનો ઉપયોગ કરીને તેને ચિકન સ્ટોક બનાવવા જેવી થોડી બનાવશે.
મને વાકેફ છે કે ઘણાં પાશ્ચાત્ય લોકો હાડકાં પર માંસ ખાતા નથી તેથી તમારી જરૂરિયાતોને અનુકૂળ કરવા માટે રેસીપી સમાયોજિત કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 ચિકન જાંઘ (ડી-અસ્થિ અને મોટા ડાઇસમાં કાપી)
- 1 પેક ચિસ્તા
- 2 ટુકડા આદુ
- 3 વસંત ડુંગળી (તેને 3-4 સે.મી.ની લંબાઈમાં લટકાવી)
- 3 લવિંગ લસણ
- સિઝનિંગ્સ માટે:
- 1/2 કપ
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘેરો સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ
- ચોખા વાઇન
- 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી: સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બ્રેઇસ્ડ ચિની ચેસ્ટનટ ચિકન માટે રેસીપી. હું બદામનું મોટું ચાહક નથી પરંતુ હું ચાસ્ટનટ્સ પ્રેમ કરું છું.
- એક વાચમાં તેલનો 1 ચમચી ગરમ કરો અને સુગંધિત થતાં સુધી આદુ, વસંત ડુંગળી અને લસણ ભળે.
- આ wok માં ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ-નીચા માટે આગ ચાલુ અને તે ઓગળે માટે રાહ.
- ખાંડ ઓગાળવામાં પછી ચિકન ઉમેરો ચિકનના રંગને સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ ચાલુ ન થાય ત્યાં સુધી તે ફ્રાય જગાડવો.
- બધી સીઝનીંગ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા. એકવાર ચટણી ઉકળતા હોય તે પછી ચશ્ણાઉટ્સ ઉમેરો
- ચટણીને ઘટાડવો જ્યાં સુધી તે લગભગ શુષ્ક નથી અને તે સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.
- સેવા આપવા માટે તૈયાર! આ વાનગી રાંધેલ ભાત સાથે સેવા આપવા માટે સંપૂર્ણ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 3406 |
| કુલ ચરબી | 187 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 52 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 75 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 1,116 એમજી |
| સોડિયમ | 3,883 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 358 ગ્રામ |