જાપાનીઝ અને એશિયાઈ રસોઈપ્રતિષ્ઠાની મૂળ ઘટક " નોરી ગોમા " તરીકે ઓળખાય છે તે બ્લેક તલના પેસ્ટ, જાડા કાળા રંગની પેસ્ટ, ઊંડા ધરતીવાળી છાંટથી શેકેલા મીઠું સ્વાદ આપે છે.
જાપાની કાળા તલની પેસ્ટ ઘણીવાર ખાંડ અથવા મધ સાથે મધુર છે અને પેસ્ટ્રીઝ અને બેકડ સામાનમાં એક ઘટક તરીકે લોકપ્રિય છે. તમે ચોખાના કેક, ખીર, આઈસ્ક્રીમ, ઓટમીલ, દૂધ, સોડા અને ચટણીમાં બ્લેક તલની પેસ્ટ પણ શામેલ કરી શકો છો.
જો કે, કાળો તલની પેસ્ટનો આનંદ માણવાનો સૌથી સરળ અને ઝડપી માર્ગ તેને શેકેન સેન્ડવીચ બ્રેડના સ્લાઇસ પર અથવા જાપાનીઝમાં " શુકઅપ " તરીકે ઓળખાય છે. તેના ઊંડા ધરતીવાળા સ્વાદ ઉપરાંત, કેટલાક લોકો દ્વારા કેલ્શિયમ અને જસત, તેમજ ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ હોવાને કારણે કાળા તલનાં બીજને ગણાવવામાં આવે છે. તેને ઘરે બનાવવા માટે, કાળા તલનાં બીજને પેસ્ટમાં પીસવા માટે તમને પ્રોસેસર અથવા મીની ફૂડ પ્રોસેસરની જરૂર પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ
- આખા કાળા તલનાં બીજ
- 3 થી 4 ચમચી મધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની પાનમાં, મધ્યમ ગરમી પર આખા કાળા તલને ભઠ્ઠી. સતત પાછળ અને પછી આગળ ધપાવો જેથી તલનાં બીજ બળી ન જાય. લગભગ 2 મિનિટ માટે રોસ્ટ ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એકવાર તલનાં બીજને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, પછી ખોરાક પ્રોસેસરમાં મધ સાથે શેકેલા તલને ભેગા કરો. (મધના 4 ચમચી એક રચના બનાવે છે જે ફેલાવવા અને સાથે કામ કરવા માટે સરળ છે; જો કે, જો તમે ઓછી મીઠી પેસ્ટને પસંદ કરો છો, તો મધના ત્રણ ચમચી અજમાવી શકો છો - ટેક્સચર ગાઢ અને થોડી સૂકી હશે.)
- શ્રેષ્ઠ જો તરત જ વપરાય છે પરંતુ પેસ્ટ એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટર માં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 643 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 20 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 12 જી |