સોફ્ટ અથવા ઓવરક્યુક્ડ લવારો સમારકામ
જો તમને તમારા લવારોમાં તકલીફ હોય, તો તે મોટેભાગે જૂના જમાનાના લવારો-લવારો માટે રેસીપી છે જે ચોક્કસ તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, પછી જાડા અને "ઝડપી" ફ્યુજિસ કે જે માર્શમોલો ક્રીમ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ , હરાવીને જરૂર નથી, અને વધુ સરળ, તેથી તેઓ ઘણી વખત જૂના જમાનાનું લવારો કરે છે તે જ સમસ્યા નથી. જો યોગ્ય રીતે બનાવવામાં ન આવે તો, જૂના જમાનાનું ફ્યુજિઝ ખૂબ નરમ, ખૂબ સખત અથવા અણઘડપણે દાણાદાર હોઈ શકે છે.
ચિંતા ન કરો - ભવિષ્યમાં તેમને ટાળવા માટે આ લવારો સમસ્યાઓ અને ટીપ્સને ઠીક કરવાની કેટલીક પદ્ધતિઓ છે.
ફ્યુજ ફિક્સિંગ તે ખૂબ સોફ્ટ છે
લવારો કે જે નરમ હોય તે તેના કમનસીબ દેખાવને જાળવી રાખે છે, રેફ્રિજરેશન કર્યા પછી અથવા લાંબા સમય સુધી બેસવાની મંજૂરી આપ્યા પછી. તે સ્ટીકી હશે, કાપવામાં મુશ્કેલ છે, અને તેનો આકાર ખૂબ જ સારી રીતે રાખશે નહીં લવારો સામાન્ય રીતે બેમાંથી એક કારણોસર આ રીતે વર્તે છે: ક્યાં તો તે ઊંચી ઉષ્ણતામાન તાપમાન (દેખરેખ અથવા ખામીયુક્ત કેન્ડી થર્મોમીટરને કારણે) માટે રાંધવામાં આવ્યું ન હતું, અથવા તે પરાજિત તબક્કા દરમિયાન પૂરતું નથી.
સોફ્ટ લવારોને ફરીથી રાંધવાની અને તેને ફરીથી હરાવીને બચાવવામાં આવે છે. ખાલી લવારોને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાછા ઉઝરડા કરો અને 1 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. તેને ઓછી ગરમી પર મુકો અને જગાડવો જ્યાં સુધી લવારોને ઓગળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પાણીમાં મિશ્રણ થાય છે. ગરમીને માધ્યમથી વધારે કરો અને તેને બોઇલમાં લાવો, ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે વારંવાર બાજુઓ ધોવા.
આ રેસીપીમાં સ્પષ્ટ કરેલ યોગ્ય તાપમાનમાં તેને કુક કરો, અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણનો સ્વાદ લગાડો - તમે વધુ સ્વાદ ઉમેરવાની ઇચ્છા રાખી શકો છો, કારણ કે જૂના સ્વાદને ભળે છે. એકવાર તે યોગ્ય તાપમાને પહોંચે તે પછી, તમે પહેલાંની જેમ ઠંડક અને હરાવવાની સૂચનાઓને અનુસરી શકો છો. હરાવીને દરમિયાન, યાદ રાખો કે તમે ઇચ્છો છો કે લવારો તેને તેના કેટલાંક ગ્લાસને ગુમાવશે અને તે પહેલાં તેને રેડતા પહેલા ધ્યાનપૂર્વક જાડું બનાવશે.
Overcooked લવારો ફિક્સિંગ
તે જ રીતે ઓવરક્યુક્ડ લવારો બચાવવા શક્ય છે, જો કે આ પદ્ધતિ હંમેશા કામ કરતી નથી. જો તમારી લવારો ખૂબ જ કઠણ અથવા દાણાદાર હોય, તો તમે ઉપરોક્ત દિશાઓનું અનુસરણ કરી શકો છો, પાણી અને રસોઈને ઉમેરતા ઉમેરીને, તમારા લવારોને ફરી આવશ્યક કરવા માટે.
તમારા કેન્ડી થર્મોમીટરને ઉકળતા પાણીમાં મૂકીને તે ચકાસવાનું એક સારું વિચાર છે અને ખાતરી કરો કે તે 212 એફ-રજિસ્ટર કરે છે, તે તમને જણાવશે જો તમારો થર્મોમીટર સચોટ છે, અને ખરાબ થર્મોમીટરને લીધે અસ્થાયી રૂપે તમારા લવારોને અટકાવતા અટકાવે છે. પીછેહઠના સમયગાળા દરમિયાન, હરાવીને રોકવું યાદ રાખો કે એકવાર તે જગાડવું મુશ્કેલ બની જાય છે, કારણ કે લુપ્ત સરળતાથી "સંપૂર્ણ" થી "રોક-હાર્ડ" પર જઈ શકે છે જો ઓવર પીટ્ડ હોય.
જો તમારી લવારો ચૉકલેટ આધારિત ન હતા અને મૂળભૂત રીતે રંગમાં પ્રકાશ હતો, તો તમે જાણ કરી શકો છો કે ખાંડના વધુ કારામેલાકરણને લીધે ફરીથી રાંધેલા બેચ ઘાટા છે, પરંતુ ટેક્સચર અને સુગંધ અકબંધ હોવો જોઈએ. નોંધ કરો કે જો તમારી લવારોને પહેલી વાર બાળી નાખવામાં આવ્યો હોત, તો આ પદ્ધતિ કામ કરશે નહીં, કારણ કે બાળીનો સ્વાદ લવારો સાથે રહેશે.