સાબર (ક્યારેક જોડણી સંભાર) એ એક લોકપ્રિય શાકાહારી ભારતીય વાનગી છે, અને આ મસાલેદાર મસૂરની શાકાહારી સાંબર રેસીપી કડક શાકાહારી છે. તે લાલ મસૂર, મસ્ટર્ડ બીજ, ડુંગળી અને જ્વલંત લીલા મરચાં સાથે બનાવવામાં આવે છે. શૅફ રોબિન રોબર્ટસન દ્વારા "વેગન ફાયર એન્ડ સ્પાઈસ: 200 કામોત્તેજક અને સેવરી ગ્લોબલ રેસિપીઝ" ની પરવાનગી સાથે શાકાહારી લાલ મસૂરના સાંબરની રેસીપી ફરીથી છાપવામાં આવી.
આ વાનગી શાકાહારી, કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
આ પણ જુઓ:
- વધુ શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય વાનગીઓ
- વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કડક શાકાહારી ડિનર વિચારો
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ લાલ મસૂર
- 3 1/2 કપ પાણી
- 2 tablespoons ઠંડા દબાવવામાં canola તેલ
- 1 ચમચી કાળા મસ્ટર્ડ બીજ
- 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 2 ગરમ લીલા મરચાં, ક્રમાંકિત અને નાજુકાઈના
- 1 tsp લોખંડની જાળીવાળું આદુ
- 1 14.5 ઔંશના ટામેટાં પાસ કરી શકો છો, drained
- 2 1/2 ચમચી સાંબર પાવડર (નીચે નોંધ જુઓ)
- 1/2 ચમચી જમીન ધાણા
- 1/4 ચમચી જમીન જીરું
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ અદલાબદલી ગાજર
- 1 કપ સમારેલી ફૂલકોબી
- 1 કપ લીલા કઠોળ, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 કપ અદલાબદલી રીંગણા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ચૂનો રસ
- 1/4 કપ સમારેલી પીસેલા
તે કેવી રીતે બનાવો
નોંધ: જો તમારી પાસે સાંબર પાવડર માટે સ્થાનિક ભારતીય કરિયાણા સ્ત્રોત ન હોય, તો અહીં તમારા પોતાના કેવી રીતે બનાવવું તે છે .
- મસૂર અને પાણીને પોટમાં ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમીને મધ્યમ, કવર અને સણસણમાં સોફ્ટ, 30 મિનિટ સુધી ઘટાડે છે. કોરે સુયોજિત કરો, ડ્રેઇન ન કરો
- મધ્યમ ગરમી પર એક કર્કરોગમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈના બીજ ઉમેરો. જ્યારે તેઓ પૉપ કરવાનું શરૂ કરે છે, ડુંગળી, લસણ, ચિલ્સ અને આદુ ઉમેરો અને નરમ, 5 મિનિટ સુધી રાંધવા. ટામેટાંમાં જગાડવો, પછી સાંબર પાવડર, ધાણા, લાલ મરચું, જીરું અને મીઠું ઉમેરો.
- ગાજર, ફૂલકોબી, લીલી બીજ અને રંગ ઉમેરો. આવરે છે અને સોફ્ટ કરવા માટે 5 મિનિટ માટે રાંધવા. શાકભાજી નરમ, 20 મિનિટ સુધી વનસ્પતિ મિશ્રણને આરક્ષિત મસૂર, કવર અને સણસણવું માં ઉમેરો. જો મિશ્રણ ખૂબ જાડું બને, તો વધુ પાણી ઉમેરો.
- લીંબુના રસ અને પીસેલામાં જગાડવો અને 5 મિનિટ લાંબુ રસોઇ કરો. સીઝનીંગને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો
શૅફ રોબિન રોબર્ટસન દ્વારા "વેગન ફાયર એન્ડ સ્પાઈસ: 200 ઉમદા અને સ્વાદિષ્ટ ગ્લોબલ રેસિપીઝ" ની પરવાનગી સાથે શાકાહારી ભારતીય લાલ મસૂર સાંબરની રેસીપી ફરીથી છાપવામાં આવી છે.
જો તમને આ શાકાહારી ખાદ્યાન્ન સુંબારની વાનગી ગમે છે, તો તમે વધુ શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ , જેમ કે બિન-ડેરી લસ્સી, શાકાહારી પાલક પનીર અથવા શાકાહારી આલૂ ગોબી , પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 436 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 166 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 74 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 16 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 21 જી |